Da série Especiais Festa Junina, a receita de sobremesa de hoje do Culinária Masculina vai fazê-lo chamar a atenção de todos na festa da família.

ingredientes

• 2 latas de milho verde;
• 1 lata de leite condensado;
• 5 ovos inteiros;
• quanto baste de manteiga ou margarina para untar a forma;
• açúcar para polvilhar.

modo de preparo

• pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio);
• no liquidificador, despeje todo o conteúdo das latas de milho (inclusive a água) por cerca de 1 minuto, até ter a consistência de um creme (dica de leitura: O Liquidificador);
• adicione os ovos e bata por mais 1 minuto;
• junte o leite condensado e bata por aproximadamente 1 minuto também;
• unte uma fôrma com furo no meio com bastante manteiga;
• polvilhe o açúcar, despeje o creme na forma e leve ao forno por aproximadamente 1 hora em banho-maria;
• deixe-o esfriar um pouco e desenforme-o em um refratário raso e leve à geladeira para servir gelado.

* Dica: Para desenformar o quindim, coloque um refratário raso por cima da forma e vire delicadamente para que a ação da gravidade faça-o cair suavemente sobre o refratário. É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma. Isto vale para qualquer quindim, e não só para o Quindim de Milho.

Pode ser útil ler também: Pudim de Milho Verde , Torta de Queijo e Goiabada (Mineira) , Bolo de Cenoura , Strogonoff de Nozes , Bolo Fácil de Limão .

A receita da vez no Culinária Masculina é um clássico da culinária junina: Bolo de Fubá. Tão fácil de preparar que você vai sentir vergonha de sempre ter comprado paçoca-rolha ou coração de abóbora para levar às festas que fora convidado…

ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• 2 xícaras de chá de fubá;
• 2/3 de xícara de chá de óleo;
• 1 e ½ xícaras de chá de leite;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• quanto baste de sementes de erva-doce (opcional);
• cubos de goiabada passadas na farinha de trigo* (opcional).

modo de preparo

• pré-aqueça o forno em 180°C (peça auxílio para um adulto ou para alguém com mais experiência em cozinha, caso ache necessário);
• no liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o fermento em pó e os ingredientes opcionais: sementes de erva doce e cubos de goiabada (dica de leitura: Conhecendo o liquidificador);
• agora sim misture o fermento em pó e as sementes de erva-doce, mas não bata no liquidificador, apenas mexa com o auxílio de uma espátula ou colher;
• unte uma assadeira de tamanho médio com margarina e polvilhe farinha de trigo;
• coloque a massa na assadeira e distribua os cubos de goiabada enfarinhados por toda a extensão da massa, empurrando com o dedo ou um palito para que eles fiquem no meio da massa (é melhor não lamber os dedos entre um cubo e outro, vai por mim);
• leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até o teste do palito.

* Dica: Passar os cubos de goibada na farinha de trigo faz com que eles não desçam totalmente na forma, evitando que queimem. Isto serve também para qualquer receita que leve frutas no meio da massa (uvas-passa, maçãs, etc).

Pode ser útil ler também: Bolo de Laranja , Bolo Salgado de Aveia , Torta de Queijo e Goiabada (Mineira) , Bolo de Banana , Bolo de Cenoura .

Com o atual calor que tem feito em todo o Brasil, apesar das chuvas quase torrentes, nada melhor que uma comida leve para evitar uma má digestão. Como é de praxe aqui no Culinária Masculina, que busca sempre fazê-lo impressionar seus convidados, hoje temos uma receita de peixe assado. Mas não se trata de qualquer peixinho não, hoje a receita é de Salmão!
ingredientes

• 1 salmão inteiro sem cabeça, aberto ao meio ou 1 filé de salmão;
• 4 colheres de sopa de alcaparras;
• suco de 1 limão siciliano;
• azeite de oliva a gosto;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto.

modo de preparo

• lave o salmão, e seque-o com papel absorvente;
• tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta a gosto;
• deixe descansar por pelo menos uma hora;
• forre uma assadeira com papel alumínio, e coloque o peixe sobre a assadeira;
• regue com azeite de oliva e coloque as alcaparras;
• asse em forno pré-aquecido, a 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.

Dicas: Antes de regar o peixe com azeite de oliva, fure-o com o auxílio de um garfo, de modo a permitir que o azeite e o gosto de alcaparras penetre na carne. Não é necessário cobrir o peixe com o papel alumínio. Sirva com arroz branco e salada.

Pode ser útil ler também: Revolução na Cozinha, de Jamie Oliver , Talharim com tomate seco e rúcula , Pizza na Churrasqueira , Filé de Peixe à Milanesa , Bolo de Laranja .

Uma dica do quadro Líquido e Certo das sextas-feiras no programa Happy Hour do canal GNT: aprenda a fazer uma deliciosa Batida de Bombom e sirva-a nas festas de fim de ano! Aposto que fará mais sucesso que a revelação do amigo secreto!

ingredientes

• 5 bombons de sua preferência (no programa parece ter sido utilizados bombons Ferrero Rocher);
• 50 ml de leite condensado (light para aqueles que não querem engordar);
• 100 ml de creme de leite;
• 100 ml de refrigerante de guaraná;
• 100 ml de cachaça;
• gelo à vontade;

modo de preparo

• coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura fique uniforme;
• sirva num copo long drink com pedras de gelo e canudo-colher porque vão ficar alguns pedaços de bombom no fundo do copo…

No programa Happy Hour, do canal GNT, às sextas-feiras, Deise Novakoski comanda o quadro Líquido e Certo e ensina como fazer drinques de todos os tipos e quer saber sua receita favorita, que poderá ser escolhida e preparada por ela no ar. Envie sua sugestão de drinques!

Pode ser útil ler também: Zoom de Rum , Café Gelado , Leite com Nescau® , Canal de Compras ganha nova categoria: Ferramentas , Pudim de Milho Verde .

A sommelière Deise Novakoski ensina como fazer o Zoom de Rum, um drinque energético para manter o pique para a correria de dezembro e as mil e uma festas de final de ano.

ingredientes

• gelo;
• 25 ml de chá de hibisco (ou 50 ml para os amantes desse chá);
• 1 dose de rum;
• ½ dose de mel (que, segundo a Deise, é bastante energético);
• 1 dose de creme de leite;
• 1 colher de sopa (generosa) de guaraná em pó.

modo de preparo

• coloque todos os ingredientes na coqueteleira e mexa o suficiente para misturá-los uniformemente;
• sirva em uma taça de martini.

Ainda neste mesmo vídeo, a apresentadora ensina a fazer outra bebida bastante “energética”: Batida de Bombom.

No programa Happy Hour, do canal GNT, às sextas-feiras, Deise Novakoski comanda o quadro Líquido e Certo e ensina como fazer drinques de todos os tipos e quer saber sua receita favorita, que poderá ser escolhida e preparada por ela no ar. Envie sua sugestão de drinques!

Pode ser útil ler também: Batida de Bombom , Leite quente com Conhaque de Alcatrão , Canal de Compras ganha nova categoria: Ferramentas , Diferenciando Medidas , Torta Aveludada de Chocolate .

Hoje lembrei que o Tetri já havia publicado uma receita de bolo que preparava no microondas, um bolo de maracujá. Aquela chuva caindo lá fora, feriado aqui em Pato Branco, sem futebol pra assistir e pra praticar, resolvi testar a tal receita. Após testar, resolvi modificar e fazer um Bolo Salgado.

Note que os ingredientes salgados (tirando o sal) podem ser todos modificados, também fiz com azeitona, ricota… A variedade é do tamanho de sua imaginação.

ingredientes

• 1 ovo;
• 3 colher de sopa de leite;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa de queijo ralado;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de orégano;
• pedaços de queijo em cubo;
• meio tomate picado em cubo;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1 colher de café de fermento em pó.

modo de preparo

• Quebre um ovo dentro de uma caneca, que possa ir ao microondas, e bata bem com um garfo;
• Adicione todos os ingredientes líquidos e continue batendo;
• Adicione o orégano, o queijo (tanto o ralado, quanto os cubos), o sal e o tomate;
• Junte agora a farinha de trigo e o fermento e bata mais um pouco;
• Deixe assar no microondas por pelo menos 3 minutos na potência máxima (note que o tempo e a potência variam de acordo com as especificações do seu aparelho);

Dica: Misture os ingredientes em um recepiente separado, e depois coloque em uma caneca untada com margarina para poder desenformar.

Pode ser útil ler também: Bolo de Maracujá , Bolo Salgado de Aveia , Bolo de Fubá , Bolo de Cenoura , Bolo Fácil de Limão .

Ainda temos alguns dias de outono mas o clima insiste em querer nos colocar nos dias mais frios do inverno. Acreditem, já nevou na serra catarinense. A receita de hoje é um verdadeiro clássico da culinária verdadeiramente masculina.

O leite quente com conhaque de alcatrão está para o frio como a cerveja preta com ovo e amendoim está para a impotência sexual.

ingredientes

• 1 xícara de leite;
• 1 colher de açúcar;
• 1 dose de conhaque de alcatrão.

modo de preparo

• coloque a xícara de leite no microondas por cerca de 1 minuto e meio;
• adicione a dose de conhaque de alcatrão e, se preferir, a colher de açúcar, e mexa bem.

Já nos primeiros goles você irá notar como esta bebida esquenta e dá aquele ar “macio”. Vale a experiência!

Pode ser útil ler também: Quindim de Milho , Bolo Salgado de Microondas , Pé de Moleque de Microondas , Alexander (Batida de Cacau) , Zoom de Rum .

Apesar do cansaço de um longo dia de trabalho, não pude deixar de compartilhar a receita do prato desta noite. Serve como dica para os casais aquecerem-se no frio deste fim de outono e, quem sabe, comemorar o Dia dos Namorados que vem chegando.

ingredientes

• 500g de macarrão talharim (escolha, de preferência, macarrão tipo grano duro);
• água fervente para cozinhar o macarrão (dica de leitura: Como utilizar água quente com segurança?);
• tomate seco à gosto (você pode comprar ele seco e hidratá-lo em casa ou comprá-lo hidratado, em conserva);
• rúcula lavada à gosto;
• 2 dentes de alho descascados e esmagados;
• azeite de oliva à gosto;
• sal à gosto;
• queijo parmesão, ralado na hora.

Macarrão talharim com tomate seco e rúcula do Culinária Masculina

• coloque o macarrão para cozinhar na água fervente, já com sal;
• enquanto isso, corte o tomate seco em pedaços e reserve;
• lave a rúcula e reserve;
• em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e o alho esmagado, deixe fritar um pouco;
• acrescente o tomate seco e coloque sal a gosto;
• escorra o macarrão e cubra com o tomate seco e azeite;
• por fim, antes de servir, acrescente a rúcula.

Este prato fica delicioso com queijo parmesão ralado na hora ou em tiras espalhadas por cima! Melhor ainda, e mais romântico, se acompanhado de um bom vinho.

Pode ser útil ler também: Pizza de Macarrão Instantâneo , Sanduíche com Rúcula , Sopa de Feijão , Arroz com Bacon , Patê .

As tardes de sábados são, em geral, marcadas pelo merecido descanso semanal. Há aqueles que se preparam para assistir a rodada do Campeonato Brasileiro Série B e aqueles que simplesmente preferem dormir até segunda-feira chegar novamente. Creio eu, os leitores do Culinária Masculina não optam por esta ou aquela opção e gastam as tardes de sábado para aperfeiçoar seus dotes culinários.

A receita da vez é o Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate.

ingredientes

• ½ xícara (chá) de óleo;
• 3 cenouras médias raladas;
• 4 ovos;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

ingredientes para a cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (sopa) de chocolate ou achocolatado em pó;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• se desejar uma cobertura mais líquida, inclua 5 colheres de leite.

modo de preparo

• bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento;
• misture o fermento lentamente com uma colher;
• despeje o preparado em uma forma retangular de dimensões aproximadas a 20 por 30 centímetros;
• asse em forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos (dica de leitura: Verificando se um Bolo está Assado).

modo de preparo da cobertura

• misture todos os ingredientes da cobertura;
• leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ou atingir o ponto desejado;
• despeje a cobertura por cima do bolo;
• espere esfriar para servir.

Pode ser útil ler também: Bolo Salgado de Aveia , Bolo de Fubá , Bolo Fácil de Limão , Nega Maluca , Bolo de Maracujá .

Certa vez fui atender uma cliente amiga (quando me sobra tempo, ou falta grana, faço manutenção em computadores) e ela, sabendo da existência do Culinária Masculina, me requisitou a receita deste molho. Pois bem, aqui está: uma receita de molho funghi!

ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 cebola pequena ralada (no ralo fino);
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 copo de água fervente (dica de leitura: Utilizando Água Quente);
• 1 xícara de vinho branco seco (reserve o restante para apreciar com a massa ao molho funghi);
• 200 gramas de funghi sechi (você encontra em supermercados, geralmente na seção de importados);
• 1 caixinha de creme de leite;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

modo de preparo

• coloque o funghi de molho no vinho branco por cerca de 30 minutos;
• após esse tempo, retire o funghi e pique em pedaços regulares;
• reserve o funghi e o vinho;
• numa frigideira, junte o óleo e refogue a cebola ralada;
• acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre;
• adicione o caldo de carne dissolvido, bem devagar, e sem parar de mexer, para que o molho não encaroce (se isso acontecer, passe pela peneira ou bata no liquidificador);
• junte o vinho e o funghi, e mexa até que o molho engrosse ligeiramente;
• desligue o fogo e adicione o creme de leite;
• acerte o sal, e adicione pimenta-do-reino a gosto.

Dica: Se quiser, pode adicionar cogumelos champignon. É só acrescentar ao molho junto com o vinho e o funghi.

O molho funghi faz uma bela companhia com massas tipo penne ou talharim – que são bastante fáceis de preparar -, ou então com carnes mais nobres, tipo filé mignon.

Dica de prato: Uma boa opção – e também de simples preparo – de almoço: arroz branco, purê de batata e filé mignon ao molho funghi.

Pode ser útil ler também: Chucrute , Nachos , Bife (ou Hamburger) de Carne Moída , Pizza na Churrasqueira , Yakisoba .

O fim de semana chegou, e você, sem saber o que fazer para se desculpar da briga pela televisão na quarta-feira a noite, lembra que fins de semana são propícios para sobremesas um pouco mais rebuscadas (gelatina no domingo é inaceitável!). Aí existe o Culinária Masculina para te salvar mais uma vez e traz a receita de strogonoff de nozes. Acompanhe!

ingredientes

• 2 latas de leite condensado;
• 3 ovos;
• 200g de nozes picadas;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 lata de creme de leite sem soro (você deve tirar o soro, não adianta procurar creme de leite sem soro no supermercado);
• 1 colher de sopa de licor de marula (conhecido comercialmente como Amarula).

modo de preparo

• cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 40 minutos depois que começar a apitar e deixe esfriar totalmente antes de abrir a lata (Leituras recomendadas: Panela de Pressão Introdução, Parte 1, Parte 2 e Aula Prática);
• em uma panela, passe as gemas pela peneira, coloque o conteúdo da lata de leite condensado cozido e leve ao fogo misturando bem;
• adicione as nozes picadas e o licor e reserve;
• bata as claras em neve, com o açúcar e o creme de leite;
• misturando tudo delicadamente até ficar homogêneo (procure não revelar sua homossexualidade neste ponto), coloque em um refratário e leve gelar por pelo menos 2 horas.

Pode ser útil ler também: Alexander (Batida de Cacau) , Sorvete de Gelatina , Trufas , Batida de Maracujá , Mousse de Banana .

A terceira receita da Semana do Maracujá é nada mais nada menos que um bolo: um bolo de maracujá, claro! Não satisfeito, trata-se de uma metodologia diferente na arte de fazer bolos: bolo de caneca. Você já conhece?

Acompanhe a receita e veja você mesmo como é simples fazer um bolo dessa forma, independentemente do sabor que você escolher.

ingredientes

• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de leite;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 2 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1 colher de café de fermento em pó.

modo de preparo

• Quebre um ovo dentro de uma caneca, que possa ir ao microondas, e bata bem com um garfo;
• Adicione todos os ingredientes líquidos e continue batendo;
• Junte agora a farinha de trigo e o fermento e bata mais um pouco;
• Deixe assar no microondas por pelo menos 3 minutos na potência máxima (note que o tempo e a potência variam de acordo com as especificações do seu aparelho);

Dica: Se quiser desenformar o bolo, jogue fora o bolo que você fez e comece tudo de novo (porque não disse antes?), mas agora com uma caneca untada com margarina, preferencialmente.

Pode ser útil ler também: Bolo Salgado de Microondas , Bolo de Fubá , Bolo Salgado de Aveia , Bolo de Cenoura , Torta de Banana .

Na sequência da Semana do Maracujá, a segunda receita traz uma bebida bastante conhecida em coquetéis e festas de casamento e formatura. Agora você pode fazer em casa! E lembre-se: beba com moderação.

ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 ½ medida da lata de vodca ou cachaça;
• 250ml de suco de maracujá concentrado;
• 1 lata de soda limonada;
• cubos de gelo.

modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador;
• Sirva gelado.

Pode ser útil ler também: Mousse de Maracujá , Alexander (Batida de Cacau) , Batida de Bombom , Quindim de Milho , Bolo de Maracujá .

A partir de hoje, o Culinária Masculina abre a Semana do Maracujá: um conjunto de receitas cujo ingrediente base é conhecido pelo seu efeito calmante. Acalme-se, relaxe e acompanhe… Serão sete receitas, em sua maioria impressionantemente simples, algumas nem tanto, nada que vá deixá-lo estressado (Entendeu? Entendeu?).

ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• ¾ de suco concentrado de maracujá;
• polpa de maracujá (opcional, apenas para decoração);
• suco de meio limão (apenas se precisar).

modo de preparo

• Misture todos os ingredientes no liquidificador, exceto o suco de limão;
• Bata por cerca de 5 minutos;
• Preste atenção se ao colocar o suco concentrado de maracujá a mistura endurece. Em caso negativo, ainda com o liquidificador ligado, adicione o suco de limão aos poucos, aí sim vai endurecer.
• Coloque a mistura em um recipiente e leve à geladeira.
• Antes de servir, derrame a polpa do maracujá sobre o mousse para decorar.

Pode ser útil ler também: Batida de Maracujá , Bolo de Maracujá , Pavê de Limão , Pudim de Milho Verde , Sorvete de Gelatina .

Acredito ser bastante comum sobrar o arroz do almoço e ele ser requentado durante toda sua existência. Algumas vezes é culpa do marido (isso mesmo, culpa sua leitor) que diz à mulher que vai almoçar em casa e, por algum inconveniente qualquer, acaba não indo mais. Aí, sua esposa, com aquela vingança pertinente à toda esposa enraivecida, tem prazer em lhe servir arroz requentado o resto da semana.

Talvez seja conveniente da sua parte, quando isto ocorrer, chegar alguns minutos mais cedo em casa, e anunciar alegremente: “Querida, deixa que eu requento o arroz hoje…“. Então você prepara a receita de hoje, que além de aproveitar o arroz, ainda tenta livrar a sua culpa por não ter vindo almoçar ontem…

ingredientes

• arroz cozido que sobrou de ontem;
• 1 lata de seleta de legumes, que, caso você tenha tempo, pode substituir por vários legumes picados;
• ½ pimentão vermelho picado em pedaços miúdos;
• ½ pimentão amarelo picado em pedaços miúdos;
• 1 lata de milho verde;
• vagem cozida e picada;
• uvas passas;
• nozes (opcional, mas se a sua culpa for muito grande, trate de colocar);
• cebolinha picada.

modo de preparo

• aqueça o arroz no microondas, num recipiente que possa ser aquecido no microondas (apenas para ressaltar: a panela não pode);
• em um recipiente, misture a seleta de legumes, os pimentões, o milho verde, a vagem, as uvas passas e as nozes;
• misture tudo e salpique a cebolinha por cima do arroz.

Está pronto o arroz requentado e revigorado! E se mesmo assim ele não livrar sua cara, trate de trazer flores amanhã!

Pode ser útil ler também: Frango Xadrez , Farofa de Legumes , Yakisoba , Macarronese , Strogonoff rápido .

Essa receita – se é que posso chamá-la assim por ser tão fácil – responde a pedidos de vários comentários e complementa a receita de Bolo de Laranja feita no liquidificador.

E se aquela é uma receita fácil, quiçá esta seja mais fácil ainda! Afinal, a complexidade do conjunto bolo-calda deve ser mantida…

ingredientes

• 1 xícara de suco de laranja coado;
• 3/4 xícara de açucar.

modo de preparo

• adicione o suco de laranja e o açúcar em uma panela e coloque para ferver;
• vá mexendo e desligue apenas quando engrossar um pouco;
• derrame a calda sobre o bolo ainda quente.

Dica: minha irmã disse que dá para fazer com açúcar de confeiteiro, que traz a vantagem de ficar igual bolo de padaria. Ainda segundo ela, açucar de confeiteiro é caro, mas a emoção de fazer um bolo ficar igual de padaria faz compensar!

Pode ser útil ler também: Bolo de Laranja , Bolo Fácil de Limão , Bolo de Banana , Mousse de Maracujá , Verificando se um Bolo está Assado .

Almoços de domingo exigem pratos mais rebuscados. Talvez você queira ficar longe daquele arroz com feijão clássico. E pra sair da mesmice, nada melhor do que arregaçar as mangas e pôr a mão na massa no domingo de manhã.

A receita de hoje é, em síntese, muito prática. Apesar do nome assustar àqueles de paladar mais simples, dificilmente o frango xadrez não agrade a maioria.

ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 cebola média cortada em cubos
• 500g de filé de frango (ou peito de frango) sem pele cortado em cubos
• ½ pimentão verde cortado em cubos
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• ½ pimentão amarelo cortado em cubos se não tiver os três pode ser o que tiver
• 1 xícara de brócolis “aferventado”
• 1 cenoura cortada em cubos “aferventada”
• 1 xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa amido de milho diluído em ½ xícara de água
• 2 xícaras de chá de água fervente
• 3 colheres de sopa de amendoim torrado
• 1 colher de sopa rasa de açúcar

modo de preparo

• em uma panela grande, coloque o óleo, e refogue o frango até ficar “sequinho”
• acrescente o shoyu e a água fervente
• agora acrescente o açucar e os legumes mais demorados: a cenoura e o brócolis, e deixe cozinhar uns minutinhos
• acrescente o amido de milho previamente diluído na água, misture e deixe engrossar
• prove o sal, o shoyu já é salgado então as vezes nem precisa de sal; deve ficar com um sabor levemente adocicado
• por fim, acrescente os ingredientes restantes: os pimentões, a cebola e o amendoim; envolva no molho.

Está pronto! Sirva com arroz branco.

Dica: pode-se adicionar cogumelos, vagem, moyashi e acelga picadinho.

Pode ser útil ler também: Yakisoba , Farofa de Legumes , Arroz com Bacon , Patê , Muffins .

É inacreditável que um prato como o arroz pode ser tão flexível em uma mesa. Não, nada tem a ver com as formas flexíveis de silicone. Refiro-me à flexibilidade do arroz no sentido de que tal prato pode ora ser visto como simples coadjuvante, ora como protagonista da mesa, basta que lhe adicione algum tempero.

Neste caso, bacon:

ingredientes

• azeite a gosto
• bacon a gosto
• 1 cebola média
• 1 cenoura média ralada
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• pimenta a gosto
• quanto baste de sal
• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água

modo de preparo

• em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e o bacon picados, deixe dourar
• acrescente a cenoura ralada e a folha de louro
• misture e acrescente o arroz já lavado e escorrido
• dê mais uma leve fritada no arroz, e acrescente a água
• cozinhe até secar

Aí está uma bela maneira de transformar o arroz de coadjuvante à protagonista da sua mesa!

Pode ser útil ler também: Feijão , Farofa de Legumes , Talharim com tomate seco e rúcula , Frango Xadrez , Arroz .

Parece que domingo é o dia em que a criatividade tende a bater na porta, sempre sendo empurrada pela necessidade, esse casalzinho é a alegria das receitas gostosas. Hoje mais um domingo sem vontade de preparar um carreteiro pra toda a família resolvi fazer um bauru, mas sem queijo não rola, então a solução foi um sanduíche frio, abro a geladeira e me deparo com uma sacolada de rúcula, olha que ficou muito boa a combinação, vim direto compartilhar essa dica/receita.

Engraçado é que enquanto estou cá digitando, a TV está ligada em um canal global onde está sendo transmitido a sua revista eletrônica semanal, o Fantástico, e estão falando que no verão a comida deve ser leve e saudável, esse sanduíche cai como uma luva na reportagem global, um sanduíche delicioso e com uma saladinha saudável, então vamos lá, coisa simples e rápida.

ingredientes

• pão
• presunto ou peito de peru defumado
• queijo
• rúcula
• maionese
• catchup
• mostarda
• orégano
• azeite de oliva

modo de preparo

• corte o pão no meio
• passe a maionese nos dois lados do pão e coloque uma camada simples de queijo e outra dupla de presunto ou peito de peru defumado
• lave a rúcula e a coloque por cima da camada de presunto
• adicione um pouco de azeite de oliva, catchup e mostarda
• por fim, uma pitada de orégano e está pronto

Simples rápido, fácil, e o melhor de tudo, muito saboroso. A combinação da rúcula com os outros ingredientes fica deliciosa.

Pode ser útil ler também: Talharim com tomate seco e rúcula , Sopas Instantâneas Etti , Pizza Falsa , Bolo Salgado de Aveia , Macarronese .

Quem diria que algum dia você pudesse surpreender sua namorada/esposa/mãe servindo-lhe uma torta cujo preparo é consideravelmente rápido e fácil?

O resultado final com certeza irá surpreender você também. Além de gostosa, a Torta de Queijo e Goiabada é extremamente elegante!

ingredientes para a massa

• ½ embalagem de biscoito Maizena®
• 150g de manteiga ou margarina com alto grau de lipídios

ingredientes para o recheio

• 250g de queijo fresco (ricota)
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de creme de leite
• ½ xícara de leite
• 1 colher de amido de milho (Maizena®)
• raspas de limão

ingredientes para a cobertura

• 250g de goiabada
• 1 xícara de água

modo de preparo da massa

• triture a bolacha e misture o preparo com a manteiga ou margarina
• amasse a mistura até deixá-la uniforme
• com as mãos, forre a forma com a massa resultante distribuindo-a por toda a extensão e lateral (para um melhor resultado, utilize uma forma cuja lateral possa ser destacada)

modo de preparo do recheio

• bata todos os ingredientes para o recheio no liquidificador até ter a consistência de um creme
• coloque sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido até que fique firme (aproximadamente 30 minutos)

modo de preparo da cobertura

• pique a goiabada em cubos de tamanho médio e adicione de ½ a 1 xícara de água em uma panela
• ferva o composto até derreter
• forre a parte superior da torta fazendo movimentos circulares

Está pronta a Torta de Queijo e Goiabada, também conhecida por Torta Mineira. Deixe-a gelar por cerca de 2 horas antes de servir. Isso deixa o recheio de queijo mais consistente e endurece a cobertura.

Pode ser útil ler também: Crepe (Parte 2) , Torta Aveludada de Chocolate , Bolo Salgado de Aveia , Bolo de Fubá , Bolo de Cenoura .

O final de ano está chegando e você quer servir aos seus convidados principalmente do sexo feminino uma bebida diferente de cerveja até que a hora do champagne chegue, essa receita vai cair como uma luva!

Não vamos enrolar muito que os parentes devem estar chegando e você quer fazer isso o mais rápido possível.

ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• conhaque;
• licor de cacau (do mercado, não vai me procurar na farmácia que queremos que isso seja uma bebida alcoólica e não um remédio).

modo de preparo

Coloque o creme de leite e o leite condensado no liquidificador, use a lata do leite condensado para medir a quantidade de conhaque e de licor de cacau. Então, coloque uma lata de conhaque e uma de licor de cacau, bata tudo por um tempinho e reserve. Sirva gelado.

Pode ser útil ler também: Strogonoff de Nozes , Chocolate Quente com Leite Condensado , Lemon Love Juice , Batida de Maracujá , Leite quente com Conhaque de Alcatrão .

Não conheço quem não goste de dormir até mais tarde em feriados, ainda mais quando se trata de feriados prolongados. A receita de hoje cai como uma luva para aqueles que almoçam apenas um lanche rápido e sai às pressas para… …dormir o resto da tarde. Se você tem pimpolhos, melhor ainda! Eles irão adorar o lanche ao fim da tarde repleta de brincadeiras…

ingredientes

• ½ kg de carne moída (pode ser de patinho ou coxão mole)
• 2 ovos de galinha
• 2 batatas previamente cozidas
• 1 cebola ralada (isso vai te fazer chorar…)
• 2 envelopes de tempero pronto em pó
• quantidade suficiente de sal, pimenta-do-reino preta (pode ser de outra cor se não tiver em casa), e alho (caso goste)
• 1 xícara das de chá de farinha de rosca
• 1 xícara das de chá de óleo de soja

modo de preparo

• misture toda a carne, um dos ovos, a batata devidamente espremida, a cebola e o tempero pronto
• com o resultado, molde 15 esferas de 5 cm de diâmetro e achate-as como bife (perceba a semelhança com hamburgueres)
• passe cada bife pelo ovo que sobrou previamente batido e em seguida pela farinha de rosca (tente não fazer muita bagunça na pia, mas só tente…)
• aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes em fogo alto por 2 minutos de cada lado (ou até que doure, repondo o óleo se necessário)
• coloque os bifes fritos em um recipiente com papel toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva em seguida

Pode ser útil ler também: Bolo de Banana , Filé de Peixe à Milanesa , Yakisoba , Sopas Instantâneas Etti , Strogonoff rápido .

Você acorda, naquele domingão, quase com o Faustão na telinha, e com nenhuma vontade de preparar alguma coisa mais trabalhosa para o almoço. A vontade de um churrasco não é superior à falta de vontade para qualquer coisa…

Mas nem tudo está perdido! Você sabe que ainda pode encontrar um mercado aberto por ai, e também é do seu conhecimento que na geladeira existe um arroz que sobrou do almoço de sábado, então você se pergunta, o que fazer para saciar a minha fome?

Aí andando pelo mercado você descobre que pode fazer um strogonoff super rápido, sem precisar picar muita coisa, ou pensar de mais.

ingredientes

• 250g de carne para strogonoff (é, em vários mercados já vem na bandeja tudo picado)
• 1 cebola média
• ½ caixa de extrato de tomate (caixa de 50g)
• ½ caixa de creme de leite (caixa de 100g)
• um pacote de batata palha

modo de preparo

• descasque a cebola e pique em pequenos pedaços, refogue a cebola.
• em um prato separado tempere a carne, pode ser somente com sal, mas eu sempre gosto de usar em carnes aqueles temperos prontos.
• depois que a cebola esteja refogada, misture a carne na panela espere a água que sair da carne quase secar, mas não deixe secar.
• assim coloque a meia caixa de extrato de tomate e depois de um tempo a meia caixa de creme de leite, e logo desligue o fogo.

Sirva junto com arroz e a batata palha, essa receita cabe muito bem para duas pessoas se a quantidade de arroz for suficiente.

Dicas: Se no seu mercado não tem a carne já preparada para strogonoff, você pode comprar bife de coxão mole e picar em tiras, vai dar um certo trabalho que tira a facilidade dessa receita. E devo deixar claro que essa é uma receita simplificada para não dar trabalho e sim quebrar um galho, qualquer dia postarei um strogonoff mais incrementado.

Pode ser útil ler também: Molho Funghi , Arroz com Bacon , Cachorro-Quente , Farofa de Legumes , Pavê de Bis .

Muffins são minibolos recheados deliciosos! A parte legal é que a gostosura deles não é proporcional a dificuldade em se fazer… Eles são super simples!!!

ingredientes (massa básica)

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo (massa básica)

• Pra garantir que os muffins fiquem bem fofinhos, peneire a farinha 3 vezes, acrescentando o fermento na peneira. Vale o sacrifício!!
• Se você possui batedeira, coloque o açúcar e a manteiga e bata até ficar homogêneo.
• Se você não tem, não se desespere, caro leitor!!! Coloque o açúcar numa vasilha e acrescente a manteiga (fica mais fácil se estiver em temperatura ambiente ou um pouco aquecida, sem derreter completamente). Com um garfo, vá amassando a manteiga e misturando ao açúcar até ficar homogêneo também. Vale o sacrifício, mais uma vez!!
• Acrescente o ovo e bata mais um pouco (dica: você pode usar um fouet).
• Vá acrescentando a farinha e o leite aos poucos e mexendo.
• A massa básica está pronta!!

sugestão de sabores para a massa

1. Canela em pó a gosto;
2. Cravo em pó a gosto;
3. Chocolate em pó (em torno de duas colheres de sopa);
4. Raspas de casca de 1 laranja;
5. Raspas de casca de 1 limão;
6. Gotas de chocolate (acrescente um punhado);
7. Amorinhas (acrescente em torno de meia xícara);
8. Essência de baunilha (1 colher de café);
9. O que sua imaginação permitir!!!

sugestão de recheios

• Chocolate!
• Geléia de qualquer tipo (1 colher de chá).
• Doce de leite (1 colher de chá).
• Brigadeiro (branco, preto ou qualquer outra variação).
• O que sua imaginação permitir!

As combinações são infinitas!

modo de preparo (montagem dos muffins)

• É necessário uma fôrma de muffins.
• Unte a fôrma com manteiga e polvilhe a farinha.
• Coloque uma colher de sopa de massa, o recheio e mais uma colher de sopa de massa. Deve ficar mais ou menos um dedo de espaço pra massa crescer na fôrma!
• Coloque assar, em forno médio, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar douradinho. Aqui, não se aplica esta lição (Verificando se um Bolo está Assado), pois você não vai ter coragem de furar o minibolo lindinho!!

Pode ser útil ler também: Bolo Salgado de Aveia , Torta Aveludada de Chocolate , Torta de Banana , Chocolate Quente com Leite Condensado , Bolo de Cenoura .

Após escrever algumas receitas aqui para o Culinária, como o Feijão Descomplicado, Nega-Maluca e a Sopa de Feijão, consegui uma façanha inédita nesse delicioso blog, vou escrever eu mesmo a receita, quebrando a soberania Mesquita de Culinária.

O impulso para desvendar uma receita fácil para uma maionese de batatas veio da súdita vontade de um bom churrasco, aqueles de domingo, quando a família se reúne, toma umas caipirinhas, umas cervejas, a costela está no fogo, e a mulherada da cozinha fazendo o arroz, saladas e a bendita maionese. Ah!, e nos contra-tempos se joga uma canastra. Como sou um pobre estudante, longe da família, a namorada estava no quarto em um belo e lindo sono, então a vontade de um churrasco teria que ser engolido junto com uma carne feita no Grill, pois não tenho churrasqueira aqui, assim decidi pelo menos fazer a maionese.

Assim como qualquer estudante faria, liga pra mãe para perguntar como faz, vai ao mercado, compra os ingredientes, e faz. Mas a mãe esqueceu de passar as quantidades, então uma navegada na internet descobri que 3 batatas está de bom tamanho para duas pessoas, então essa é uma receita pequena, mas fácil de ampliar.

ingredientes

• 3 batatas médias;
• 1 ovo de galinha;
• Salsinha;
• Maionese;
• Óleo de Soja (ou Girassol, qual preferir).

modo de preparo

• Cozinhe as batatas até que fique fácil de espetá-las com um garfo (uns 30 minutos);
• Cozinhe o ovo (uns 15 minutos aproximadamente);
• Espere esfriar as batatas e o ovo, e descasque-os;
• Pique as batatas em pedaços medianos, e o ovo em pequenos pedaços;
• Junte tudo em um vasilhame, acrescente um fio de óleo, e algumas colheres de maionese;
• Acrescente o sal e a salsinha picada;
• Mexa tudo até que fique com cara de Maionese (ou parecido).

Dicas: Para descascar o ovo sem ter que esperar esfriar, retire da água com uma colher e coloque de baixo de água corrente (para dar uma leve esfriada), bata a casca em algum lugar e descasque de baixo da água.

Pode ser útil ler também: Feijão , Panela de Pressão (Aula Prática) , Sopa de Feijão , Strogonoff rápido , Macarronese .