ingredientes

• 2 latas de milho verde;
• 1 lata de leite condensado;
• 5 ovos inteiros;
• quanto baste de manteiga ou margarina para untar a forma;
• açúcar para polvilhar.

modo de preparo

• pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio);
• no liquidificador, despeje todo o conteúdo das latas de milho (inclusive a água) por cerca de 1 minuto, até ter a consistência de um creme (dica de leitura: O Liquidificador);
• adicione os ovos e bata por mais 1 minuto;
• junte o leite condensado e bata por aproximadamente 1 minuto também;
• unte uma fôrma com furo no meio com bastante manteiga;
• polvilhe o açúcar, despeje o creme na forma e leve ao forno por aproximadamente 1 hora em banho-maria;
• deixe-o esfriar um pouco e desenforme-o em um refratário raso e leve à geladeira para servir gelado.

* Dica: Para desenformar o quindim, coloque um refratário raso por cima da forma e vire delicadamente para que a ação da gravidade faça-o cair suavemente sobre o refratário. É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma. Isto vale para qualquer quindim, e não só para o Quindim de Milho.

Pode ser útil ler também: Pudim de Milho Verde , Torta de Queijo e Goiabada (Mineira) , Bolo de Cenoura , Strogonoff de Nozes , Bolo Fácil de Limão .

ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• 2 xícaras de chá de fubá;
• 2/3 de xícara de chá de óleo;
• 1 e ½ xícaras de chá de leite;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• quanto baste de sementes de erva-doce (opcional);
• cubos de goiabada passadas na farinha de trigo* (opcional).

modo de preparo

• pré-aqueça o forno em 180°C (peça auxílio para um adulto ou para alguém com mais experiência em cozinha, caso ache necessário);
• no liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o fermento em pó e os ingredientes opcionais: sementes de erva doce e cubos de goiabada (dica de leitura: Conhecendo o liquidificador);
• agora sim misture o fermento em pó e as sementes de erva-doce, mas não bata no liquidificador, apenas mexa com o auxílio de uma espátula ou colher;
• unte uma assadeira de tamanho médio com margarina e polvilhe farinha de trigo;
• coloque a massa na assadeira e distribua os cubos de goiabada enfarinhados por toda a extensão da massa, empurrando com o dedo ou um palito para que eles fiquem no meio da massa (é melhor não lamber os dedos entre um cubo e outro, vai por mim);
• leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até o teste do palito.

* Dica: Passar os cubos de goibada na farinha de trigo faz com que eles não desçam totalmente na forma, evitando que queimem. Isto serve também para qualquer receita que leve frutas no meio da massa (uvas-passa, maçãs, etc).

Pode ser útil ler também: Bolo de Laranja , Bolo Salgado de Aveia , Torta de Queijo e Goiabada (Mineira) , Bolo de Banana , Bolo de Cenoura .

ingredientes

• 1½ xícara (chá) de leite;
• 1 lata de milho verde;
• 1 lata de leite condensado;
• 3 ovos inteiros (menos a casca!!);
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena®);
• 1 colher (café) de essência de baunilha (mas se não tiver, nem faz tanta falta assim!!);
• 2 colheres (sopa) de açúcar.

modo de preparo

• bata no liquidificador o leite com o milho verde já escorrido (abrindo a lata do milho verde, vai ter, além do milho, uma aguinha… joga essa aguinha fora que além de ser ruim, não serve pra nada, só pra conservar o milho!);
• passe por uma peneira, o bagaço jogue fora e o líquido devolva para o liquidificador… convém passar uma água no copo do liquidificador, porque senão vão ficar casquinhas do milho;
• aí acrescente o leite condensado, os ovos, o amido de milho, a baunilha e o açúcar;
• bata tudo muito bem;
• caramele uma forma e coloque a mistura do liquidificador, levando para cozinhar em banho-maria por mais ou menos 50 minutos, ou até que espetando uma faca, ela saia limpa;
• depois de cozido, leve à geladeira de um dia para o outro, desenforme e sirva!

Definição: Caramelar uma forma é derreter açúcar e colocar nela… se o procedimento parece complicado, dá pra passar calda de caramelo, dessas de colocar no sorvete, na forma que dá certo também.

Dica: Pra fazer pudim precisa de tipo uma panela especial… é uma forma com furo no meio e uma panela que caiba a forma… aí coloca água na panela, deixa ferver, coloca o pudim na forma, coloca a forma na panela e deixa lá cozinhando no vaporzinho… se você não tiver a panela, pede pra senhora do 403, e aproveita e pede pra ela explicar como cozinha pudim em banho-maria!

Pode ser útil ler também: Quindim de Milho , Pavê de Bis , Strogonoff de Nozes , Bolo Fácil de Limão , Sorvete de Gelatina .

ingredientes

• 3l de água;
• 1½l de pinga da braba;
• 2kg de açúcar;
• 2kg de morangos;
• 150g de gengibre;
• 50g de cravo e canela misturados.

modo de preparo

• providencie uma panela grande com a vizinha da frente, ela sempre tem essas coisas;
• coloque a panela ao fogo, com a água e o gengibre;
• quando começar a ferver, coloque os morangos inteiros (pode titar as folhas), o açúcar, o cravo e a canela, e deixe ferver por uns 20 minutos;
• feito isso, coloque a pinga e deixa fervendo por mais 5 minutos (ou mais, caso prefira menos alcóol; ou menos caso você seja macho);
• passe no coador pra tirar o cravo e a canela, já que morder um cravo é como morder uma bolinha de coentro;
• sirva quente, lógico!

Como visto, o grau de facilidade é bastante alto, mas o problema do quentão é como carregá-lo. Uma dica é ver se você pode fazer no local da festa, mesmo porque isso garante que o quentão fique quente para servir os outros convidados. Lembre-se: seu empenho aumenta sua moral com a noiva caipira!

Pode ser útil ler também: Quentão , Arroz Doce , Água que passarinho não bebe , Yakisoba , Chocolate Quente com Leite Condensado .

ingredientes

• ½ kg de amendoim torrado, sem casca e sem pele (é, amemdoim tem casca e pele, mas você encontra tudo isso pronto e empacotado no supermercado);
• 1 xícara de chá de farinha de milho;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 1 colher de café de sal.

modo de preparo

• misture aos poucos todos os ingredientes no liquidificador (ou processador de alimentos, caso a sua cozinha seja hi-tech) e bata até triturar tudo;
• feito isso, bata no liquidificador tudo de novo, também aos poucos para triturar mais ainda, até que fique fininho;
• depois de fino, coloque em forminhas de paçoca (você compra em lojas de doces) ou em canudos de papel montados por você mesmo;
• aperte bem para que fique compacto.

Caso não tenha gostado desta dica, ou achado ela complicada demais, durante essa semana estaremos postando receitas juninas fáceis. Relaxa, você ainda tem chance…

Pode ser útil ler também: Quentão de Morango , Mousse de Maracujá , Torta Aveludada de Chocolate , Cozinhando Ovos , Quentão .

• 1½ xícara das de chá de amendoim sem torrar, você encontra no supermercado, na seção dos produtos de festa junina;
• 1 xícara das de chá de glucose de milho, você encontra no supermercado, é mais conhecido como Karo® (parece mel, mas não é);
• ½ xícara das de chá de açúcar, você encontra no supermercado, na seção do açúcar;
• 1 colher das de sopa de bicarbonato de sódio, você encontra no supermercado, onde achou a glucose de milho;
• 1 colher das de café de essência de baunilha, você encontra no supermercado, mas não sei especificar exatamente onde.

modo de preparo

• utilize uma toalha de papel para untar uma forma alta com manteiga;
• coloque a glucose, o açúcar e o amendoim na forma e leve ao microondas por cerca de 8 minutos;
• mexa aos poucos para evitar que derrame, o recomendado é mexer aos 2, 4 e 6 minutos, mas se achar necessário parar por mais vezes e mexer novamente não haverá problema (a não ser que você goste de ver seu microondas sujando);
• fique de butuca na frente do microondas para não deixar nem derramar e nem queimar;
• tire do forno e acrescente o bicarbonato e a baunilha e mexa bastante para não derramar, o bicarbonato vai fazer o pé-de-moleque crescer (é divertido se não for você quem vai mexer);
• distribua a massa resultante em uma pedra (a pia da cozinha é um bom lugar, desde que limpa e de preferência untada com manteiga) em pequenas porções ou coloque tudo e depois corte no formato que desejar;
• cuide para que seus filhos/netos/cunhados mais novos/irmãos não fiquem beliscando, diga a eles que dá dor de barriga (ou bata neles, se eles insistirem).

Pode ser útil ler também: Pudim de Milho Verde , Brigadeiro de Microondas , Quindim de Milho , Muffins , Torta de Queijo e Goiabada (Mineira) .

• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido;
• ½ litro de água;
• 1 pedaço de canela em pau;
• 2½ litros de leite;
• 1 pacote (100g) de côco ralado;
• casca de 1 limão;
• canela em pó a gosto para polvilhar;
• raspas de limão a gosto para polvilhar.

modo de preparo

• cozinhe o arroz na água com a casca de limão e a canela em pau por cerca de 10 minutos;
• aos poucos, acrescente o leite, mexendo, de vez em quando, por uma hora e meia em fogo médio;
• adicione o côco ralado, polvilhe a canela em pó e as raspas de limão.

Pode ser útil ler também: Muffins , Quentão , Risoto de Funghi , Chocolate Quente com Leite Condensado , Quindim de Milho .

ingredientes

• 1 litro de água;
• ½ litro de vinho tinto de boa qualidade;
• ½ copo americano de açúcar;
• canela em pau;
• cravos da índia, mas não precisa ir até lá comprar, deve ter no supermercado mais próximo daí;
• pequenas quantidades de gengibre.

modo de preparo

• ferva a água, o vinho, a canela, os cravos e o açúcar por cerca de 5 minutos;
• acrescente o gengibre sem casca e picado e ferva por mais alguns minutos;

Dica: Quanto mais ferver, mais doce fica, já que o álcool contido no vinho evapora (ponto de ebulição do álcool: cerca de 70ºC) e o açúcar predomina…

Pode ser útil ler também: Quentão de Morango , Chucrute , Arroz Doce , Chocolate Quente com Leite Condensado , Sopa de Feijão .