Cozinhando Ovos

Para todo aquele que um dia perguntou: como cozinhar ovos?, o Culinária Masculina traz pra você mais uma excelente lição.

  • separe uma panela pequena ou uma leiteira
  • coloque a quantidade de ovos que você deseja ou necessita cozinhar
  • adicione água até que cubra o(s) ovo(s) no recipiente
  • dê uma “esfirinfada” de vinagre dentro dessa água
  • espere o tempo necessário para que o ovo fique durinho, ou tire antes da hora, caso goste de gema mole (recomendado: 15 minutos)
  • despeje a água quente na pia e deixe os ovos esfriarem adicionando água em temperatura ambiente (a água da torneira)
  • quebre aos poucos a casca e vá descancando-o de maneira a ficar com pedaços grandes, isso facilita além de evitar que pequenos pedaços de casca de ovos venha a cair na sua receita ou sei lá onde for…

O caro leitor deve estar se perguntando porque a “esfirinfada” de vinagre na água que cozinhará os ovos. O vinagre deixará gosto no ovo? Não, não é esta a razão do vinagre. Simplesmente o vinagre, por suas características físico-químicas, não deixa que o contato da água fervente com o material constituinte do recipiente escureça as paredes do recipiente… Não faço idéia das reações físico-químicas que acontecem naquele momento, mas sei que funciona…

  • http://cadernodereceitasadri.blogspot.com Adriana

    Adorei o seu BLOG. Os textos sao muito divertidos. A sua retórica é Hilária!!!! Parabéns!!!!

    Bom, quanto aos ovos, para garantir que as gemas fiquem moles, sugiro:
    1. Esperar a água esquentar,
    2. Passar os ovos rapidamente na água morna (para climatizar)
    3. Coloque com cuidado já na água fervendo e conte APENAS 4 minutos.
    4. Retire com cuidado e passa na água fria para interromper o cozimento.
    É isso aí, senao ficam duros.
    Um abraco,
    Adriana

  • Ricardo

    Cara, mto comédia seu blog. Ensinar como cortar uma laranja em 2 posts foi sensacional! rs
    Valeu pelo ovo, o meu saiu ótimo. Só fiquei na dúvida se seria fogo alto ou baixo.
    abs!

  • Ernesto Figueiredo

    Boa explicação mas faltou um deta-lhe para não deixar quebra os ovos durante o cozimento.

    Dica:

    Colocar o ovo na temperatura ambniente, colocar na agua ja fervendo.

    Fuciona….

    Obrigado

  • Ernesto Figueiredo

    Boa explicação mas faltou um detalhe para não deixar quebra os ovos durante o cozimento.

    Dica:

    Colocar o ovo na temperatura ambniente, colocar na agua ja fervendo.

    Fuciona….

    Obrigado

  • demian

    bom para os ovos ñ quebrar é so acrescentar uma colher de vinagre a água te mais

  • demian

    bom para os ovos ñ quebrar é so acrescentar uma colher de vinagre a água o maximo ira aparecer rachaduras masñ ira vazar

  • http://www.zemauriciorocha.blogspot.com zeh

    intão… eu não sabia que a “esfirinfada” de vinagre
    também servia para não escurecer a parede do
    recipiente… sabia apenas que o ovo não rachava
    a ponto de vazar. []s

  • Otavio

    Adorei , continue assim ! Foi a primeira vez que fiz ovos cozidos e foi um Sucesso !!! Obrigado .

  • Ivani Duarte

    Deixa eu dar uma dica:
    Colocar os ovos pra cozinhar dentro de uma sacolinha de plástico, aquelas de mercado mesmo.
    Detalhe: aprendi com meu namorado.

  • http://twitter.com/clonadoo/status/24100545288 Walter

    Obrigado, acaba de salvar minha fome!

  • http://culinaria Catariina

    Ameeiiii essa dica de como cozinhar o ovo; Porque eu sempre deixa o ovo cozinhar mas ñ sabia o ponto serto, pq tinha vez que ficava como eu gostava, tinha vez que a gema ficava dura demais ou mole demais, essa dica de 15mim pra cozinhar o ovo foi otimaa eu gosteiii muiitoooo
    Beijoiss!!!

  • Ewerton

    Excelente o site mano! muito boa inciativa, i muito util essa dica ae safo meu aloço rsrs..
    parabens!!!

  • nakapa

    obrigadooo, vou cozinhar uns 6 pra adicionar no meu simples arroz e feijão do almoço!

  • http://www.culinariamasculina.com.br/licoes/cozinhando-ovos João Cândido

    Exelente dica do cozimento de ovos!!!

    Estou fazendo conserva de ovos e estava em duvida no tempo, valew pela ajuda!!!

  • Diego

    Adorei , continue assim ! Foi a primeira vez que fiz ovos cozidos e foi um Sucesso !!! Obrigado [2]

  • http://google debora

    meu ovo ficou pretoooooooooooooooooooooooooooooooooo………….
    vo denuciar esse site

  • Lucimara

    ola gostaria de receber dicas em meu email.Obrigado.

  • Yago

    Boas dicas porem gostaria de saber como fazer para os ovos depois de cozidos e temperados apenas com azeite e orégano para ficar na geladeira como fazer para que eles não fiquem escuros?