Descascando cebolas sem chorar

Talvez uma das tarefas mais desagradáveis da culinária, cortar cebolas sem chorar é definitivamente uma tarefa para poucos. Mas o Culinária Masculina pode te ensinar dicas de como cortar cebolas sem chorar!

Quando homem e mulher dividem as tarefas culinárias diárias, é notável a autoridade feminina designar tarefas pouco agradáveis ao companheiro. Indubitavelmente, uma delas é descascar e cortar cebolas.

Antes de demonstrar como resolver este problema, é importante sabermos porquê choramos ao cortar e descascar cebolas. Jacqueline Mendonça Lopes de Faria, oftalmologista da Unicamp, responde na edição de número 38, de Abril de 2005, da revista Mundo Estranho, porque choramos ao descascar cebola.

O que faz a gente chorar são os gases que a cebola libera na hora em que alguém passa a faca no vegetal. Em contato com a água dos olhos, eles reagem e formam um ácido que irrita o globo ocular. Aí, para se livrar do incômodo, o organismo contra-ataca, produzindo um rio de lágrimas. Para evitar o aguaceiro, vale cortar as cebolas ao lado de um ventilador, evitando que os gases cheguem perto da visão, ou ainda molhá-las para que o ácido se forme antes de chegar aos olhos. Mas com uma mãozinha da ciência, esse martírio pode acabar. Em outubro de 2002, cientistas japoneses descobriram uma enzima na cebola que estaria envolvida na produção do tal gás irritante. O desafio é produzir um vegetal geneticamente modificado, sem essa enzima.

  1. Quando a gente corta a cebola, algumas células do vegetal se rompem e deixam escapar uma série de compostos. Um deles, formado principalmente por enxofre, é que dispara o rio de lágrimas;
  2. Na atmosfera, esse composto de enxofre vira gás e se espalha pelo ambiente. Quando entra em contato com a água dos olhos, ele forma uma espécie de ácido sulfúrico (H2SO4), um gás que irrita os olhos;
  3. Para se livrar do ácido sulfúrico, o organismo reage. As glândulas lacrimais são estimuladas e produzem lágrimas para lavar o globo ocular. No fim da choradeira, o olho está limpo de novo.

CebolaPesquisando na Internet, é possível encontrar inúmeras dicas de muita gente experiente ou não no assunto para evitar que o tal gás liberado pela cebola atinja e incomode os olhos. Sumarizando-as em ordem de relevância e credibilidade, o Culinária Masculina traz para você a solução definitiva para este problema:

  • Enquanto descasca ou corta a cebola, abra a torneira de modo que apenas um fio de água corra;
  • Descasque ou corte a cebola dentro de uma bacia cheia de água;
  • Ligue um ventilador ao seu lado e em direção transversal apontado para a cebola de modo que o gás não chegue aos seus olhos;
  • Coloque um óculos de natação;
  • Coloque um óculos de sol;
  • Antes de cortar a cebola, congele-a (exige planejamento);
  • Antes de cortar a cebola, lave-a com água corrente;
  • Antes de cortar a cebola, lave-a com água quente;
  • Descasque e corte a cebola com a língua para fora (exige coordenação, método desagradável);
  • Descasque e corte a cebola segurando um palito de fósforo com os dentes;
  • Por fim, faça tudo ao mesmo tempo: abra a torneira, descasque dentro de uma bacia, com o ventilador ligado, usando óculos de natação sobre o óculos de sol, com a cebola congelada, lavada com água corrente e quente, com a língua para fora e segurando um palito de fósforo com os dentes.

Alguém tem mais alguma dica? Só não vale dizer para comprar cebolas desidratadas!

82 Comentários

  1. Tcharaaaaaaaaaam, agora posso continuar te dando a tarefa que vc odeia: picar cebolas!
    Já que você já sabe direitinho o que fazer!
    Mass, e com o cheiro nas mãos, o que fazer?

    • eu sei outro geito de descarcar cebola sem chorar:
      vc coloca um pedaço da casca da sebola em cima da cabeça.
      oi

    • Só pra colaborar… pra tirar o cheiro de cebola das mãos é só lavá-las com um pouco de açucar junto!!!ok

  2. Muito bom, achei outra utilidade para meus antigos óculos de natação, quanto ao cheiro nas mãos Fer talvez algumas luvas resolvessem o problema ;)

    • para retirar cheiro de cebola, de água sanitária ou de outras coisas nas maõs, lave-as com meia laranja ( a parte de dentro, lógico!).

  3. A melhor solução é descascar a cebola com a boca cheia de água, garanto que funciona!

  4. eu sei oq fazer para tirar o cheio das mãos
    mas vou pesquisar mais coisas antes de colocar aqui :D hehe

  5. Outra dica é cortar sempre a cebola do meio pra ponta, pois c cortarmos uma das ponta primeiro, a tendência é ela liberar mais gases e iritar mais os zóios.

  6. Congele a cebola antes do preparo.

  7. kkkkkkkkkkkkkkk…. se eu fizer tudo isso eu vou acordar num hospicio, sedada e amarrada! Meu marido vai achar que eu to louca! Mas vale a pena tentar tudo pra nao chorar…
    Tenho uma dica boa, mas nem todo mundo pode aproveitar. Quem usa lentes de contato nao chora! Entao se vc usa oculos, troque-os por lentes de contato e de adeus as lagrimas!

  8. Passeando descompromissadamente com a ajuda do Goooooooooogle, escontrei esse espaço.

    Anotei o endereço para voltar.

  9. Podemos pedir para as mulheres façam esta parte… que tal?

  10. Uma dica para nao ficar com cheiro nas mãos é nao esfregar uma mão na outra, pelo que eu sei é isso que faz com que o cheiro forte nao só da cebola, mas tbm de alho e outros cheiros fortes, fiquem. Quando for lavar a mão faça sempre em água corrente com os dedos em um metal (pode ser a própria faca). Eu sempre faço isso e adianta.

  11. isso nao ta certo morde a lingua para fora que palhaçada

  12. Na verdade, estava procurando a origem do nome banho-maria e me deparei com isto aqui. Muuuuuuuito legal, cara! Parabens pela iniciativa. Quanto ao homem na cozinha, isso nao eh mt novo, ne? Meus pais sempre foram bons de cozinha mas meu pai era mais criativo (e gastador tb rsrs) q minha mae. E o lance da cebola eh simples NAO RESPIRE. Se encher a boca d’agua, por palito e o escambau folam eh porque voce nao deve respirar. Beijos. Voltarei.

  13. Realmente, descascar cebolas não é tarefa das mais agradáveis… Gostei das dicas e do blog. Parabéns!

  14. Adorei as dicas e me diverti muito.

    Vou repassar para meus amigos, e voltarei….

  15. legal esse blog…do jeit que eu gosto. Informativo, alem da lista de ingredientes e procedimentos.
    parabéns
    luciano
    http://www.concha-de-retalhos.blogspot.com

  16. para tirar o cheiro da cebola lave a mão com um pouco de pó de café.

  17. Para tirar o mal cheiro lave as mãos com pó de café e depois enxague com leite em po!

  18. cortar cebola sem chorar e ir ao dentista sem medo ?
    quando realmente resolverem essas questões ai não vai ter mais graça nem numa coisa nem outra.

  19. Olá,
    Olha..fiz a tecnica do óculos de natação e funcionou perfeitamente! kkkkk pelo menos nao tinha ninguem em casa pra me chamar de louca!!! Valeu a dica!!!! Não chorei num uma gotinha!

  20. Sensacional! Guardei o site no favoritos! hahahaha

    Beijocas

  21. Para não chorarem ao descascar a cebola, molhem a mesma com um fio de vinagre. Bjos

  22. Olha. Mais facil, é pedir para alguem cortar a cebola, e garanto que voce não vai chorar. heheh

  23. achei um geito de nao chorar quando estiver cortando cebola . A melhor coisa e nao cortar e deixar k alguem corte pra vc

    ass:samuca espertao

    bjksssssssss.

  24. melhor e nao descascar

    e sim comer depois de pronta

    bjksssssssss. samuca.

  25. OLHA SÓ ADOREI AS DICAS.
    SÓ TEM UM PROBLEMA ….
    NO MEU TRABALHO EU CORTO EM TORNO DE 60KG DE CEBOLAS POR DIA E AI FAZER TUDO ISSO AO MESMO TEMPO VAI SER MUITO LOUCO…
    BEIJOSSSS

  26. para tirar o cheiro de cebola das mão é so lavar as mãos esfregando em uma colher o cheiro acaba na hora!!!

  27. Hehehe… show de bola…
    tava trocando uma idéia com o Maurício…
    vc´s dois heim…
    facilitando a vida feminina.
    bjo, meninos.

  28. eu sei como acabar com esse problema acenda um fosforo deixe ele se apagar e coloque na ponta de sua boca e embaixo de seus olhos.esperimente voce vai ver o resultado.bjox

  29. Muito interessante… outra boa idéia é se tornar faixa preta em artes marciais tipo o Van Dame nos filmes, daí se pode cortar a cebola de olhos fechados!

  30. Oi geentiiiiii
    é muito simples mesmo!

    pegue um kiwi + vela, corte em rodelas, deixe em volta da cebola!

    de tres pulinhos pra trás, depois acenda as velas!

    cante uma musica, nao vale a de ninar!
    eu já cantei “parabens pra vc”

    depois corta e assoprar as velinhas!!!

    simples né

    bjoooooo

  31. Eu sempre corto a cebola com pedacinhos da casca em cima da minha cabeça!!!
    Cozinho com meus amigos na nossa viagem!!!
    Obrigado

  32. como faso para a cebola nao empretejar e nem ficar com cheiro o que coloco citrico ou aginomoto

  33. Pra não chorar na hora de cortar cebola é só cortá-la ouvindo piada!
    RSRSRKkkkk

  34. não sei mais o que fazer pois nem pagando bem niguem quer cortar cebola ta complicado

  35. TATIANE DE JESUS FALAVINHA

    15 de dezembro de 2009 at 09:51

    EU CORTO CEBOLA USANDO ROUPA DE APICULTOR
    (às vezes, de astronalta)

    :D
    hihihh

  36. Adorei todas estas dicas para não chorar ao descascar cebola….
    Mais fácil é tirar o cheiro. Quando acabo de cortar a cebola, logo lavo a faca e passo-a com a parte sem gume (claro) pela mão fora, o cheiro não fica. Qualquer objeto em inox usando como se fosse sabão , faz o mesmo efeito.

  37. Lave as mãos usando uma colher como se fosse sabão. Sai todo o cheiro.

  38. oCastelhanoDeMontenegro

    14 de fevereiro de 2010 at 01:59

    as mãos é o de menos, eu adoro o perfuminho dela.
    Os melhores são,
    o vinagre
    e o coiso de motoqueiro.
    Vou pendurar um na cozinha como ferramenta.

  39. lavar as maos com candida…literalmente tira o cheiro da cebola…kkkkkkkkkkk..

  40. Já fiz de tudo e a única coisa que deu certo foi o óculos de natação.
    Já tem até pra vender um óculos para descascar cebolas más ainda não tem no Brasil, mas da para comprar pela internet.
    Beijos…

  41. O lance dos palitos de fosforo nunca falhou na minha casa, recomendo!!! Colocar de preferencia um de cada lado na boca!

  42. não adianta o jeito é aproveitar e chorar todas as mágoas de uma vez

  43. Bom,bom é descascar todos os dias 100 ou 200 kilos durante 1 mês.
    Ficam vacinados!!!

  44. Minha dica para não chorarem enquanto cortam cebola é simples, utilizem um processador e façam pastas de cebola e alho, para que a pasta não estrague coloquem um pouco de azeite de oliva e pronto vocês terão um tempero pratico sempre a mão, dá pra guardar em potes de vidro com tampo por até um mês sem perder o sabor.

    Aqui na Rússia o problema fica por conta que quando você refoga a cebola ela te faz chorar tudo que você já chorou na vida. Então até mesmo a pasta de alho e cebola fazem você chorar enquanto cozinha.

    Quanto ao cheiro das mão para alho e cebola funciona a técnica do objeto de alumínio, pode ser colher, faca, panela é só esfregar as mão no objeto enquanto lava e adeus cheirinho…

    Caso isso não resolva, pó de café usado é a solução….

  45. EU TESTEI TODAS!
    MAS COM CTZ…COMO A NOSSA AMIGA TATIANE DE JESUS DISSE….ROUPA DE APICULTOR E/OU DE ASTRONALTA FUNCIONAO MELHOR!

    [alguem ja percebeu q o portal chama culinaria masculina mas tem um monte de mulher cheretando por aki…{tipo eu?!hihihihihi}]
    ;D

  46. Nossa..é cada dica q me aparec..
    q q tem a ver por uma casca na cbç?
    aff

    bjooooooo´s

    VoutAreIIiiiIIIIi

  47. Alguem pode me explicar o sentido da lingua, do palito ou da casca na cabeça? só pode ser palhaçada, né???

  48. Sempre seguro pelos lábios, um pedaço da casquinha da mesma cebola que estou cortando , aquela bem fina; com isso as lágrimas são contidas.
    O que gostaria de saber é o que ocorre em nível de reação química, já que os entendidos disseram que os gases reagiriam com a água dos olhos formando ácido sulfúrico.
    Nesse caso, o que o pedaço da casquinha tem que neutraliza a reação ?

  49. A unica forma eficaz de não chorar ao descascar cebola ou de não ficar com o cheiro dela na mão é… não chegar nem perto de cebola.

  50. Eu ja sabia de algumas coiasas e achei muito interessante

  51. Experimentem encher a boca de água, antes de começar a descascar a cebola, quando sentirem gosto de cebola na boca, troquem a água, “é batata” (rsrsr), nunca mais chorarão.
    Abraços

  52. bom uma dica que da certo é
    antes de descascar e picar a cebola , vc deve encher a boca de agua e permanecer com a agua na boca,e descascar,vc nao vai chorar,,,eu experimento toda vez e da certo

  53. As ensimas que a cebola solta no ar entram pelas narinas e atingem as glândulas lacrimais e voce chora de raiva enquanto seu parceiro ou parceira tomam aquela geladinha e ficam rindo de voce.O jeito é voce molhar as narinas antes de cortar suas cebolas ou colocar um algodão molhado na água no naris, funciona muito bem e outra dica é usar uma máscara comprada na farmácia, molhando apenas o rosto deixando-o molhado e em seguida colocar a máscara. Tiro e queda.

  54. hj comprovei que encher a boca de agua faz toda a diferença trabalho em uma pizzaria, e cortamos cebola na maquina ninguem consegue ficar na cozinha imagine quem as corta nao resolve tudo, más me ajuda quem as corta………. obrigada alessandra oliveira [franca sp]

  55. cortar as cebolas com um palíto de fósforo na boca, evita que o ácido chegue aos olhos

  56. adorei as dicas
    ;D

  57. Muito obrigado pelas dicas, agora vou cortar cebola sem chorar.rsrsrs.

  58. RICARDO CASTRO MEIRA

    9 de abril de 2011 at 14:28

    Depois dessas dicas chorarei por outros motivos, menos cortar cebola. Valeu!!

  59. cleide oliveira

    1 de junho de 2011 at 01:14

    Para tirar o cheiro de cebola, alho ou qualquer cheiro forte das mãos, basta usar amaciante para roupas.

  60. eu já estou chorando só de ler esses comentários..rsrsrs..

  61. O cheiro nas mãos saem esfregand sal; só passar agua depois e pronto. cheiro de alho e cebola se vão

  62. A melhor maneira de cortar cebola sem chorar, é corta-la ao ar livre. Por exemplo numa varanda quado sopra um pouco de ar.Expimente e verá resultado positivo.

  63. Marcello Francischini

    7 de agosto de 2011 at 09:36

    Oi…podem ir por mim…antes de picar uma cebola, deve-se descasca-la bem…não somente aquela casquinha marron ou sei lá que cor é, mas sim, a primeira camada dela…depois é só lava-la…corta-la aomeio…e pica-la…com certeza….vcs dirão adeus às lagrimas…kkkk pelo menos comigo funciona….abraços.

  64. puts, sabia que um dia ia arrumar o que fazer com meu escafandro, ja que tenho medo de agua.

  65. gente esse site é muito bom
    todos dao os seus palpites para tirar o cheiro de cebola da mao e como nao chorar ao cortar cebola
    parabens para o criador do site
    nota 1000
    pena q o site nao precisa da nota se nao o criador do site teria muitas notas 10
    pq ninguem falou mal do site

  66. Muito boa as dicas, vou faze-las com certeza!
    ngm merece chorar quando corta cebola, meus olhos ficam sensiveis…
    obrigada pelas dicas

    coloque mais quando puder…

  67. A melhor coisa a se fazer para não chorar cortando cebola é mandando outra pessoa fazer isso por você, de preferência um homem, assim além de não chorar, não ficar com cheiro nas mãos, você ainda pode rir enquanto o frouxo chora!

  68. A melhor coisa é pedir para outra pessoa cortar, assim vc não fica com o cheiro nas mãos e nem chora, agora se for impossível pedir, aconselho a usar luvas para não ficar com cheiro nas mãos.

  69. kkkkk jeito mais facil coloca inteira na panela ,despois de cozida vc corta nao vai ter mais gases

  70. Oi eu sou Abeln Kriegler, um canadense, originalmente de Nova Scotia vida, vivendo do outro lado da lagoa, em Londres, Inglaterra com o meu namorado beardy britânico e um gato muito esquisito. Obrigado pelo seu blog.
    Vestidos de Noiva

  71. Hi I’m Abeln Kriegler, a Canadian, originally of Nova Scotia, living life across the pond in London, England with my beardy British beau and a very cranky cat.
    Vestidos de Noiva

  72. Corte a cebola com agua na boca

  73. Me disseram que picar no liquidificador (mas com muito cuidado para não virar uma pasta) funciona, só tem que ter uma boa coordenação motora para ligar o aparelho manualmente ao invés de deixar nas velocidades 1, 2 e 3. Alguém tentou e deu certo?

  74. kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk gosteiii

  75. descasque e corte a cebola com a boca cheia de agua e ao termino do super corte da cebola jogue a agua fora.

  76. Eu não sofro desse mal ainda não consegui descobrir o porque de não chorar

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