Feijão

Estudante não deveria ser profissão. Imagine: você só estuda, não recebe nada, além de conhecimento, em troca (ainda tem aqueles que pagam por isso) e ainda sofre de saudades do arroz com feijão da mãe.

Para terminar com essa saudade sem que você precise largar a faculdade e jogar tudo pro ar, abaixo tem uma receita descomplicada de feijão preto, indicada pelo Maurício, um cara que já esteve por aqui algumas vezes.

ingredientes

  • ½ cebola grande;
  • 2 dentes de alho dentuços;
  • lingüiça calabresa;
  • bacon;
  • feijão preto, claro;
  • 2 tabletes de caldo Brasileirinho da Knor®;
  • orégano a gosto;
  • 1 folha de louro.


modo de preparo

  • coloque 350g de feijão na panela de pressão;
  • acrescente água que passe uns 3 a 4 dedos do feijão;
  • feche a panela e leve ao fogo;
  • cozinhe por mais ou menos 30 minutos, e tire do fogo;
  • coloque a panela em baixo da torneira e abra a torneira (boa essa dica), assim diminui a pressão e será possível abrir a panela (cuidado para não deixar água fria entrar dentro da panela e estragar o seu feijão quase pronto);
  • leve ao fogo e, se precisar, acrescente água quente ao feijão;
  • em uma frigideira quente, coloque o bacon picado a gosto, deixe sair um pouco da gordura;
  • acrescente a lingüiça e a cebola picada, após o alho;
  • deixe fritar por alguns minutos até dourar um pouco a cebola (dourar é diferente de queimar!);
  • coloque a fritura dentro da panela de pressão, acrescente dois caldo Brasileirinho, duas folhas de louro e orégano a gosto;
  • novamente, se precisar, acrescente água, e para engrossar o molho somente deixe
    fervendo;
  • cuide se o fundo está grudando, caso isso ocorra diminua o calor do fogo.

62 Comentários

  1. Certamente tú é carioca…
    Em São Paulo e Minas o negócio é feijão carioquinha, que ilariamente, não é preto…
    Esta receita serve pra feijão carioquinha?

  2. hmmmmmmmmmm
    quem diria hein???
    mauricioooo faz feijãooooo kkkk
    legal =)

  3. Éi, vc ainda não me respondeu se vai farinha ou não na receita do bolo de côco… Fiquei com vontade, pô…rs

  4. E quem não tem como comprar o caldo “Brasileirinho”, faz como? Eu moro no Pólo Norte, :-(

  5. Agora só falta uma receita de Arroz. hahahaha

    Muito Bom. Sempre quis saber como faz feijão. Não sabia x~

  6. Parece gostoso. Vou experimentar…

  7. Não tenho panela de pressão e aí dá pra fazer mesmo assim…

    Abs!

    Marcio
    http://ajanelalaranja.blogspot.com/

  8. Fernando Valadão

    28 de abril de 2007 at 08:29

    Cara achei esse blog para salvar a minha participação matrimonial, muito legal e divertido e vai salvar a minha pele ao mesmo tempo, rsrsrs.

    Até mais.

  9. Esta site caiu dos céus – estou aprendendo a fazer comida, hoje as mulheres são diferentes das de antigamente….valeu,
    vou fazer agora mesmo

  10. quero conquistar a minha namorada com ótimas receitas, e tenho certeza que ela vai adorar essas dicas..valeu

  11. ..cara,não tem que deixar de molho o feijão ,12h antes?

  12. Ótima receita!!!! Enfim consegui fazer um feijão decente!!! rsrs
    Abraços

  13. Bem, e o seguinte….

    Cade as carnes desse feijao????

    Serao elas feitas separadamente ou devem ser cozidas junto com o feijao?

    Devem ser cozidas separadamente ou refogadas com o alho e a cebola?

    Quanto ao arroz , quem quizer posso fornecer varias receitas deliciosas!!

    Um abraco a todos!

    Afonso

  14. Eu confesso que entro mais nesses sites para ler as mensagens deixadas pelos internautas,rs….(mas,claro para fazer as receitas tb…).
    Por sinal essa de feijão eu fiz e simplesmente AMEIIIIIIIIIIIIIIII!

  15. Muito boa opção para o inverno, acrecentei ainda meio repolho e rodelas de cenoura, e costelinha cozida d dessalgada

  16. Fiquei com dúvida se tenho que deixar de molho???

  17. Acrescentaria um tomate.
    Dá cor e engrossa o caldo.
    (mas com o feijão carioquinha…. sou de SP…HEHEHEHE…)

    Eu, particularmente, não deixo de molho.
    Eu cozinho ele (até dar pressão na panela) desligo e troco a água.
    Faço isso umas 2 vezes (ele perde seus nutrientes) mas fica muito mais leve e o sabor fica menos acentuado…

    acrescento coentro também (muito conhecido no nordeste) que dá um sabor bem especial…

    ABS!!!

  18. Eu cresci ouvndo…. “vc faz maravilhas com leite moca”… Agora vc faz maravilhas com a internet…. Eu tava na duvida e completamente sem nocao de como fazer uma feijao, ja que no arroz eu mando bem, ate que achei essa preciosa receita. Putz… ficou bom pa caral…. Valeu mesmo! Agora nao preciso mais sentir mais tanta saudade daquele feijaozinho”preto” (pq sou carioca) ja que euto no bem longe de casa…. e quanto ao caldo knorr nada de preocupacao… alho, cebola – oregano ou coentro, ja ta de bom tamanho…..
    abs,

  19. Não tem sal? é por que uso-se bacon???
    ….
    eu tiro o bacon e coloco charque!!!!
    boa receita!!

  20. hummm dilícia!!!

  21. Aí galera…esse site é legal pacas mas para quem tem toda a paciência e tempo de sobra!Meu feijão é mais simples, rápido e fica uma delícia!Quem quiser dou a receita, basta pedirem os interessados o número da minha conta bancária para depósito do cachê!huahuahua, to zoando, acho válido compartilhar com vcs, pois quebra um galhão uma receita simples, rápida e saborosa!Minha receita só vai alho, linguiça calabresa e sal a gosto.Não gosto de usar cebola, pois faz a comida azedar facinho…Uma dica tb, para saber quando o feijão está prontinho eu costumo contar de 30 a 40 minutos depois que começa o chiadinho da pressão.Se estiver já saindo uma espuminha marrom do “trocinho” que solta o vapor é pq já pode ser desligado.Pelo menos nunca falhou comigo…hehehehe.

  22. obrigado esse site é muito bom,eu não sabia fazer feijão e tinha medo da panele explodir mais agora eu já aprendir.

  23. Olá!
    Vcs sabem dizer se tem que deixar o feijão de molho no dia anterior?

  24. muito bom esse site…acho que agora dá pra mim casá…hehehe

  25. A receita deve ser uma delícia mas devo avisar que colocar a panela de pressão de baixo d’água estraga a borracha da panela. Desta forma, a panela vai perdendo a pressão com o tempo. O certo é tirar a panela do fogo e esperar que a pressão saia sozinha (não demora tanto assim).

  26. Muito Boa!!
    Depois de dois anos tentando aprender,agora consegui tranquilamente!

  27. parabéns pelo site!!!
    Bjão

  28. This website rules!!!

  29. Fiz meu primeiro feijão hoje e utilizei essa receita… modificando algumas coisas… o caldo eu usei o de carne mesmo e uma colher de tempero pronto! Ficou uma deliiiicia!

  30. Adorei essa receita!!! Muito bem detalhada, com ótimas dicas para aqueles que nem faziamos idéia de como cozinhar o feijao.
    Eu morei no Brasil uns anos e aprendi a comer feijao, só que nunca vi uma receita tao legal! Aqui em Buenos Aires, a gente nunca tinha comido feijao. Preparei a receita para os meus amigos e eles simplesmentes adoraram!!! Usei Knorr bacon, pois aqui ñ temos brasileirinho. Valeu!

  31. Tche! muito bom… simples, de fazer com um gosto e aroma intensos… nota 10.

  32. otima essa explicação,,deixa tudo bem explicado,pra qm esta totalmente perdido…..parabéns.

  33. Gostei. Más se invés do feijão preto, eu usar o carioca? Devo usar extrato de tomate, ou corante?

  34. Me salvou! o/ Vou poder comer feijão.. há tempos como só miojo! :P

  35. Fiz a receita com o feijão carioca.. Ficou muito bom!

    Foi o meu primeiro feijão sozinho..

    Valeuu!

  36. Hoje fiz feijão pela primeira vez na vida. Embora tenha 45 anos, trabalho desde os 12 e nunca aprendi a cozinhar, agora que fiquei órfã comecei a aprender mas a panela de pressão me dava o maior medo e não tinha nem noção de como fazer a iguaria.
    Coloquei sal porque não usei bacon.
    Coloquei duas batatas inteiras (adoro) e pedaços de carne (acho que era paulista).
    Usei o Knor de costela e acrescentei manjericão.
    Ralei bem a cebola ao invés de usar cortada.
    Ficou uma delícia.
    Vou colar o seu link no meu Blog Mania de Viver.
    Obrigada,

  37. revolução….cozinhe o feijão ,seja ele ,carioquinha ,pretinho ,gauchinho ,paulistinha ,mineirinho ,banhaninho ou o que for com uma “ponta de agulha” junto…suas vidas irão mudar depois dessa …
    vai por mim !!!

    depois é só seguir qualquer uma dessas receitas aeeeh …!!!

  38. MUITO IMPORTANTE PARA SUCESSO TOTAL ….REFOGUE O FEIJÃO(FRITE-O )SEM O CALDO (AGUA QUE SOBRA ) ,DEPOIS JUNTE TUDO E CORRA PARA O ABRAÇO!!!

  39. Eu tentei fazer feijão algumas vezes, mas fiz colocando o tempero na panela alho, cebola e etc e os outros temperos que quiser à gosto, depois carne seca aí coloco e feijão e água e tampo a panela. Assim colocando o tempero depois nunca fiz mas vou tentar … é pq também sempre fritura é menos saudável ainda mais que tenho um bebê que come feijão também.

  40. É parece ser muito bom mesmo! Mas como faz se quizer colocar todos os temperos bem picadinhos tbém serve ñ é? aguardo uma resposta! Obrigada.

  41. nossa eu achei esse fejao muito facil,rapido e muito gostoso
    nota 10 para vc valeu e muito obrigadoo!!

  42. muito boa a receita, matou a saudade do feijão da mamãe
    ckaslnçcsaçnklnklçcasnlkçcas

    valeo ai.. abrç! :D

  43. Caraca!!! muito bom, acabei de fazer o feijão.. estava aqui com meu irmão mas ele também não sabe cozinhar!!! salvou minha noite o feijão ficou uma beleza!!! rsrs…

  44. Bom.. eu vou fazer o feijão agora.. depois eu entro pra dizer como ficou hehehehe… REZEM! hahahaa

    Bjinhosss

  45. Quero deixar uma dica aqui muito legal para quem tem medo de usar panela de pressão,ou simplesmente pq nao tem uma na mão…ou simplesmente mora sozinho e pode fazer isso em pequenas porçoes. Vc escolhe seu feijão e lava bem lavadinho no escorregor…depois vc coloca na panela comum no fogão…cubra de agua 3 dedos,,,deixe ferver 10 minutos,,, Tire imediatamente e coloque numa garrafa termica limpa sem uso,,,,use a garrafa só para essa finalidade,,,tampe a garrafa e deixe de um dia p/ outro, Dia seguinte é só tirar temperar seu feijão e deixar engrossar,,,pode acreditar cozinha mesmo e fica uma delicia…qualquer duvida entre em contato comigo no meu e-mail gislaine_silva344@hotmail.com Espero ter ajudado.. Bjus a todos…

  46. Adorei o site, muito legal!!!!!
    Agora, é bom colocar o feijão de molho antes de fazer (de um dia para o outro) e trocar a água quando colocar na panela, assim ele fica mais macio e fermenta menos! Abçs!!!

  47. po cara… estou achando muito legal esa dica ai… tem 10 anos que nao vou pro Brasil… vou matar a saudade con essa receita…

  48. Eitchaa, essa receita ficou ótima, só alterei a calabresa por costelinha defumada Ficou delicioso, Brigadoo pela dica.

    Só espero q quando minha mãe voltar de viajem não peça pra que eu faça pra sempre o feijão aqui em ksa hehe!!

    Abras e bjs..

  49. Tenho 19 anos, e ate hoje nunca tinha cozinhado nada, segui as instruções certinho, e fico mt mt mt bom *_*
    So q nao coloquei o caldo brasileirinho, pq nao achei x___x
    Valeu cara ;D

  50. muito fis e acrescentei alguns pedaços da charque nordestina ficou muito bom valew

  51. muito boa a receita do feijão. nunca aprendi a fazer de tanto medo da panela de pressão. mas desse fds não passa. Alô galera que faz as mesmas perguntas, nem toda receita pede mesmo para deixar de molho. minha mãe sempre fez direto. Para a galera que pergunta das carnes, não é feijoada, é feijão! huahuahua Gostei da receita por parecer simples e não ter as duas xícaras de oleo que a maioria das receitas pede. valeu!

  52. Para as pessoas que acham que o feijão não leva alguns tipos de carne, aí vai uma resposta positiva. È essencial que o feijão leve um paio, shark (carne seca)ou toucinho para que o sabor do feijão seja realçado, elevando assim o aprendizado da culinária e dando ao leitor uma opção de requinte ao seu feijão. Nçao precisa ser quantidades exageradas, mas pelo menos 100gr de cada. Obviamente o grande toque será a quantidade de tempero a ser adicionado ao feijão. Por isso, dose bem o louro e o óregano, pois os mesmos são fortes em suas essências e podem roubar completamente o sabor dos grãos. Importante lembrar, que as carnes devem ser fervidas para a retirada quase que total do sal contido nas mesmas ( se não utilizar sal junto ao alho e cebola) ou totalmente caso queira adicionar o sal a gosto. Faça a fervura duas ou tres vezes se necessário, provando um pequeno pedaço após cada fervura para saber o ponto. Adicione a carne/s ao feijão junto com o alho a cebola e ao caldo Knorr que melhor lhe convir(Carne, costela ou etc) Ferva o feijão por mais 25min e aproveite!

    Bon Appettit

  53. Adorei!!!!!!!
    Esse site foi feito para mim!
    KKKKKKKKKKK

  54. Pessoal as carnes ficam pra quando vc já tiver acertado o feijão desta forma bem simples, e quando já tiver experiencia e não tiver mais com medo da panela de pressão,aí é só ir incrementando e colocando o que quiser (até coentro -arg)..eu coloco bacon, linguiça calabresa e paio.No sul só comia feijão preto mas a poucos dias usei o vermelho e adorei..Diversifiquem e divirtam-se.

  55. eu ñ sei fazer feijão e eu vir essa receita agora eu aprede a fazer

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