9/jan/2008
Descascando cebolas sem chorar
Talvez uma das tarefas mais desagradáveis da culinária, cortar cebolas sem chorar é definitivamente uma tarefa para poucos. Mas o Culinária Masculina pode te ensinar dicas de como cortar cebolas sem chorar!
Quando homem e mulher dividem as tarefas culinárias diárias, é notável a autoridade feminina designar tarefas pouco agradáveis ao companheiro. Indubitavelmente, uma delas é descascar e cortar cebolas.
Antes de demonstrar como resolver este problema, é importante sabermos porquê choramos ao cortar e descascar cebolas. Jacqueline Mendonça Lopes de Faria, oftalmologista da Unicamp, responde na edição de número 38, de Abril de 2005, da revista Mundo Estranho, porque choramos ao descascar cebola.
O que faz a gente chorar são os gases que a cebola libera na hora em que alguém passa a faca no vegetal. Em contato com a água dos olhos, eles reagem e formam um ácido que irrita o globo ocular. Aí, para se livrar do incômodo, o organismo contra-ataca, produzindo um rio de lágrimas. Para evitar o aguaceiro, vale cortar as cebolas ao lado de um ventilador, evitando que os gases cheguem perto da visão, ou ainda molhá-las para que o ácido se forme antes de chegar aos olhos. Mas com uma mãozinha da ciência, esse martírio pode acabar. Em outubro de 2002, cientistas japoneses descobriram uma enzima na cebola que estaria envolvida na produção do tal gás irritante. O desafio é produzir um vegetal geneticamente modificado, sem essa enzima.
- Quando a gente corta a cebola, algumas células do vegetal se rompem e deixam escapar uma série de compostos. Um deles, formado principalmente por enxofre, é que dispara o rio de lágrimas;
- Na atmosfera, esse composto de enxofre vira gás e se espalha pelo ambiente. Quando entra em contato com a água dos olhos, ele forma uma espécie de ácido sulfúrico (H2SO4), um gás que irrita os olhos;
- Para se livrar do ácido sulfúrico, o organismo reage. As glândulas lacrimais são estimuladas e produzem lágrimas para lavar o globo ocular. No fim da choradeira, o olho está limpo de novo.
Pesquisando na Internet, é possível encontrar inúmeras dicas de muita gente experiente ou não no assunto para evitar que o tal gás liberado pela cebola atinja e incomode os olhos. Sumarizando-as em ordem de relevância e credibilidade, o Culinária Masculina traz para você a solução definitiva para este problema:
- Enquanto descasca ou corta a cebola, abra a torneira de modo que apenas um fio de água corra;
- Descasque ou corte a cebola dentro de uma bacia cheia de água;
- Ligue um ventilador ao seu lado e em direção transversal apontado para a cebola de modo que o gás não chegue aos seus olhos;
- Coloque um óculos de natação;
- Coloque um óculos de sol;
- Antes de cortar a cebola, congele-a (exige planejamento);
- Antes de cortar a cebola, lave-a com água corrente;
- Antes de cortar a cebola, lave-a com água quente;
- Descasque e corte a cebola com a língua para fora (exige coordenação, método desagradável);
- Descasque e corte a cebola segurando um palito de fósforo com os dentes;
- Por fim, faça tudo ao mesmo tempo: abra a torneira, descasque dentro de uma bacia, com o ventilador ligado, usando óculos de natação sobre o óculos de sol, com a cebola congelada, lavada com água corrente e quente, com a língua para fora e segurando um palito de fósforo com os dentes.
Alguém tem mais alguma dica? Só não vale dizer para comprar cebolas desidratadas!
Pode ser útil ler também: Descascando uma Laranja (Parte 1) , Descascando uma Laranja (Parte 2) , O Liquidificador , Assando uma Pizza , Lavando a Panela do Feijão .
Palavras-chave: cebola
Tcharaaaaaaaaaam, agora posso continuar te dando a tarefa que vc odeia: picar cebolas!
Já que você já sabe direitinho o que fazer!
Mass, e com o cheiro nas mãos, o que fazer?
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Muito bom, achei outra utilidade para meus antigos óculos de natação, quanto ao cheiro nas mãos Fer talvez algumas luvas resolvessem o problema
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A melhor solução é descascar a cebola com a boca cheia de água, garanto que funciona!
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eu sei oq fazer para tirar o cheio das mãos
hehe
mas vou pesquisar mais coisas antes de colocar aqui
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Outra dica é cortar sempre a cebola do meio pra ponta, pois c cortarmos uma das ponta primeiro, a tendência é ela liberar mais gases e iritar mais os zóios.
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Congele a cebola antes do preparo.
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kkkkkkkkkkkkkkk…. se eu fizer tudo isso eu vou acordar num hospicio, sedada e amarrada! Meu marido vai achar que eu to louca! Mas vale a pena tentar tudo pra nao chorar…
Tenho uma dica boa, mas nem todo mundo pode aproveitar. Quem usa lentes de contato nao chora! Entao se vc usa oculos, troque-os por lentes de contato e de adeus as lagrimas!
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Passeando descompromissadamente com a ajuda do Goooooooooogle, escontrei esse espaço.
Anotei o endereço para voltar.
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Podemos pedir para as mulheres façam esta parte… que tal?
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Uma dica para nao ficar com cheiro nas mãos é nao esfregar uma mão na outra, pelo que eu sei é isso que faz com que o cheiro forte nao só da cebola, mas tbm de alho e outros cheiros fortes, fiquem. Quando for lavar a mão faça sempre em água corrente com os dedos em um metal (pode ser a própria faca). Eu sempre faço isso e adianta.
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isso nao ta certo morde a lingua para fora que palhaçada
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Na verdade, estava procurando a origem do nome banho-maria e me deparei com isto aqui. Muuuuuuuito legal, cara! Parabens pela iniciativa. Quanto ao homem na cozinha, isso nao eh mt novo, ne? Meus pais sempre foram bons de cozinha mas meu pai era mais criativo (e gastador tb rsrs) q minha mae. E o lance da cebola eh simples NAO RESPIRE. Se encher a boca d’agua, por palito e o escambau folam eh porque voce nao deve respirar. Beijos. Voltarei.
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Realmente, descascar cebolas não é tarefa das mais agradáveis… Gostei das dicas e do blog. Parabéns!
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ótimas dicas
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Adorei as dicas e me diverti muito.
Vou repassar para meus amigos, e voltarei….
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legal esse blog…do jeit que eu gosto. Informativo, alem da lista de ingredientes e procedimentos.
parabéns
luciano
http://www.concha-de-retalhos.blogspot.com
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para tirar o cheiro da cebola lave a mão com um pouco de pó de café.
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