A segunda lição começa com o fim do trabalho, ou seja, abrindo a panela depois do cozimento. Porque não é só abrir não! Tem que esperar a pressão sair.
Você pode desligar a panela e ir dar uma volta, esperar com calma e a hora que parar de ouvir o barulhinho, pronto. Aí você faz o teste, erguendo a válvula, pra ver se saiu tudo, então, pode abrir e se deliciar com as batatas! Caso ainda tenha pressão, deixe quieto mais um tempo!
Se tiver com pressa, coloque a panela debaixo da torneira e levante a válvula até acabar a pressão. EMBAIXO DA TORNEIRA LIGADA!
ATENÇÃO: não levante a válvula com o fogo ligado, nem desligado sem estar debaixo da torneira pra apressar a saída da pressão porque pode acontecer um acidente!!!
Pode ser útil ler também: Lavando a Panela do Feijão , Descascando uma Laranja (Parte 2) , Descascando uma Laranja (Parte 1) , Cozinhando Ovos , Lição: O Guia Definitivo para Lavar Louça com Excelência .
Também sempre tive medo da panela de pressão… porque ela explodiu em casa quando eu era bem pequena… na época ainda nao tinha essas panelas com válvula de segurança… Até hoje meu coração dispara quando ela comeca a chiar…
Entretanto, no folheto que veio junto com minha panela, muito explicativo por sinal, dá duas formas para a descompressão:
1. Embaixo da torneira (sem que o jato de água cubra totalmente a válvula) ou dentro de um recipiente com água fria (sem submerjer totalmente a panela).
2. Levantar a válvula com um utensilio de naylon ou madeira (por causa do vapor muito quente) até escapar todo o vapor – sem precisar estar sob a torneira.
Acabamos de ter uma aula com o corpo de bombeiros no loal de trabalho. NUNCA a panela de pressão devera ser colocada embaixo da torneira, isso faz com que ocorra explosão.