Tetri Mesquita
28/out/2006
28/out/2006
Feijão
Estudante não deveria ser profissão. Imagine: você só estuda, não recebe nada, além de conhecimento, em troca (ainda tem aqueles que pagam por isso) e ainda sofre de saudades do arroz com feijão da mãe.
Para terminar com essa saudade sem que você precise largar a faculdade e jogar tudo pro ar, abaixo tem uma receita descomplicada de feijão preto, indicada pelo Maurício, um cara que já esteve por aqui algumas vezes.
ingredientes
- ½ cebola grande;
- 2 dentes de alho dentuços;
- lingüiça calabresa;
- bacon;
- feijão preto, claro;
- 2 tabletes de caldo Brasileirinho da Knor®;
- orégano a gosto;
- 1 folha de louro.
modo de preparo
- coloque 350g de feijão na panela de pressão;
- acrescente água que passe uns 3 a 4 dedos do feijão;
- feche a panela e leve ao fogo;
- cozinhe por mais ou menos 30 minutos, e tire do fogo;
- coloque a panela em baixo da torneira e abra a torneira (boa essa dica), assim diminui a pressão e será possível abrir a panela (cuidado para não deixar água fria entrar dentro da panela e estragar o seu feijão quase pronto);
- leve ao fogo e, se precisar, acrescente água quente ao feijão;
- em uma frigideira quente, coloque o bacon picado a gosto, deixe sair um pouco da gordura;
- acrescente a lingüiça e a cebola picada, após o alho;
- deixe fritar por alguns minutos até dourar um pouco a cebola (dourar é diferente de queimar!);
- coloque a fritura dentro da panela de pressão, acrescente dois caldo Brasileirinho, duas folhas de louro e orégano a gosto;
- novamente, se precisar, acrescente água, e para engrossar o molho somente deixe
fervendo; - cuide se o fundo está grudando, caso isso ocorra diminua o calor do fogo.
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Pode ser útil ler também: Sopa de Feijão , Arroz com Bacon , Pizza de Macarrão Instantâneo , Arroz , Molho Funghi .
Palavras-chave: alho, bacon, calabresa, caldo de carne, cebola, feijão, louro, orégano
Certamente tú é carioca…
Em São Paulo e Minas o negócio é feijão carioquinha, que ilariamente, não é preto…
Esta receita serve pra feijão carioquinha?
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#Dante em 26/ago/2008 às 9:53
Sim
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#GaBi em 08/jul/2009 às 11:02
Muito bom … no Sul fazem igual …
Também não achei o caldo “Brasileirinho” e mesmo assim usei um caldo de “bacon com louro” Oo
Obrigada pela receita, achei que eu nunca conseguiria fazer feijão…rs!
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#Marcos em 01/dez/2009 às 11:53
Nossa salvou minha vida, quanto tempo que não como feijão ,não sabia como fazer rsrsrsrs
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hmmmmmmmmmm
quem diria hein???
mauricioooo faz feijãooooo kkkk
legal =)
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Éi, vc ainda não me respondeu se vai farinha ou não na receita do bolo de côco… Fiquei com vontade, pô…rs
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E quem não tem como comprar o caldo “Brasileirinho”, faz como? Eu moro no Pólo Norte,
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Agora só falta uma receita de Arroz. hahahaha
Muito Bom. Sempre quis saber como faz feijão. Não sabia x~
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Parece gostoso. Vou experimentar…
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Não tenho panela de pressão e aí dá pra fazer mesmo assim…
Abs!
Marcio
http://ajanelalaranja.blogspot.com/
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[...] Finalmente, o famigerado arroz. Nada melhor do que ele para acompanhar o feijão aprendido na última receita. Uma curiosidade sobre a receita abaixo: foi baseada na receita de arroz do Cyber Cook, que merece um destaque pelo alto grau de detalhamento da receita. Foram necessárias poucas adequações ao texto (e, confesso, alguns detalhes desnecessários retirados). Acho que a idéia de que a culinária é uma arte para poucos está se liqüefazendo aos poucos. ingredientes [...]
Cara achei esse blog para salvar a minha participação matrimonial, muito legal e divertido e vai salvar a minha pele ao mesmo tempo, rsrsrs.
Até mais.
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[...] escrever algumas receitas aqui para o Culinária, como o Feijão Descomplicado, Nega-Maluca e a Sopa de Feijão, consegui uma façanha inédita nesse delicioso Blog, vou escrever [...]
[...] do Feijão descomplicado, o que fazer com o que sobrou do feijão? Com o frio que chegou, e parece que para [...]
Esta site caiu dos céus – estou aprendendo a fazer comida, hoje as mulheres são diferentes das de antigamente….valeu,
vou fazer agora mesmo
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quero conquistar a minha namorada com ótimas receitas, e tenho certeza que ela vai adorar essas dicas..valeu
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..cara,não tem que deixar de molho o feijão ,12h antes?
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Ótima receita!!!! Enfim consegui fazer um feijão decente!!! rsrs
Abraços
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Bem, e o seguinte….
Cade as carnes desse feijao????
Serao elas feitas separadamente ou devem ser cozidas junto com o feijao?
Devem ser cozidas separadamente ou refogadas com o alho e a cebola?
Quanto ao arroz , quem quizer posso fornecer varias receitas deliciosas!!
Um abraco a todos!
Afonso
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Eu confesso que entro mais nesses sites para ler as mensagens deixadas pelos internautas,rs….(mas,claro para fazer as receitas tb…).
Por sinal essa de feijão eu fiz e simplesmente AMEIIIIIIIIIIIIIIII!
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Muito boa opção para o inverno, acrecentei ainda meio repolho e rodelas de cenoura, e costelinha cozida d dessalgada
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Fiquei com dúvida se tenho que deixar de molho???
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Acrescentaria um tomate.
Dá cor e engrossa o caldo.
(mas com o feijão carioquinha…. sou de SP…HEHEHEHE…)
Eu, particularmente, não deixo de molho.
Eu cozinho ele (até dar pressão na panela) desligo e troco a água.
Faço isso umas 2 vezes (ele perde seus nutrientes) mas fica muito mais leve e o sabor fica menos acentuado…
acrescento coentro também (muito conhecido no nordeste) que dá um sabor bem especial…
ABS!!!
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#Tetri em 22/ago/2008 às 12:43
coentro? eca!
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Eu cresci ouvndo…. “vc faz maravilhas com leite moca”… Agora vc faz maravilhas com a internet…. Eu tava na duvida e completamente sem nocao de como fazer uma feijao, ja que no arroz eu mando bem, ate que achei essa preciosa receita. Putz… ficou bom pa caral…. Valeu mesmo! Agora nao preciso mais sentir mais tanta saudade daquele feijaozinho”preto” (pq sou carioca) ja que euto no bem longe de casa…. e quanto ao caldo knorr nada de preocupacao… alho, cebola – oregano ou coentro, ja ta de bom tamanho…..
abs,
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Não tem sal? é por que uso-se bacon???
….
eu tiro o bacon e coloco charque!!!!
boa receita!!
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hummm dilícia!!!
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Aí galera…esse site é legal pacas mas para quem tem toda a paciência e tempo de sobra!Meu feijão é mais simples, rápido e fica uma delícia!Quem quiser dou a receita, basta pedirem os interessados o número da minha conta bancária para depósito do cachê!huahuahua, to zoando, acho válido compartilhar com vcs, pois quebra um galhão uma receita simples, rápida e saborosa!Minha receita só vai alho, linguiça calabresa e sal a gosto.Não gosto de usar cebola, pois faz a comida azedar facinho…Uma dica tb, para saber quando o feijão está prontinho eu costumo contar de 30 a 40 minutos depois que começa o chiadinho da pressão.Se estiver já saindo uma espuminha marrom do “trocinho” que solta o vapor é pq já pode ser desligado.Pelo menos nunca falhou comigo…hehehehe.
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obrigado esse site é muito bom,eu não sabia fazer feijão e tinha medo da panele explodir mais agora eu já aprendir.
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Olá!
Vcs sabem dizer se tem que deixar o feijão de molho no dia anterior?
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#Matrix em 14/mar/2009 às 9:25
deixe o feijão pelo menos 12 horas de molho….fica muito mais macio…
abçs
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muito bom esse site…acho que agora dá pra mim casá…hehehe
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A receita deve ser uma delícia mas devo avisar que colocar a panela de pressão de baixo d’água estraga a borracha da panela. Desta forma, a panela vai perdendo a pressão com o tempo. O certo é tirar a panela do fogo e esperar que a pressão saia sozinha (não demora tanto assim).
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Muito Boa!!
Depois de dois anos tentando aprender,agora consegui tranquilamente!
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parabéns pelo site!!!
Bjão
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This website rules!!!
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Fiz meu primeiro feijão hoje e utilizei essa receita… modificando algumas coisas… o caldo eu usei o de carne mesmo e uma colher de tempero pronto! Ficou uma deliiiicia!
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Adorei essa receita!!! Muito bem detalhada, com ótimas dicas para aqueles que nem faziamos idéia de como cozinhar o feijao.
Eu morei no Brasil uns anos e aprendi a comer feijao, só que nunca vi uma receita tao legal! Aqui em Buenos Aires, a gente nunca tinha comido feijao. Preparei a receita para os meus amigos e eles simplesmentes adoraram!!! Usei Knorr bacon, pois aqui ñ temos brasileirinho. Valeu!
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Tche! muito bom… simples, de fazer com um gosto e aroma intensos… nota 10.
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otima essa explicação,,deixa tudo bem explicado,pra qm esta totalmente perdido…..parabéns.
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Gostei. Más se invés do feijão preto, eu usar o carioca? Devo usar extrato de tomate, ou corante?
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Me salvou! o/ Vou poder comer feijão.. há tempos como só miojo!
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Fiz a receita com o feijão carioca.. Ficou muito bom!
Foi o meu primeiro feijão sozinho..
Valeuu!
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Hoje fiz feijão pela primeira vez na vida. Embora tenha 45 anos, trabalho desde os 12 e nunca aprendi a cozinhar, agora que fiquei órfã comecei a aprender mas a panela de pressão me dava o maior medo e não tinha nem noção de como fazer a iguaria.
Coloquei sal porque não usei bacon.
Coloquei duas batatas inteiras (adoro) e pedaços de carne (acho que era paulista).
Usei o Knor de costela e acrescentei manjericão.
Ralei bem a cebola ao invés de usar cortada.
Ficou uma delícia.
Vou colar o seu link no meu Blog Mania de Viver.
Obrigada,
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revolução….cozinhe o feijão ,seja ele ,carioquinha ,pretinho ,gauchinho ,paulistinha ,mineirinho ,banhaninho ou o que for com uma “ponta de agulha” junto…suas vidas irão mudar depois dessa …
vai por mim !!!
depois é só seguir qualquer uma dessas receitas aeeeh …!!!
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baianinho quis dizer …
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MUITO IMPORTANTE PARA SUCESSO TOTAL ….REFOGUE O FEIJÃO(FRITE-O )SEM O CALDO (AGUA QUE SOBRA ) ,DEPOIS JUNTE TUDO E CORRA PARA O ABRAÇO!!!
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Eu tentei fazer feijão algumas vezes, mas fiz colocando o tempero na panela alho, cebola e etc e os outros temperos que quiser à gosto, depois carne seca aí coloco e feijão e água e tampo a panela. Assim colocando o tempero depois nunca fiz mas vou tentar … é pq também sempre fritura é menos saudável ainda mais que tenho um bebê que come feijão também.
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