Tetri Mesquita
28/out/2006

Feijão

Estudante não deveria ser profissão. Imagine: você só estuda, não recebe nada, além de conhecimento, em troca (ainda tem aqueles que pagam por isso) e ainda sofre de saudades do arroz com feijão da mãe.

Para terminar com essa saudade sem que você precise largar a faculdade e jogar tudo pro ar, abaixo tem uma receita descomplicada de feijão preto, indicada pelo Maurício, um cara que já esteve por aqui algumas vezes.

ingredientes

  • ½ cebola grande;
  • 2 dentes de alho dentuços;
  • lingüiça calabresa;
  • bacon;
  • feijão preto, claro;
  • 2 tabletes de caldo Brasileirinho da Knor®;
  • orégano a gosto;
  • 1 folha de louro.


modo de preparo

  • coloque 350g de feijão na panela de pressão;
  • acrescente água que passe uns 3 a 4 dedos do feijão;
  • feche a panela e leve ao fogo;
  • cozinhe por mais ou menos 30 minutos, e tire do fogo;
  • coloque a panela em baixo da torneira e abra a torneira (boa essa dica), assim diminui a pressão e será possível abrir a panela (cuidado para não deixar água fria entrar dentro da panela e estragar o seu feijão quase pronto);
  • leve ao fogo e, se precisar, acrescente água quente ao feijão;
  • em uma frigideira quente, coloque o bacon picado a gosto, deixe sair um pouco da gordura;
  • acrescente a lingüiça e a cebola picada, após o alho;
  • deixe fritar por alguns minutos até dourar um pouco a cebola (dourar é diferente de queimar!);
  • coloque a fritura dentro da panela de pressão, acrescente dois caldo Brasileirinho, duas folhas de louro e orégano a gosto;
  • novamente, se precisar, acrescente água, e para engrossar o molho somente deixe
    fervendo;
  • cuide se o fundo está grudando, caso isso ocorra diminua o calor do fogo.
Pode ser útil ler também: Sopa de Feijão , Arroz com Bacon , Pizza de Macarrão Instantâneo , Arroz , Molho Funghi .
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56 opiniões sobre “Feijão”

  1. # Anonymous em 30/out/2006 às 0:29

    Certamente tú é carioca…
    Em São Paulo e Minas o negócio é feijão carioquinha, que ilariamente, não é preto…
    Esta receita serve pra feijão carioquinha?

  2. # Fernanda em 30/out/2006 às 12:54

    hmmmmmmmmmm
    quem diria hein???
    mauricioooo faz feijãooooo kkkk
    legal =)

  3. # Camilinha em 31/out/2006 às 18:37

    Éi, vc ainda não me respondeu se vai farinha ou não na receita do bolo de côco… Fiquei com vontade, pô…rs

  4. # Fernanda Fatio em 04/nov/2006 às 5:33

    E quem não tem como comprar o caldo “Brasileirinho”, faz como? Eu moro no Pólo Norte, :-(

  5. # Dan em 06/nov/2006 às 16:58

    Agora só falta uma receita de Arroz. hahahaha

    Muito Bom. Sempre quis saber como faz feijão. Não sabia x~

  6. # EURIDES DOMINGOS em 02/jan/2007 às 13:47

    Parece gostoso. Vou experimentar…

  7. # marcio em 21/fev/2007 às 8:07

    Não tenho panela de pressão e aí dá pra fazer mesmo assim…

    Abs!

    Marcio
    http://ajanelalaranja.blogspot.com/

  8. # Culinária Masculina » Arquivo » Arroz em 23/mar/2007 às 0:00

    [...] Finalmente, o famigerado arroz. Nada melhor do que ele para acompanhar o feijão aprendido na última receita. Uma curiosidade sobre a receita abaixo: foi baseada na receita de arroz do Cyber Cook, que merece um destaque pelo alto grau de detalhamento da receita. Foram necessárias poucas adequações ao texto (e, confesso, alguns detalhes desnecessários retirados). Acho que a idéia de que a culinária é uma arte para poucos está se liqüefazendo aos poucos. ingredientes [...]

  9. # Fernando Valadão em 28/abr/2007 às 8:29

    Cara achei esse blog para salvar a minha participação matrimonial, muito legal e divertido e vai salvar a minha pele ao mesmo tempo, rsrsrs.

    Até mais.

  10. # Receita de Maionese de Batatas « Culinária Masculina « Culinária Masculina em 23/ago/2007 às 14:05

    [...] escrever algumas receitas aqui para o Culinária, como o Feijão Descomplicado, Nega-Maluca e a Sopa de Feijão, consegui uma façanha inédita nesse delicioso Blog, vou escrever [...]

  11. # Receita de Sopa de Feijão « Culinária Masculina « Culinária Masculina em 23/ago/2007 às 14:07

    [...] do Feijão descomplicado, o que fazer com o que sobrou do feijão? Com o frio que chegou, e parece que para [...]

  12. # Mário em 16/set/2007 às 11:28

    Esta site caiu dos céus – estou aprendendo a fazer comida, hoje as mulheres são diferentes das de antigamente….valeu,
    vou fazer agora mesmo

  13. # marcelo em 15/mar/2008 às 1:05

    quero conquistar a minha namorada com ótimas receitas, e tenho certeza que ela vai adorar essas dicas..valeu

  14. # natassia em 09/abr/2008 às 20:29

    ..cara,não tem que deixar de molho o feijão ,12h antes?

  15. # Fabíola em 05/mai/2008 às 14:04

    Ótima receita!!!! Enfim consegui fazer um feijão decente!!! rsrs
    Abraços

  16. # Afonso Sanz em 03/jun/2008 às 13:02

    Bem, e o seguinte….

    Cade as carnes desse feijao????

    Serao elas feitas separadamente ou devem ser cozidas junto com o feijao?

    Devem ser cozidas separadamente ou refogadas com o alho e a cebola?

    Quanto ao arroz , quem quizer posso fornecer varias receitas deliciosas!!

    Um abraco a todos!

    Afonso

  17. # Alessandra em 12/jun/2008 às 12:54

    Eu confesso que entro mais nesses sites para ler as mensagens deixadas pelos internautas,rs….(mas,claro para fazer as receitas tb…).
    Por sinal essa de feijão eu fiz e simplesmente AMEIIIIIIIIIIIIIIII!

  18. # gilson em 25/jun/2008 às 9:32

    Muito boa opção para o inverno, acrecentei ainda meio repolho e rodelas de cenoura, e costelinha cozida d dessalgada

  19. # Eliana em 28/jul/2008 às 14:12

    Fiquei com dúvida se tenho que deixar de molho???

  20. # Cacau em 22/ago/2008 às 11:40

    Acrescentaria um tomate.
    Dá cor e engrossa o caldo.
    (mas com o feijão carioquinha…. sou de SP…HEHEHEHE…)

    Eu, particularmente, não deixo de molho.
    Eu cozinho ele (até dar pressão na panela) desligo e troco a água.
    Faço isso umas 2 vezes (ele perde seus nutrientes) mas fica muito mais leve e o sabor fica menos acentuado…

    acrescento coentro também (muito conhecido no nordeste) que dá um sabor bem especial…

    ABS!!!

  21. # Tetri em 22/ago/2008 às 12:43

    coentro? eca!

  22. # Dante em 26/ago/2008 às 9:53

    Sim

  23. # Marlos em 07/set/2008 às 17:08

    Eu cresci ouvndo…. “vc faz maravilhas com leite moca”… Agora vc faz maravilhas com a internet…. Eu tava na duvida e completamente sem nocao de como fazer uma feijao, ja que no arroz eu mando bem, ate que achei essa preciosa receita. Putz… ficou bom pa caral…. Valeu mesmo! Agora nao preciso mais sentir mais tanta saudade daquele feijaozinho”preto” (pq sou carioca) ja que euto no bem longe de casa…. e quanto ao caldo knorr nada de preocupacao… alho, cebola – oregano ou coentro, ja ta de bom tamanho…..
    abs,

  24. # Czar em 22/set/2008 às 12:30

    Não tem sal? é por que uso-se bacon???
    ….
    eu tiro o bacon e coloco charque!!!!
    boa receita!!

  25. # Helô em 24/set/2008 às 20:10

    hummm dilícia!!!

  26. # Gigio em 13/nov/2008 às 0:41

    Aí galera…esse site é legal pacas mas para quem tem toda a paciência e tempo de sobra!Meu feijão é mais simples, rápido e fica uma delícia!Quem quiser dou a receita, basta pedirem os interessados o número da minha conta bancária para depósito do cachê!huahuahua, to zoando, acho válido compartilhar com vcs, pois quebra um galhão uma receita simples, rápida e saborosa!Minha receita só vai alho, linguiça calabresa e sal a gosto.Não gosto de usar cebola, pois faz a comida azedar facinho…Uma dica tb, para saber quando o feijão está prontinho eu costumo contar de 30 a 40 minutos depois que começa o chiadinho da pressão.Se estiver já saindo uma espuminha marrom do “trocinho” que solta o vapor é pq já pode ser desligado.Pelo menos nunca falhou comigo…hehehehe.

  27. # tainara em 19/nov/2008 às 13:42

    obrigado esse site é muito bom,eu não sabia fazer feijão e tinha medo da panele explodir mais agora eu já aprendir.

  28. # Fernanda em 08/fev/2009 às 19:11

    Olá!
    Vcs sabem dizer se tem que deixar o feijão de molho no dia anterior?

  29. # leticia^^ em 11/mar/2009 às 11:56

    muito bom esse site…acho que agora dá pra mim casá…hehehe

  30. # Matrix em 14/mar/2009 às 9:25

    deixe o feijão pelo menos 12 horas de molho….fica muito mais macio…
    abçs

  31. # Milena em 22/mar/2009 às 19:52

    A receita deve ser uma delícia mas devo avisar que colocar a panela de pressão de baixo d’água estraga a borracha da panela. Desta forma, a panela vai perdendo a pressão com o tempo. O certo é tirar a panela do fogo e esperar que a pressão saia sozinha (não demora tanto assim).

  32. # Angélica em 29/mai/2009 às 20:34

    Muito Boa!!
    Depois de dois anos tentando aprender,agora consegui tranquilamente!

  33. # carla em 02/jun/2009 às 13:08

    parabéns pelo site!!!
    Bjão

  34. # Leonardo em 10/jun/2009 às 20:10

    This website rules!!!

  35. # GaBi em 08/jul/2009 às 11:02

    Muito bom … no Sul fazem igual …
    Também não achei o caldo “Brasileirinho” e mesmo assim usei um caldo de “bacon com louro” Oo
    Obrigada pela receita, achei que eu nunca conseguiria fazer feijão…rs!

  36. # Mi em 19/out/2009 às 11:09

    Fiz meu primeiro feijão hoje e utilizei essa receita… modificando algumas coisas… o caldo eu usei o de carne mesmo e uma colher de tempero pronto! Ficou uma deliiiicia!

  37. # Laura em 28/out/2009 às 10:20

    Adorei essa receita!!! Muito bem detalhada, com ótimas dicas para aqueles que nem faziamos idéia de como cozinhar o feijao.
    Eu morei no Brasil uns anos e aprendi a comer feijao, só que nunca vi uma receita tao legal! Aqui em Buenos Aires, a gente nunca tinha comido feijao. Preparei a receita para os meus amigos e eles simplesmentes adoraram!!! Usei Knorr bacon, pois aqui ñ temos brasileirinho. Valeu!

  38. # Antônio Baggio em 23/nov/2009 às 15:56

    Tche! muito bom… simples, de fazer com um gosto e aroma intensos… nota 10.

  39. # Marcos em 01/dez/2009 às 11:53

    Nossa salvou minha vida, quanto tempo que não como feijão ,não sabia como fazer rsrsrsrs

  40. # AMANDA SOUZA em 09/dez/2009 às 17:39

    otima essa explicação,,deixa tudo bem explicado,pra qm esta totalmente perdido…..parabéns.

  41. # M.Fernanda em 03/jan/2010 às 16:59

    Gostei. Más se invés do feijão preto, eu usar o carioca? Devo usar extrato de tomate, ou corante?

  42. # Nathy em 16/jan/2010 às 9:46

    Me salvou! o/ Vou poder comer feijão.. há tempos como só miojo! :P

  43. # Robson em 27/jan/2010 às 14:16

    Fiz a receita com o feijão carioca.. Ficou muito bom!

    Foi o meu primeiro feijão sozinho..

    Valeuu!

  44. # Clarynda em 18/fev/2010 às 11:12

    Hoje fiz feijão pela primeira vez na vida. Embora tenha 45 anos, trabalho desde os 12 e nunca aprendi a cozinhar, agora que fiquei órfã comecei a aprender mas a panela de pressão me dava o maior medo e não tinha nem noção de como fazer a iguaria.
    Coloquei sal porque não usei bacon.
    Coloquei duas batatas inteiras (adoro) e pedaços de carne (acho que era paulista).
    Usei o Knor de costela e acrescentei manjericão.
    Ralei bem a cebola ao invés de usar cortada.
    Ficou uma delícia.
    Vou colar o seu link no meu Blog Mania de Viver.
    Obrigada,

  45. # edu rodrigues em 25/fev/2010 às 19:56

    revolução….cozinhe o feijão ,seja ele ,carioquinha ,pretinho ,gauchinho ,paulistinha ,mineirinho ,banhaninho ou o que for com uma “ponta de agulha” junto…suas vidas irão mudar depois dessa …
    vai por mim !!!

    depois é só seguir qualquer uma dessas receitas aeeeh …!!!

  46. # edu rodrigues em 25/fev/2010 às 19:56

    baianinho quis dizer …

  47. # edu rodrigues em 25/fev/2010 às 20:02

    MUITO IMPORTANTE PARA SUCESSO TOTAL ….REFOGUE O FEIJÃO(FRITE-O )SEM O CALDO (AGUA QUE SOBRA ) ,DEPOIS JUNTE TUDO E CORRA PARA O ABRAÇO!!!

  48. # Caroline em 02/mar/2010 às 20:02

    Eu tentei fazer feijão algumas vezes, mas fiz colocando o tempero na panela alho, cebola e etc e os outros temperos que quiser à gosto, depois carne seca aí coloco e feijão e água e tampo a panela. Assim colocando o tempero depois nunca fiz mas vou tentar … é pq também sempre fritura é menos saudável ainda mais que tenho um bebê que come feijão também.

  49. # Anny em 05/mai/2010 às 14:41

    É parece ser muito bom mesmo! Mas como faz se quizer colocar todos os temperos bem picadinhos tbém serve ñ é? aguardo uma resposta! Obrigada.

  50. # vinicius em 31/mai/2010 às 19:53

    nossa eu achei esse fejao muito facil,rapido e muito gostoso
    nota 10 para vc valeu e muito obrigadoo!!

  51. # caio em 04/jun/2010 às 13:31

    muito boa a receita, matou a saudade do feijão da mamãe
    ckaslnçcsaçnklnklçcasnlkçcas

    valeo ai.. abrç! :D

  52. # Rodrigo em 11/jun/2010 às 20:15

    Caraca!!! muito bom, acabei de fazer o feijão.. estava aqui com meu irmão mas ele também não sabe cozinhar!!! salvou minha noite o feijão ficou uma beleza!!! rsrs…

  53. # Ju Cassilla em 26/jul/2010 às 8:54

    Bom.. eu vou fazer o feijão agora.. depois eu entro pra dizer como ficou hehehehe… REZEM! hahahaa

    Bjinhosss

  54. # Gislaine em 02/ago/2010 às 17:37

    Quero deixar uma dica aqui muito legal para quem tem medo de usar panela de pressão,ou simplesmente pq nao tem uma na mão…ou simplesmente mora sozinho e pode fazer isso em pequenas porçoes. Vc escolhe seu feijão e lava bem lavadinho no escorregor…depois vc coloca na panela comum no fogão…cubra de agua 3 dedos,,,deixe ferver 10 minutos,,, Tire imediatamente e coloque numa garrafa termica limpa sem uso,,,,use a garrafa só para essa finalidade,,,tampe a garrafa e deixe de um dia p/ outro, Dia seguinte é só tirar temperar seu feijão e deixar engrossar,,,pode acreditar cozinha mesmo e fica uma delicia…qualquer duvida entre em contato comigo no meu e-mail gislaine_silva344@hotmail.com Espero ter ajudado.. Bjus a todos…

  55. # Aline Andrade em 09/ago/2010 às 21:54

    Adorei o site, muito legal!!!!!
    Agora, é bom colocar o feijão de molho antes de fazer (de um dia para o outro) e trocar a água quando colocar na panela, assim ele fica mais macio e fermenta menos! Abçs!!!

  56. # manoel em 18/ago/2010 às 17:50

    po cara… estou achando muito legal esa dica ai… tem 10 anos que nao vou pro Brasil… vou matar a saudade con essa receita…

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