Comentários sobre: Como funciona o banho-maria?

Por: Vânia

Vânia — Sat, 08 Oct 2011 23:47:20 +0000

E verdade… hoje fui fazer o tal Chico balançado, mas fazia muito tempo que nao fazia em casa, só comia fora de casa em restaruantes…o problema foi que fiz direto no fogo e quando ele iniciou a fervura ………… ai talhou tudo…. ficou horrivelllllll queria jogar fora pq gosto de massa lisinha…. e derrepende coloquei no liquidificador quente bati tudo devono e so ai coloquei no carameladoooooo e agora acho que vai ficar bommmmmmmmm não do mesmo jeito que era para serr…… bjoooooo
Analisando Bioquimicamente acontece tudoooooooo o que ele disse lá no inicio……kkkkk

Por: Denis Passos

Denis Passos — Wed, 15 Jun 2011 19:01:21 +0000

As suas explicações técnicas não me surpreenderam, mas a história que deu origem ao nome é bem legal (e verídica, eu imagino!). Pois o problema está no fato de que há certas receitas que exigem o banho-maria no forno, parceiro! A água apresentará o mesmo comportamento, é verdade, mas com essa fonte de energia constante (o forno) e o confinamento, como lido com a quantidade de água???? SOCORRO!!!!!! rsrsrsrs…

Por: Petit Gateau «

Petit Gateau « — Mon, 09 May 2011 16:50:34 +0000

[...] o chocolate meio amargo e a manteiga em banho maria, [...]

Por: Taça mosaico «

Taça mosaico « — Tue, 03 May 2011 17:36:23 +0000

[...] 5 colheres de sopa de água com a gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Coloque a mistura dissolvida, ainda quente, no liquidificador e bata junto com o [...]

Por: Kelvin

Kelvin — Sun, 17 Apr 2011 02:01:44 +0000

adorei isso!!
vou fazer ovos de pascoa e doar
rsrsrs!!

Por: sirleide

sirleide — Tue, 05 Apr 2011 18:44:09 +0000

…eu adorei muito e apren hummmdi a fazer.bjs e bjs obrigado

Por: cacau

cacau — Tue, 11 Jan 2011 17:31:26 +0000

hummm………… valeuuuu!!! agora entendi o ki é banho maria!!! rsrsrsrsrs…. sou um desastre na cozinhaa… bjosss brigada msmo msmo…….

Por: e_e

e_e — Thu, 23 Dec 2010 23:31:39 +0000

ESQUILO ?

Por: Bya

Bya — Sun, 17 Oct 2010 20:17:07 +0000

Gostaria de saber a resposta desta pergunta q foi feita.

Tá, legal, mas e o pudim?
Tem q ficar de 30 minutos a 1h e meia pelo que andei pesquisando.
A água vai evaporar ?
Como eu faço ?
É pra ir adicionando água?
E se for, é fria ou quente? Tb fervendo?

obrigado

Por: tamires

tamires — Sat, 14 Aug 2010 12:34:10 +0000

adorei esse site estou mas animada para estar na cozinha massa
continue assim ok

Por: Marilu

Marilu — Tue, 20 Jul 2010 02:13:34 +0000

Sinceramente, mesmo depois dessas explicações tão doces e pacientes…banho-maria ainda continua sendo um mistério pra mim…Tentei, não consegui, acabei deixando o pudim direto no forno, sem água e ele ficou esquisitoooo…
Tenho as mesmas dúvidas do Eduardo Martins…

E minha mãe fazia isso com a maior facilidade..Por que não prestei mais atenção…….???

Por: Adalba

Adalba — Sat, 10 Jul 2010 04:17:21 +0000

Um recepiente maior com água fervente, outro menor com o
pudim, colocado dentro do primeiro, e agora- vai pro forno ou vai
pra chama do fogão?

Por: Vitor

Vitor — Sat, 03 Jul 2010 18:54:35 +0000

Isso é bom pra fazer pudin!!!

Por: debora

debora — Wed, 28 Apr 2010 13:10:06 +0000

Gostaria de saber a resposta desta pergunta q foi feita.

Tá, legal, mas e o pudim?
Tem q ficar de 30 minutos a 1h e meia pelo que andei pesquisando.
A água vai evaporar, e aí ? Como eu faço ? É pra ir adicionando água? E se for, é fria ou quente? Tb fervendo?
Afinal, qual a manha pro pudim?

Por: camila

camila — Fri, 16 Apr 2010 13:48:56 +0000

gostei muito, valeu!!!

Por: manga

manga — Wed, 07 Apr 2010 03:57:17 +0000

ARROZ?

Por: juliana

juliana — Thu, 24 Dec 2009 14:56:12 +0000

nossa meu pudim de abacaxi, ficou maravilhoso muuuito gostoso
meu marido vive me pedindo pra mim fazer, é vicio viu em marido.

Por: AndreaP

AndreaP — Mon, 23 Nov 2009 20:55:48 +0000

Eu to penando pra fazer um pudim nesse banho ae… Se eu ponho a agua, ela ferve, seca e ae… tenho que colocar mais agua? Mais agua fria ou mais agua quente?
Eu fiz o meu primeiro pudim e ficou super feio! Murchou… mas, ficou tao gostoso nham nham… Agora estou tentando fazer de novo e nao cubri a panelinha pequena e nem a grande e a forminha ta’ dancando na panelona…

Por: fernanda

fernanda — Sat, 26 Sep 2009 16:36:24 +0000

hehehe vou la tentar fazer meu pudim .. em banho maria, se nao der certo vcs me pagam kkkk

Por: bruna

bruna — Tue, 13 Jan 2009 15:47:03 +0000

Calma nao e dificil, e agua nao vai fervendo nao entendeu se nao entendeu me responda beijos bruna

Por: bruna

bruna — Tue, 13 Jan 2009 15:45:07 +0000

a gostei do banho maria com chocolate fica muito bom bem deretido e e dificil ter erro mais vai sabe beijinhos bruninha

Por: anaB

anaB — Wed, 22 Oct 2008 16:34:14 +0000

Experimenta fazer sauce béarnaise sem ser no banho maria que vc corta os pulsos… Rs. Mas eu faço um pouquinho diferente quando não é no forno, conforme li algumas vezes em sites de chefs: Não deixo a água encostar na bundinha da panela menor, só o vapor mesmo… Não sei se é preciosismo demais, mas eu tenho um profundo respeito por sauce béarnaise, que é um molho muito do canalha.. Você faz tudo certo e o bandidinho talha… Daí, faço tudo como mandam os chefões…

Por: Philipe

Philipe — Thu, 19 Jun 2008 19:58:19 +0000

Gente vc me ajudarao muito !
nao sabia o pq banho-maria

Agora sei heheh…

Por: Rob

Rob — Wed, 23 Apr 2008 15:46:25 +0000

mas a água que vai pro forno em banho maria já vai fervendo ou não?só isso que ainda não entendi bem!!!! =)

Por: thiago

thiago — Wed, 16 Apr 2008 20:35:21 +0000

[q] Tome cuidado, porque a água a 100º C é quente (leitura recomendada: Utilizando Água Quente).[/q]

Não, a água é fria!
meu jesus, essas dicas são para homens ou crianças de 0-6 anos?