29/mai/2007
Sopa de Feijão
Depois do feijão, o que fazer com o que sobrou do feijão? Com o frio que chegou, e parece que para ficar, o Maurício (mais uma vez por aqui) deu a dica de fazer Sopa de Feijão, ótima para esses dias de frio e muito fácil de preparar.
ingredientes
- 3 conchas de Feijão cosido cozido e temperado
- 1 tomate grande
- 2 batatas de tamanho médio a grande
- 200g de macarrão conchinha
- 3 copos de água
modo de preparo
- bata no liquidificador o feijão, o tomate (pode ser com pele mesmo) e a água, e coloque em uma panela
- pique a batata (descascada é claro) em cubinhos e junte a batida do feijão com o tomate
- acrescente tempero à gosto; mesmo que o feijão esteja bem temperado, a batata retém o sal, e acaba ficando com tempero fraco, então recomendo colocar dois caldinhos de acordo com o seu gosto (pode ser de costela, o brasileirinho, ou apenas louro)
- ferva o feijão até que a batata comece a amolecer, quando isso ocorrer acrescente o macarrão e espere ficar al dente
Dicas: Muito cuidado ao colocar o macarrão, pois ele engrossa radicalmente o caldo (que na etapa antes de colocar o macarrão deve estar muito aqüoso). Cuidado também que após colocar o macarrão, como o caldo engrossa é fácil grudar na panela e queimar, e logicamente não deve se deixar passar do tempo o macarrão para ele não virar uma paçoca de feijão. Outra dica é mexer o macarrão logo após colocar para ele não grudar. Não sei se essa é a maneira correta de fazer, mas foi assim que fiz e ficou de agrado. Para servir acrescente queijo ralado, e acompanhe com um bom vinho tinto seco.
Pode ser útil ler também: Feijão , Pizza de Macarrão Instantâneo , Talharim com tomate seco e rúcula , Miojo® , Yakisoba .
Palavras-chave: água, batata, feijão, macarrão, tomate
Meu Deus!!!
Que delícia!!!
Sopinha de feijão… aiaiaia!
Abraços, gente!
Opinar sobre
Na sessão “lições” tá faltando uma sobre como fazer banho maria…
abraços!
Opinar sobre
Beleza! Não precisa nem da batata e do tomate.
(agora só corrigir o “3 conchas de feijão coZido”
)
Opinar sobre
Dúvida !!!! depois de passar o feijão no liquidificador não tem que peneira-lo ????
Opinar sobre
Auri, eu não passo o feijão pela peneira não… essa batida no liquidificador é que engrossa o feijão!
Abraço,
Manú
Opinar sobre
Bem, eu acho que o Auri pode ter se confundido… Passamos o feijão na peneira quando queremos apenas o caldo de feijão, certo?
Opinar sobre
hmmmmmmmmmmmm
tudo de bom
Opinar sobre
k-delícia!!!
Com esse friozinho essa sopa de feijão é td de bom.
Opinar sobre
Eu sempre passo o feijão na peneira, e aprendi esses dias a cozinhar o macarrão antes ,em pouca agua e com um caldo de carne,ai,vc aproveita o caldo para dar uma realçada no tempeiro do feijão,ferve mais um pouco pra engossar e…manda ver
Opinar sobre
Adorei, a idéia vou fazer depois te conto.
Opinar sobre
Realmente com esse frio não há nada melhor…
Opinar sobre
Tenho restaurante em Foz do Iguaçu e a aceitação da sopa foi surpreendente, principalmente para os turistas de São Paulo e Santa Catarina.
beijos!
Opinar sobre
#Álvaro Fernando em 09/mar/2009 às 16:49
Andressa exprimente passar a batata (depois de cozida ) com uma escumadeira e um garfo e deixe leventar fervura e so depois acrscenta o feijão cozido e um grão de arroz boa dica.
Opinar sobre
Uma forma de não passar todo esse aperto com o macarrão, é cozinhá-lo à parte e acrescentar à sopa quando ambos estiverem no ponto!
Opinar sobre
Muito bom. Recomendo apreciar com um punhado de agriao, fica excelente, e regar com extra virgem.
Opinar sobre
Sugestão: cozinhe o macarrão a parte e acrescente. Fica muito saboroso junto com o feijão bater uma cebola grande e o tomate..
Opinar sobre
[...] escrever algumas receitas aqui para o Culinária, como o Feijão Descomplicado, Nega-Maluca e a Sopa de Feijão, consegui uma façanha inédita nesse delicioso blog, vou escrever eu mesmo a receita, quebrando a [...]
depois de passar o feijão no liquidificador eu tempero como se fosse feijão comum, deixo ferver e coloco os legumes e a linguiça, quando começa a ferve novamente eu coloco o macarrão para cozinha por 8m. fica muito gostoso.
Opinar sobre
ei a sopa e uma delícia ,valeu a dica .
Opinar sobre
Acho que com estas dicas não vou a perte alguma pois não tenho liquificador mas sim uma barinho.
Tudo de bom e valeu a dica um bom caldo de feijão é á moda de PORTUGAL mais propriamente no Norte Alijó.
Opinar sobre
Eu bati o feijão com o tomate e depois acrescentei uma colher de arroz cozido e mandei pra dentro. Hmmmm.
Opinar sobre
vou fazer agoraaaa…tava com um feijao q não queria mais…adorei achei o q precisava
Opinar sobre
essa sopa é uma dilícia…..nota 100000000
Opinar sobre
a sopa e boa mais nao acerto no tempero
o que seri DEal em tempero
Opinar sobre
hum que delisia eca soqa de trejao!!!!tu coim a guia na poca
Opinar sobre