29/mai/2007
Sopa de Feijão
Depois do feijão, o que fazer com o que sobrou do feijão? Com o frio que chegou, e parece que para ficar, o Maurício (mais uma vez por aqui) deu a dica de fazer Sopa de Feijão, ótima para esses dias de frio e muito fácil de preparar.
ingredientes
- 3 conchas de Feijão cosido cozido e temperado
- 1 tomate grande
- 2 batatas de tamanho médio a grande
- 200g de macarrão conchinha
- 3 copos de água
modo de preparo
- bata no liquidificador o feijão, o tomate (pode ser com pele mesmo) e a água, e coloque em uma panela
- pique a batata (descascada é claro) em cubinhos e junte a batida do feijão com o tomate
- acrescente tempero à gosto; mesmo que o feijão esteja bem temperado, a batata retém o sal, e acaba ficando com tempero fraco, então recomendo colocar dois caldinhos de acordo com o seu gosto (pode ser de costela, o brasileirinho, ou apenas louro)
- ferva o feijão até que a batata comece a amolecer, quando isso ocorrer acrescente o macarrão e espere ficar al dente
Dicas: Muito cuidado ao colocar o macarrão, pois ele engrossa radicalmente o caldo (que na etapa antes de colocar o macarrão deve estar muito aqüoso). Cuidado também que após colocar o macarrão, como o caldo engrossa é fácil grudar na panela e queimar, e logicamente não deve se deixar passar do tempo o macarrão para ele não virar uma paçoca de feijão. Outra dica é mexer o macarrão logo após colocar para ele não grudar. Não sei se essa é a maneira correta de fazer, mas foi assim que fiz e ficou de agrado. Para servir acrescente queijo ralado, e acompanhe com um bom vinho tinto seco.
Pode ser útil ler também: Feijão , Pizza de Macarrão Instantâneo , Miojo® , Yakisoba , Farofa de Legumes .
Palavras-chave: água, batata, feijão, macarrão, tomate
Meu Deus!!!
Que delícia!!!
Sopinha de feijão… aiaiaia!
Abraços, gente!
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Na sessão “lições” tá faltando uma sobre como fazer banho maria…
abraços!
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Beleza! Não precisa nem da batata e do tomate.
)
(agora só corrigir o “3 conchas de feijão coZido”
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Dúvida !!!! depois de passar o feijão no liquidificador não tem que peneira-lo ????
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Auri, eu não passo o feijão pela peneira não… essa batida no liquidificador é que engrossa o feijão!
Abraço,
Manú
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Bem, eu acho que o Auri pode ter se confundido… Passamos o feijão na peneira quando queremos apenas o caldo de feijão, certo?
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hmmmmmmmmmmmm
tudo de bom
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k-delícia!!!
Com esse friozinho essa sopa de feijão é td de bom.
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Eu sempre passo o feijão na peneira, e aprendi esses dias a cozinhar o macarrão antes ,em pouca agua e com um caldo de carne,ai,vc aproveita o caldo para dar uma realçada no tempeiro do feijão,ferve mais um pouco pra engossar e…manda ver
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Adorei, a idéia vou fazer depois te conto.
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Realmente com esse frio não há nada melhor…
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Tenho restaurante em Foz do Iguaçu e a aceitação da sopa foi surpreendente, principalmente para os turistas de São Paulo e Santa Catarina.
beijos!
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Uma forma de não passar todo esse aperto com o macarrão, é cozinhá-lo à parte e acrescentar à sopa quando ambos estiverem no ponto!
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Muito bom. Recomendo apreciar com um punhado de agriao, fica excelente, e regar com extra virgem.
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Sugestão: cozinhe o macarrão a parte e acrescente. Fica muito saboroso junto com o feijão bater uma cebola grande e o tomate..
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[...] escrever algumas receitas aqui para o Culinária, como o Feijão Descomplicado, Nega-Maluca e a Sopa de Feijão, consegui uma façanha inédita nesse delicioso blog, vou escrever eu mesmo a receita, quebrando a [...]
depois de passar o feijão no liquidificador eu tempero como se fosse feijão comum, deixo ferver e coloco os legumes e a linguiça, quando começa a ferve novamente eu coloco o macarrão para cozinha por 8m. fica muito gostoso.
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ei a sopa e uma delícia ,valeu a dica .
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