ingredientes

• 500g de macarrão talharim (escolha, de preferência, macarrão tipo grano duro);
• água fervente para cozinhar o macarrão (dica de leitura: Como utilizar água quente com segurança?);
• tomate seco à gosto (você pode comprar ele seco e hidratá-lo em casa ou comprá-lo hidratado, em conserva);
• rúcula lavada à gosto;
• 2 dentes de alho descascados e esmagados;
• azeite de oliva à gosto;
• sal à gosto;
• queijo parmesão, ralado na hora.

Macarrão talharim com tomate seco e rúcula do Culinária Masculina

• coloque o macarrão para cozinhar na água fervente, já com sal;
• enquanto isso, corte o tomate seco em pedaços e reserve;
• lave a rúcula e reserve;
• em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e o alho esmagado, deixe fritar um pouco;
• acrescente o tomate seco e coloque sal a gosto;
• escorra o macarrão e cubra com o tomate seco e azeite;
• por fim, antes de servir, acrescente a rúcula.

Este prato fica delicioso com queijo parmesão ralado na hora ou em tiras espalhadas por cima! Melhor ainda, e mais romântico, se acompanhado de um bom vinho.

Pode ser útil ler também: Pizza de Macarrão Instantâneo , Sanduíche com Rúcula , Sopa de Feijão , Patê , Arroz com Bacon .

A receita de hoje é, em síntese, muito prática. Apesar do nome assustar àqueles de paladar mais simples, dificilmente o frango xadrez não agrade a maioria.

ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 cebola média cortada em cubos
• 500g de filé de frango (ou peito de frango) sem pele cortado em cubos
• ½ pimentão verde cortado em cubos
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• ½ pimentão amarelo cortado em cubos se não tiver os três pode ser o que tiver
• 1 xícara de brócolis “aferventado”
• 1 cenoura cortada em cubos “aferventada”
• 1 xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa amido de milho diluído em ½ xícara de água
• 2 xícaras de chá de água fervente
• 3 colheres de sopa de amendoim torrado
• 1 colher de sopa rasa de açúcar

modo de preparo

• em uma panela grande, coloque o óleo, e refogue o frango até ficar “sequinho”
• acrescente o shoyu e a água fervente
• agora acrescente o açucar e os legumes mais demorados: a cenoura e o brócolis, e deixe cozinhar uns minutinhos
• acrescente o amido de milho previamente diluído na água, misture e deixe engrossar
• prove o sal, o shoyu já é salgado então as vezes nem precisa de sal; deve ficar com um sabor levemente adocicado
• por fim, acrescente os ingredientes restantes: os pimentões, a cebola e o amendoim; envolva no molho.

Está pronto! Sirva com arroz branco.

Dica: pode-se adicionar cogumelos, vagem, moyashi e acelga picadinho.

Pode ser útil ler também: Yakisoba , Farofa de Legumes , Arroz com Bacon , Risoto de Funghi , Patê .

Neste caso, bacon:

ingredientes

• azeite a gosto
• bacon a gosto
• 1 cebola média
• 1 cenoura média ralada
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• pimenta a gosto
• quanto baste de sal
• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água

modo de preparo

• em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e o bacon picados, deixe dourar
• acrescente a cenoura ralada e a folha de louro
• misture e acrescente o arroz já lavado e escorrido
• dê mais uma leve fritada no arroz, e acrescente a água
• cozinhe até secar

Aí está uma bela maneira de transformar o arroz de coadjuvante à protagonista da sua mesa!

Pode ser útil ler também: Feijão , Farofa de Legumes , Talharim com tomate seco e rúcula , Frango Xadrez , Arroz .

O resultado final com certeza irá surpreender você também. Além de gostosa, a Torta de Queijo e Goiabada é extremamente elegante!

ingredientes para a massa

• ½ embalagem de biscoito Maizena®
• 150g de manteiga ou margarina com alto grau de lipídios

ingredientes para o recheio

• 250g de queijo fresco (ricota)
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de creme de leite
• ½ xícara de leite
• 1 colher de amido de milho (Maizena®)
• raspas de limão

ingredientes para a cobertura

• 250g de goiabada
• 1 xícara de água

modo de preparo da massa

• triture a bolacha e misture o preparo com a manteiga ou margarina
• amasse a mistura até deixá-la uniforme
• com as mãos, forre a forma com a massa resultante distribuindo-a por toda a extensão e lateral (para um melhor resultado, utilize uma forma cuja lateral possa ser destacada)

modo de preparo do recheio

• bata todos os ingredientes para o recheio no liquidificador até ter a consistência de um creme
• coloque sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido até que fique firme (aproximadamente 30 minutos)

modo de preparo da cobertura

• pique a goiabada em cubos de tamanho médio e adicione de ½ a 1 xícara de água em uma panela
• ferva o composto até derreter
• forre a parte superior da torta fazendo movimentos circulares

Está pronta a Torta de Queijo e Goiabada, também conhecida por Torta Mineira. Deixe-a gelar por cerca de 2 horas antes de servir. Isso deixa o recheio de queijo mais consistente e endurece a cobertura.

Pode ser útil ler também: Crepe (Parte 2) , Torta Aveludada de Chocolate , Bolo Salgado de Aveia , Bolo de Fubá , Bolo de Cenoura .

ingredientes

• 3 conchas de Feijão cosido cozido e temperado
• 1 tomate grande
• 2 batatas de tamanho médio a grande
• 200g de macarrão conchinha
• 3 copos de água

modo de preparo

• bata no liquidificador o feijão, o tomate (pode ser com pele mesmo) e a água, e coloque em uma panela
• pique a batata (descascada é claro) em cubinhos e junte a batida do feijão com o tomate
• acrescente tempero à gosto; mesmo que o feijão esteja bem temperado, a batata retém o sal, e acaba ficando com tempero fraco, então recomendo colocar dois caldinhos de acordo com o seu gosto (pode ser de costela, o brasileirinho, ou apenas louro)
• ferva o feijão até que a batata comece a amolecer, quando isso ocorrer acrescente o macarrão e espere ficar al dente

Dicas: Muito cuidado ao colocar o macarrão, pois ele engrossa radicalmente o caldo (que na etapa antes de colocar o macarrão deve estar muito aqüoso). Cuidado também que após colocar o macarrão, como o caldo engrossa é fácil grudar na panela e queimar, e logicamente não deve se deixar passar do tempo o macarrão para ele não virar uma paçoca de feijão. Outra dica é mexer o macarrão logo após colocar para ele não grudar. Não sei se essa é a maneira correta de fazer, mas foi assim que fiz e ficou de agrado. Para servir acrescente queijo ralado, e acompanhe com um bom vinho tinto seco.

Pode ser útil ler também: Pizza de Macarrão Instantâneo , Feijão , Patê , Panela de Pressão (Aula Prática) , Talharim com tomate seco e rúcula .

ingredientes:

• 150 g de carne moída
• ½ cebola pequena picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 tomate picadinho
• 1 fio de óleo
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 colher (café) de salsa desidratada
• água fervente
• 1/3 de xícara (chá) de maionese

modo de preparo:

• Frite a cebola no fio de óleo. Quando ficar transparente, acrescente o alho, quando dourar, acrescente o tomate. Acrescente a pitada de açúcar e mexa bem.
• Coloque a carne moída até fritar, ou seja, até deixar de ficar vermelha. Acrescente um pouco de água quente, o suficiente pra molhar o fundo da panela sem “ensopar” a carne.
• Acrescente a pitada de sal, o cominho e a salsa desidratada.
• Quando estiver seco – cuidado aqui, se passar do ponto queima! – acrescente a maionese e misture tudo!

Agora é só rechear pão francês ou fazer sanduíches com pão de forma, integral, a seu gosto! A receita serve muito bem uma pessoa muito faminta! E também se pode substituir a carne moída por frango cozido (na Panela de Pressão) e desfiado.

Dica: a pitada de açúcar é pra diminuir a acidez do tomate. Eu não costumo cozinhar com molhos prontos ou extrato de tomate e descobri esse truque do açúcar, deixa um gosto super bom, como se tivesse mesmo colocado molho pronto. Muito cuidado: é só uma pitadinha! Senão a comida fica doce!

Pode ser útil ler também: Sopa de Feijão , Nachos , Strogonoff rápido , Yakisoba , Risoto de Funghi .

ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (chá) de sal
• temperos a gosto (orégano, salsinha, manjericão, etc)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

• misture todos os ingredientes numa bacia, por último o fermento.
• unte uma fôrma com margarina ou manteiga e polvilhe farinha de trigo.
• despeje a massa na fôrma e asse em forno pré-aquecido médio-baixo até dourar. (leitura recomendada: Verificando se um Bolo está Assado)

Sugestão: eu fiz o bolo só desse jeito, mas dá pra rechear com presunto, queijo, tomate e orégano, ou com carne moída refogada, peito de frango desfiado, atum em conserva, ou o que a sua criatividade permitir! Na etapa de passar a massa para a fôrma, coloque só a metade, o recheio, e cubra com a outra metade! Bom apetite!

Pode ser útil ler também: Bolo Salgado de Microondas , Muffins , Bolo de Fubá , Bolo de Cenoura , Bolo de Laranja .

• 2 xícaras das de chá de arroz, lógico;
• 4 colheres das de sopa de óleo de soja;
• 2 dentes de alho extraídos e picados;
• ½ cebola picada;
• 4 xícaras das de chá de água fervente (leitura recomendada: Utilizando Água Quente).

modo de preparo

• meça o arroz e escolha-o, retirando a sujeira, alguns grãos ainda com casca e outros elementos estranhos ao produto (entenda “estranhos” como sendo qualquer coisa que não se pareça com um grão de arroz, as boas marcas praticamente dispensam este processo);
• coloque o arroz numa bacia ou num lava-arroz (que pode ser encontrado em qualquer supermercado, a preços acessíveis e que facilita a lavagem);
• lave o arroz várias vezes, escorrendo-o e colocando mais água, esfregando-o, com as mãos, até que a água saia transparente, sem resquícios do amido do arroz (é o que deixa a água leitosa, branquicenta) e deixe secar, antes de prepará-lo;
• leve uma panela ao fogo e deixe-a aquecer, mesmo porque não há como evitar que ela aqueça se estiver ao fogo;
• junte o óleo, a cebola e o alho; e deixe fritarem até que a cebola esteja transparente (mas ela ainda estará lá, acredite!);
• junte o arroz ao refogado e refogue-o, até que esteja seco – vai sentir, pois os grãos se soltam e, ao mexer, percebe isso, até mesmo pelo som que faz o arroz ao ser mexido na panela (incrível, isso está exatamente como o texto original);
• junte a água fervente, deixe levantar fervura novamente e coloque sal;
• tampe a panela, mas não totalmente, pois a água vai transbordar e sujar o fogão (novidade né?);
• deixe uma abertura de um dos lados, algumas panelas dispõe de um dispositivo na tampa que permite a saída do vapor e você, nesse caso, pode fechar a tampa sem medo (isso também está no texto original);
• deixe ferver até que seque, é quando o arroz está seco, faz alguns furinhos na superfície, em todo caso, com um garfo, puxe os grãos de um lado para ver se a água do fundo secou mesmo;
• tampe a panela e deixe descansar por uns 10 minutos com a tampa fechada, antes de servir.

dicas

1. substitua o óleo por manteiga, banha de porco ou de galinha para variar o sabor;
2. para garantir um arroz soltinho, ainda na panela, revire-o todo com um garfo (atenção, não serve colher, porque colher é diferente de garfo);
3. se gostar do arroz mais duro ou mais papa, diminua ou aumente a quantidade de água;
4. acrescente um ou dois cubos de caldo de galinha, mas, nesse caso, prove antes de colocar o sal, provavelmente, nem seja necessário;
5. agora o melhor: se o arroz queimar, retire a parte superior, sem mexer no fundo e poderá aproveitá-lo, ainda, a menos que tenha queimado demais e o gosto de queimado tenha passado para a parte de cima. Se isso acontecer, ria muito… não se preocupe, pois sempre haverá tempo para fazer outro e, confessamos, isso já nos aconteceu muitas vezes, assim como aos melhores cozinheiros do mundo (inacreditável! isso também está no texto original!).

Pode ser útil ler também: Panela de Pressão (Introdução) , Arroz com Bacon , Arroz temperado ou Arroz colorido ou Arroz à grega , Feijão , Risoto de Funghi .

• 1 pacote de macarrão instantâneo (também conhecido como Miojo®);
• 450ml de água para cozinhar o macarrão;
• tempero do macarrão (aquele pacotinho que vem junto);
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa de queijo ralado;
• 1 colher sopa de salsinha picada (opcional, eu não gosto de salsinha);
• 1 gema cozida e despedaçada;
• fio de azeite.

Definição: Um fio de óleo é uma escorrida do mesmo, coisa pouca.

modo de preparo

• cozinhe o macarrão na água com o tempero por 5 ou 6 minutos;
• escorra o macarrão, deixando uma colher de caldo;
• aqueça uma frigideira e coloque o macarrão com o restante do caldo;
• espalhe bem o macarrão;
• faça um “buraco” no centro, coloque manteiga e deixe derreter;
• coloque os ovos, mexa, sem sair do centro, formando uma “omelete”;
• polvilhe o queijo e deixe tampado por 1 minuto, mais ou menos;
• desligue o fogo, polvilhe salsinha, a gema de ovo despedaçada e o fio de azeite.

Dica: Se preferir, antes de colocar o macarrão na frigideira, doure 2 fatias de bacon picados, ou presunto, ou salsichas…

Pode ser útil ler também: Talharim com tomate seco e rúcula , Sopa de Feijão , Risoto de Funghi , Bolo Salgado de Aveia , Miojo® .

ingredientes

• 1 repolho grande;
• 2 xícaras (de chá) de água;
• 1 colher (de chá) de sal;
• 3 colheres (de sopa) de óleo;
• 1 ou 2 dentes de alho;
• 2 cebolas médias;
• 1 colher (de café) de pimenta-do-reino;
• 2 folhas de louro (claro, na Alemanha só tem louro mesmo [infâme]);
• 12 cravos;
• ½ de xícara (de chá) de açúcar;
• 1 gengibre pequeno esmagado;
• 2 xícaras (de chá) de vinho branco seco ou vinagre (prefira o vinho);
• ½ de xícara (de chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (de chá) de creme ácido (não faço idéia onde você pode encontrar isso).

Dica: Após essa enxurrada de ingredientes, ou você desiste ou racha o preço com o pessoal do escritório.

modo de preparo

• corte o repolho em tiras pequenas;
• em uma panela, coloque a água e o sal e deixe o repolho aferventando;
• à parte, faça o refogado com o óleo, o alho esmagado, e as cebolas picadas;
• quando as cebolas começarem a dourar (o que não demora muito tempo), acrescente a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre;
• junte o vinho (ou vinagre), a farinha de trigo e o creme ácido e misture com o repolho aferventado e escorrido.

Rendimento: Essa receita é pra render 6 porções (ou seja, para 6 pessoas). No entanto, se você convidar o Fonseca, evite chamar mais do que 4 amigos.

Na Alemanha, o Sauerkraut (como é conhecido o Chucrute por lá) acompanha salsichas ou costeletas de porco. Fato este que é bastante interessante, haja visto que caso o caro leitor pode não ter gostado da receita, optando por ficar apenas com as salsichas ou costeletas de porco.

Pode ser útil ler também: Molho Funghi , Arroz com Bacon , Pasta de Alho , Quentão , Bife (ou Hamburger) de Carne Moída .

ingredientes

• 3l de água;
• 1½l de pinga da braba;
• 2kg de açúcar;
• 2kg de morangos;
• 150g de gengibre;
• 50g de cravo e canela misturados.

modo de preparo

• providencie uma panela grande com a vizinha da frente, ela sempre tem essas coisas;
• coloque a panela ao fogo, com a água e o gengibre;
• quando começar a ferver, coloque os morangos inteiros (pode titar as folhas), o açúcar, o cravo e a canela, e deixe ferver por uns 20 minutos;
• feito isso, coloque a pinga e deixa fervendo por mais 5 minutos (ou mais, caso prefira menos alcóol; ou menos caso você seja macho);
• passe no coador pra tirar o cravo e a canela, já que morder um cravo é como morder uma bolinha de coentro;
• sirva quente, lógico!

Como visto, o grau de facilidade é bastante alto, mas o problema do quentão é como carregá-lo. Uma dica é ver se você pode fazer no local da festa, mesmo porque isso garante que o quentão fique quente para servir os outros convidados. Lembre-se: seu empenho aumenta sua moral com a noiva caipira!

Pode ser útil ler também: Quentão , Arroz Doce , Água que passarinho não bebe , Yakisoba , Chocolate Quente com Leite Condensado .

• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido;
• ½ litro de água;
• 1 pedaço de canela em pau;
• 2½ litros de leite;
• 1 pacote (100g) de côco ralado;
• casca de 1 limão;
• canela em pó a gosto para polvilhar;
• raspas de limão a gosto para polvilhar.

modo de preparo

• cozinhe o arroz na água com a casca de limão e a canela em pau por cerca de 10 minutos;
• aos poucos, acrescente o leite, mexendo, de vez em quando, por uma hora e meia em fogo médio;
• adicione o côco ralado, polvilhe a canela em pó e as raspas de limão.

Pode ser útil ler também: Muffins , Quentão , Risoto de Funghi , Chocolate Quente com Leite Condensado , Quindim de Milho .

ingredientes

• 3 ovos;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 xícara de achocolatado em pó (Nescau®);
• 1 xícara de óleo;
• 1 xícara de água fervendo (provavelmente quente);
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

modo de preparo

• misture todos os ingredientes secos;
• adicione o óleo e a água fervendo;
• bata os ovos juntos com a claras em um prato e misture tudo;
• coloque para assar.

_{Maurício é desenvolvedor de sites da web e estudante do Curso de Bacharelado em Informática (junto comigo). Quando Maurício não está programando, estuda; quando não estuda, tira fotografias; quando não tira fotografias, dorme (sinceramente não sei de onde surgiu o lapso culinário).}

Pode ser útil ler também: Bolo de Fubá , Bolo de Cenoura , Bolo de Banana , Risoto de Funghi , Feijão .

ingredientes

• 150 g de mussarela muçarela;
• 1 peito de frango com osso;
• 1 litro de água;
• sal, cebola, alho, azeite e pimenta-do-reino a gosto;
• molho de tomate pronto;
• massa de pizza semi-pronta.

modo de preparo

• cozinhe o frango em água com sal;
• desfie e refogue com os temperos no azeite;
• pincele a massa com o molho, espalhe o frango e cubra com a mussarela;
• aqueça a churrasqueira por 5 min em fogo forte e coloque a pizza por mais ou menos 10 minutos;

Dica: A cobertura fica a seu critério, aqui nós temos apenas uma das inúmeras opções.

Pode ser útil ler também: Assando uma Pizza , Pizza de Macarrão Instantâneo , Crepe (Parte 2) , Quibe Assado , Frango Xadrez .

ingredientes

• 1 litro de água;
• ½ litro de vinho tinto de boa qualidade;
• ½ copo americano de açúcar;
• canela em pau;
• cravos da índia, mas não precisa ir até lá comprar, deve ter no supermercado mais próximo daí;
• pequenas quantidades de gengibre.

modo de preparo

• ferva a água, o vinho, a canela, os cravos e o açúcar por cerca de 5 minutos;
• acrescente o gengibre sem casca e picado e ferva por mais alguns minutos;

Dica: Quanto mais ferver, mais doce fica, já que o álcool contido no vinho evapora (ponto de ebulição do álcool: cerca de 70ºC) e o açúcar predomina…

Pode ser útil ler também: Quentão de Morango , Chucrute , Arroz Doce , Chocolate Quente com Leite Condensado , Sopa de Feijão .

Antes de mais nada é preciso relembrar os seguintes conceitos:

Estados físicos da matéria

A matéria pode apresentar-se nos estados sólido, líquido e gasoso. Estes estados se distinguem principalmente pelo seguinte:

1. Sólidos: têm forma própria e volume bem definido, ou seja, o gelo tem a forma e volume do recipiente que você colocou para fazê-lo.
2. Líquidos: não têm forma própria (assumem a forma do recipiente que os contêm, isso pode ser observado pegando uma mesma quantidade de água e trocando de recipientes de formas diferentes), mas tem volume bem definido (já que não adicionamos mais água para trocar de recipiente).
3. Gases (ou vapores): não têm forma própria nem volume definido. Tomam a forma e o volume do recipiente que os contêm, mas isso não será objeto de estudo de nossa parte.

Fusão é a passagem de uma substância do estado sólido para o estado líquido, isto é, quando o gelo derrete.

Solidificação é a passagem do estado líquido para o estado sólido. É a transformação inversa da fusão, isto é, quando o gelo se forma.

Vaporização é a passagem de uma substância do estado líquido para o estado gasoso, que é quando a água ferve!

Liquefação ou condensação é a passagem do estado gasoso para o estado líquido. É a transformação inversa da vaporização, ou quando se formam aquelas gotinhas na tampa da chaleira…

Temperatura de mudança de estado

A fusão e a solidificação se processam na mesma temperatura, chamada temperatura (ou ponto) de fusão ou de solidificação. No nosso caso a água sempre se funde e se solidifica a 0ºC e é gelado, bem gelado… É só deixar a mão dentro do congelador durante o mesmo tempo que leva para a água transformar-se em gelo na forminha…

A ebulição e a liquefação se processam na mesma temperatura, chamada temperatura (ou ponto) de ebulição ou de liquefação. No caso específico da água, ela sempre entra em ebulição e se liquefaz a 100ºC e isso é bem quente! Experimente colocar a mão dentro da chaleira quando ela estiver fervendo…

Ainda mais curiosidades

• O ponto triplo da água ocorre quando gelo, água e vapor de água coexistem em equilíbrio, que é o mesmo que dizer que nessa temperatura a água se encontra nos três estados. Na escala Celsius, o ponto triplo corresponde a 0,01ºC e na escala Kelvin ao valor 273,16ºC.
• Chama-se caloria a quantidade de calor necessária para aquecer 1g de água pura (quase nada) de 14,5ºC a 15,5ºC. O calor específico sensível da água, apesar de ser variável no intervalo de 0ºC a 100ºC, é suposto constante no seu valor médio (1,0cal/gºC), mas isso pouco nos importará.
• 100 “calorias” alimentares correspondem a 100.10³cal, imagina se formos calcular as calorias reais daquela chuleta que você comeu no fim de semana passado… Haja zeros!

O mais interessante disso tudo que você acaba de ler foi aprender que a água ferve a 100ºC e congela a 0ºC e nada mais do que isso. É importante lembrar também que uma queimadura a 100ºC dói pra caramba, o que pode prejudicar qualquer execução de receitas futuras. Fique atento à essas dicas, pois elas podem mudar a sua vida!

Ah… Além disso eu gostaria de salientar que esquentar água no microondas é bastante prático, porém muito perigoso. Existem recipientes próprios para esquentarmos líquidos no microondas (que são aqueles de vidro ou cerâmica sem absolutamente nenhuma pintura). Mas em relação à água e outros líquidos, quando esquentados no microondas, têm formada em sua superfície uma fina camada tensoativa (que quer dizer que é quase como uma película bem fininha) que divide as temperaturas ambiente e real do líquido. Quando rompidas, essa camada estoura e, se a diferença de temperatura real e ambiente do líquido for muito grande, ocorre uma explosão, saltando o líquido mais quente do que realmente parece, o que pode ocasionar terríveis queimaduras. Fica a dica então: esquente a água no fogão mesmo. Além de ser divertido ficar olhando a água ferver (é?) é mais seguro…

Pode ser útil ler também: Assando uma Pizza , Suco de Abacaxi com Hortelã , Batida de Bombom , Como funciona o banho-maria? , Caipirinha .

ingredientes

• 2 pacotinhos de gelatina do sabor de sua preferência;
• 1 litro, 1000ml, 100dl, 10cl de água;
• um pano.

modo de preparo

• coloque para ferver 500ml da água que você separou (isso quer dizer a metade de toda a água, tá vendo? isso aqui além de ensinar culinária, ensina matemática e noções de química e física!);
• enquanto a água ferve, adicione o conteúdo dos 2 pacotinhos de gelatina em um recipiente de vidro transparente (só para ficar mais bonito);
• depois de fervida a água, coloque-a no recipiente e vá mexendo para não empelotar a gelatina, caso contrário vai ficar uma porcaria;
• continue mexendo para dissolver bem a gelatina na água (em química dizemos que a água é o solvente e a gelatina é o soluto! quantos mols de água você colocou? quantos mols de gelatina tem ali? qual o coeficiente de solubilidade da gelatina em relação à água?);
• continue mexendo e vá adicionando o restante da água que sobrou;
• mexa mais um pouco;
• troque de mão;
• mexa mais ainda;
• depois que você desconfiar que está totalmente dissolvida a gelatina em água, espere a nossa “solução” (solvente + soluto) esfriar e depois coloque na geladeira por aproximadamente uma noite inteira;
• limpe a bagunça que você fez na hora de despejar a água fervente na gelatina, caso contrário essa coisa endurece e não há quem tire a mancha depois, seja qual for a superfície que você sujou!

Perfeito! Agora já sabemos fazer sobremesas para o meio-de-semana e não só para o fim de semana! Além disso, dependendo dos acompanhamentos que você colocar com a gelatina, ela pode virar uma deliciosa sobremesa de fim-de-semana, como por exemplo: gelatina com leite condensado, gelatina com creme de leite e frutas picadas e gelatina com o que vier na sua cabeça no momento! Enviem dicas do que podemos usar para acompanhar a gelatina, afinal, existem mil maneiras de preparar gelatina, invente uma!

Pode ser útil ler também: Mousse de Banana , Pavê de Limão , Sorvete de Gelatina , Pavê de Bis , Chocolate Quente com Leite Condensado .

ingredientes

• 1 litro de águá mineral (ou então de torneira mesmo, a única diferença está na qualidade final da receita);
• 4 rodelas de abacaxi já descascado (peça para mãe/esposa/filha cortar para você, já que o uso de uma faca corresponde a um perigo tremendo…);
• folhas de hortelã fresca e lavadas…;
• coador;
• açúcar a gosto;
• gelo, muito gelo.

modo de preparo

• adicione água e as rodelas de abacaxi e bata no liquidificador até que alguém reclame do barulho;
• coloque o açúcar e o gelo e bata novamente agora não muito senão te proibirão de usar o liquidificador novamente;
• coe o suco para que não fique aqueles fiapos de abacaxi que são muito ruins…;
• agora adicione a hortelã e bata de leve;
• coloque mais alguns gelinhos para manter a temperatura.

Pronto, agora é só servir!…

Pode ser útil ler também: Pavê de Limão , Suco de Laranja com Cenoura , Sopa de Sorvete , Mousse de Maracujá , Ponche .

ingredientes

• 1 pacote de macarrão Nissin Miojo® Lámen ou de qualquer marca de sua preferência do sabor da sua preferência também;
• água em metade de uma panela de tamanho em que caiba pelo menos o macarrão;
• toalha de prato;
• uma colher para mexer tudo e sua filha/esposa/irmã não falar aquela frase: “opa! teremos nhoque* no lanche?” (*um dia eu explico o que é nhoque);
• temperos à gosto: molho inglês (com nome japonês), queijo ralado, requeijão, tudo o que você imaginar que fique bom com macarrão, menos catchup que será usado mais além;
• um pano.

modo de preparo

• adicione a quantidade de água na panela e ligue o fogo, mas antes tire as crianças da cozinha;
• espere até que surjam bolhas de ar na água da panela (isso quer dizer que a água ferveu, se você mal recorda nas aulas de química do seu período colegial, lembra que a água ferve a 100ºC logo, não inventa de colocar a mão ali…);
• coloque o conteúdo do pacote de macarrão Nissin Miojo® Lámen dentro da água fervente com cuidado para não respingar e queimar a mão e por favor: tire o pacotinho do tempero antes de tudo, senão ele vai cair na água e ao contrário do que muitos pensam, o pacotinho não é solúvel!;
• mexa com o auxílio da colher até que os fios do macarrão fiquem separados uns dos outros (geralmente leva o tempo que está escrito na embalagem do produto, varia de acordo com a marca);
• abaixe o fogo (um dia eu explico melhor como faz isso);
• leve a panela até a pia e escorra um pouco da água (ou toda ela);
• traga a panela de volta ao fogão;
• adicione o conteúdo do pacotinho de tempero que veio junto com o macarrão (aquele pacotinho prateado que você pensou em jogar na panela antes e acabou jogando no lixo porque não gostou do modo que eu ensinei…) e mexa bem até dissolver as pelotas de tempero (essa parte do procedimento é importante porque se ficarem pelotinhas de tempero você não vai gostar de mordê-las, é extremamente forte…);
• adicione os temperos de sua preferência e mexa bem até dissolvê-los;
• desligue o fogo e sirva em um prato (ficou pequeno né? Miojo® é assim!).

Pode ser útil ler também: Pizza de Macarrão Instantâneo , Trufas , Sopa de Feijão , Talharim com tomate seco e rúcula , Bijú com Leite .

ingredientes (para uma jarra de 2l de suco)

• suco de 6 limões devidamente lavados e sem aquela tampinha que fica depois de tirar o cabo;
• água filtrada ou comprada no supermercado;
• gelo, muito gelo!;
• um pacotinho de suco de limão ou 2l de refrigerante sabor limão (mesmo porque se você inventar de colocar Coca-Cola vai ficar muito ruim!);
• açúcar;
• erva de tereré do sabor desejado (não me invente de comprar a de boldo!);
• um pano úmido.

modo de preparo

• corte com cuidado os limões ao meio no sentido transversal à formação natural dos mesmos;
• esprema-os com o auxílio de um espremedor ou então use as mãos mesmo (dentro da jarra!) e coloque o bagaço do limão também dentro da jarra;
• adicione o conteúdo do pacotinho de suco de limão ou então alguns dois copos de refrigerante sabor limão;
• coloque açúcar a gosto e adicione água (caso você preferiu o refrigerante, é lógico que não precisará do acúcar nem da água, mas limão espremido junto com refrigerante sabor limão fica muito bom, apesar de engordativo);
• mexa calmamente até que você não consiga mais ver os cristaisinhos de açúcar (aqui vai uma dica: como os bagaços do limão estarão atrapalhando o procedimento de mexer o suco, segure o cabo da colher com as duas mãos e gire-a de forma a não sair do lugar);
• coloque gelo, todo o gelo que couber dentro do recipiente!;
• limpe em volta, toda a bagunça que você acabou de fazer, inclusive as “porcatchada” da pia!

como preparar a cuia ou o corno

• coloque erva de tereré (se colocar a erva normal, não vai ser fácil chupar além de não ficar com um gosto muito bom!) até mais da metade da cuia ou corno;
• segure a ponta que você chupa da bomba e introduza a outra parte dentro da erva, calmamente afim de arrumar a melhor posição da mesma (faça isso rezando um pai-nosso ou uma ave maria, vai melhorar o gosto do tereré além de você ficar em dias com seus compromissos religiosos);
• coloque alguns gelos (daqueles que sobraram porque não couberam na jarra) dentro da cuia para mantê-la gelada;
• limpe novamente em volta toda a erva que ficou (se sua mãe ou responsável não estiver vendo, aproveite e jogue tudo no chão afinal de contas quem varre o chão da cozinha é a sua irmã pentelha mesmo…).

Pode ser útil ler também: Ponche , Suco de Abacaxi com Hortelã , Gelo , Batida de Bombom , Suco de Laranja com Cenoura .

ingredientes

• forminhas para gelo do tamanho de sua necessidade;
• água;
• muita paciência;
• um pano de prato e outro de chão;

procedimentos

• pegue as forminhas por baixo uma por uma e encha-as de água até que comece a molhar sua mão;
• peça para que alguém abra o congelador já que suas mãos estarão ocupadas;
• ande suavemente até o congelador segurando com um pano de prato para que não molhe todo o chão;
• coloque ordenadamente as forminhas de gelo dentro do congelador e feche hermeticamente o mesmo;
• pegue o pano de chão e limpe a bagunça que você acabou de fazer, mesmo segurando a forminha de gelo com o pano de prato…

Pode ser útil ler também: Picolé , Tereré , Bijú com Leite , Brigadeiro de Microondas , Café Gelado .