A receita de hoje é, em síntese, muito prática. Apesar do nome assustar àqueles de paladar mais simples, dificilmente o frango xadrez não agrade a maioria.

ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 cebola média cortada em cubos
• 500g de filé de frango (ou peito de frango) sem pele cortado em cubos
• ½ pimentão verde cortado em cubos
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• ½ pimentão amarelo cortado em cubos se não tiver os três pode ser o que tiver
• 1 xícara de brócolis “aferventado”
• 1 cenoura cortada em cubos “aferventada”
• 1 xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa amido de milho diluído em ½ xícara de água
• 2 xícaras de chá de água fervente
• 3 colheres de sopa de amendoim torrado
• 1 colher de sopa rasa de açúcar

modo de preparo

• em uma panela grande, coloque o óleo, e refogue o frango até ficar “sequinho”
• acrescente o shoyu e a água fervente
• agora acrescente o açucar e os legumes mais demorados: a cenoura e o brócolis, e deixe cozinhar uns minutinhos
• acrescente o amido de milho previamente diluído na água, misture e deixe engrossar
• prove o sal, o shoyu já é salgado então as vezes nem precisa de sal; deve ficar com um sabor levemente adocicado
• por fim, acrescente os ingredientes restantes: os pimentões, a cebola e o amendoim; envolva no molho.

Está pronto! Sirva com arroz branco.

Dica: pode-se adicionar cogumelos, vagem, moyashi e acelga picadinho.

Pode ser útil ler também: Yakisoba , Farofa de Legumes , Arroz com Bacon , Risoto de Funghi , Patê .

O resultado final com certeza irá surpreender você também. Além de gostosa, a Torta de Queijo e Goiabada é extremamente elegante!

ingredientes para a massa

• ½ embalagem de biscoito Maizena®
• 150g de manteiga ou margarina com alto grau de lipídios

ingredientes para o recheio

• 250g de queijo fresco (ricota)
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de creme de leite
• ½ xícara de leite
• 1 colher de amido de milho (Maizena®)
• raspas de limão

ingredientes para a cobertura

• 250g de goiabada
• 1 xícara de água

modo de preparo da massa

• triture a bolacha e misture o preparo com a manteiga ou margarina
• amasse a mistura até deixá-la uniforme
• com as mãos, forre a forma com a massa resultante distribuindo-a por toda a extensão e lateral (para um melhor resultado, utilize uma forma cuja lateral possa ser destacada)

modo de preparo do recheio

• bata todos os ingredientes para o recheio no liquidificador até ter a consistência de um creme
• coloque sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido até que fique firme (aproximadamente 30 minutos)

modo de preparo da cobertura

• pique a goiabada em cubos de tamanho médio e adicione de ½ a 1 xícara de água em uma panela
• ferva o composto até derreter
• forre a parte superior da torta fazendo movimentos circulares

Está pronta a Torta de Queijo e Goiabada, também conhecida por Torta Mineira. Deixe-a gelar por cerca de 2 horas antes de servir. Isso deixa o recheio de queijo mais consistente e endurece a cobertura.

Pode ser útil ler também: Crepe (Parte 2) , Torta Aveludada de Chocolate , Bolo Salgado de Aveia , Bolo de Fubá , Bolo de Cenoura .

ingredientes

• 1½ xícara (chá) de leite;
• 1 lata de milho verde;
• 1 lata de leite condensado;
• 3 ovos inteiros (menos a casca!!);
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena®);
• 1 colher (café) de essência de baunilha (mas se não tiver, nem faz tanta falta assim!!);
• 2 colheres (sopa) de açúcar.

modo de preparo

• bata no liquidificador o leite com o milho verde já escorrido (abrindo a lata do milho verde, vai ter, além do milho, uma aguinha… joga essa aguinha fora que além de ser ruim, não serve pra nada, só pra conservar o milho!);
• passe por uma peneira, o bagaço jogue fora e o líquido devolva para o liquidificador… convém passar uma água no copo do liquidificador, porque senão vão ficar casquinhas do milho;
• aí acrescente o leite condensado, os ovos, o amido de milho, a baunilha e o açúcar;
• bata tudo muito bem;
• caramele uma forma e coloque a mistura do liquidificador, levando para cozinhar em banho-maria por mais ou menos 50 minutos, ou até que espetando uma faca, ela saia limpa;
• depois de cozido, leve à geladeira de um dia para o outro, desenforme e sirva!

Definição: Caramelar uma forma é derreter açúcar e colocar nela… se o procedimento parece complicado, dá pra passar calda de caramelo, dessas de colocar no sorvete, na forma que dá certo também.

Dica: Pra fazer pudim precisa de tipo uma panela especial… é uma forma com furo no meio e uma panela que caiba a forma… aí coloca água na panela, deixa ferver, coloca o pudim na forma, coloca a forma na panela e deixa lá cozinhando no vaporzinho… se você não tiver a panela, pede pra senhora do 403, e aproveita e pede pra ela explicar como cozinha pudim em banho-maria!

Pode ser útil ler também: Quindim de Milho , Pavê de Bis , Strogonoff de Nozes , Bolo Fácil de Limão , Sorvete de Gelatina .

ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• adoçante em pó de forno e fogão a gosto;
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor;
• 3 claras em neve;
• ½ xícara (chá) de creme de leite light;
• 1 colher (café) de rum;
• cerejas e raspas de casca de limão para decorar.

modo de preparo

• misture o leite desnatado com o cacau, o amido de milho, o rum e o adoçante e leve ao fogo até engrossar;
• dissolva a gelatina em um pouco de água fria e misture ao creme, fora do fogo e mexendo bem até dissolver;
• espere amornar e misture as claras em neve e o creme de leite light;
• coloque em taças e leve para gelar;
• decore com as raspas de limão e as cerejas.

Espero que vocês gostem…

Pode ser útil ler também: Mousse de Banana , Pavê de Bis , Strogonoff de Nozes , Alexander (Batida de Cacau) , Sorvete de Gelatina .

Ontem, estávamos eu, minha mãe, minha irmã e minha namorada em casa e decidimos por fazer crepe. Sem querer, foi massa demais e acabou por ficar na geladeira o que sobrou… Decididamente, crepe é um prato que enche o estômago e pesa demais. O negócio é comer um ou dois no máximo que já estufa. Resultado: um pote de massa de crepe na geladeira. Agora há tarde estávamos decidindo o que comer (ou beliscar) para saciar o apetite leonino. Aí tive a brilhante idéia de fazer panquecas.

ingredientes

• 300ml de leite, seja integral, desnatado, de caixinha TetraPak® ou da vaca mesmo;
• 2 ovos (de galinha, para ser específico);
• 6 colheres de farinha (ou mais);
• 2 colheres de amido de milho, ou Maizena®;
• algumas pitadas de sal;
• a mesma quantidade de sal, mas agora de açúcar;
• óleo.

Observação: Se você prestou bastante atenção, é provável que tenha notado que esta massa é muito parecida com a masse de crepe, porém, só não está na lista o fermento. LEMBRE-SE: em panquecas, não se coloca fermento!

modo de preparo

• junte todos os ingredientes no seu liquidificador e bata até que alguém reclame do barulho;
• coloque um pouquinho de óleo em uma frigideira e deixe-a esquentar por um tempo;
• derrame, com o auxílio de uma concha, pouca quantidade de massa sobre a frigideira;
• faça movimentos circulares com a frigideira sobre o fogo, afim de deixar a massa espalhada o suficiente para formar um círculo do tamanho da frigideira;
• espere até que a massa se solte da frigideira;
• desgrude os cantos da massa com o auxílio de uma colher;
• mexa a frigideira com movimentos circulares rápidos afim de soltar toda a massa da frigideira;
• agora vem a parte mais difícil: como em um bilboquê, gire a massa afim de virá-la e fritar o outro lado da mesma…
• repita o procedimento de girar a massa afim de esquentar ambos os lados de maneira igual.

Definição: BILBOQUÊ, s.m. Brinquedo constituído de uma bola de madeira com um orifício, presa por um cordel a um bastonete pontudo onde ela deve encaixar-se. (Aportg. do fr. bilboquet).

Está pronta a sua panqueca. As dicas de acompanhamento são muitas. Vão desde carne moída preparada até doces e geleados sabororos. Com tudo fica bom…

Pode ser útil ler também: Crepe (Parte 1) , Crepe (Parte 2) , Leite com Nescau® , Pavê de Limão , Pavê de Bis .

ingredientes para a massa

• 300ml de leite, seja integral, desnatado, de caixinha Tetra-Pak® ou da vaca mesmo;
• 2 ovos (de galinha, para ser específico);
• 6 colheres de farinha;
• 2 colheres de amido de milho, ou Maizena®;
• algumas pitadas de sal;
• a mesma quantidade de sal, mas agora de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento.

modo de preparo

• junte todos os ingredientes no seu liqüidificador e bata até que alguém reclame do barulho.

Pronto! Está pronta a primeira parte da receita de crepe. Caso você tenha notado, esta massa é a mesma usada para fazermos panquecas (ainda em fase de testes), logo sua dificuldade não é lá motivo de preocupações. Aguarde a segunda parte da receita de crepe e logo que estiver disponível, saboreá-los será vossa tarefa.

Pode ser útil ler também: Panquecas , Crepe (Parte 2) , Pavê de Limão , Suco de Abacaxi com Hortelã , Torta Aveludada de Chocolate .

ingredientes

• 4 gemas de ovo;
• 4 claras dos mesmos ovos (se jogou fora, agora se vira e quebre outros!);
• 1 lata de leite condensado;
• 1l de leite;
• 6 colheres de sopa de Maizena® (amido de milho);
• 3 colheres de Nescau® (ou qualquer outro achocolatado em pó);
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro;
• bolachas champagne;
• 4 colheres de açúcar;
• 1 caixa de chocolates Bis®.

Observação: As quantidades de amido de milho, açúcar e leite variam de acordo com a sua preferência, contudo coloquei os valores aproximados que utilizei para fazer a minha receita.

modo de preparo da 1.ª camada

• junte as 4 gemas de ovo com a lata de leite condensado mais a quantidade de uma lata de leite mais 2 colheres de sopa de maizena® (dissolva o amido de milho no leite antes de mais nada, caso contrário vai ficar empelotado e uma porcaria);
• bata no liquidificador essa mistura e leve ao fogo até engrossar (vai virar um mingau!).

modo de preparo da 2.ª camada

• molhe as bolachas champagne em um prato de leite e disponha-as uniformemente sobre a primeira camada (o mingau).

modo de preparo da 3.ª camada

• coloque 400ml (dois copos daqueles de requeijão) de leite em uma panela;
• dissolva 2 colheres de Maizena® nesse leite;
• junte com 2 colheres de sopa de Nescau® e mexa bem até dissolver tudo (caso queira utilizar chocolate em pó do estilo do Chocolate do Padre, coloque umas colheres de açúcar senão vai ficar amargo demais);
• leve ao fogo e espere engrossar (vai virar um mingau também).

modo de preparo da 4.ª camada

• pique a caixa de bombons Bis® (na verdade você vai picar os chocolates um a um) em quatro partes;
• espalhe tudo sobre a terceira camada de modo que fiquem uniformemente distribuídos.

modo de preparo da 5.ª camada

• bata as claras de ovo em neve (peça para sua mulher/filha/sogra/tia/nora fazer isso, porque eu mesmo errei ao fazê-lo);
• junte com 3 colheres de açúcar e vá batendo até misturar bastante;
• depois de bater, adicione o creme de leite e vá mexendo com a mão mesmo (segundo minha mãe, se batermos o creme de leite na batedeira ele vira manteiga!);
• espalhe o resultado desta bagunça sobre todas as outras camadas afim de ficar bonitinho o visual externo da receita.

Pronto!… Ainda não posso dizer que esta receita funciona porque ainda não testamos… Deliciem-se!

Pode ser útil ler também: Pudim de Milho Verde , Mousse de Chocolate com Cerejas , Pavê de Limão , Torta Aveludada de Chocolate , Trufas .