Culinária Masculina » azeite de oliva

Salmão Assado

Tetri Mesquita — Mon, 15 Feb 2010 02:05:34 +0000

Com o atual calor que tem feito em todo o Brasil, apesar das chuvas quase torrentes, nada melhor que uma comida leve para evitar uma má digestão. Como é de praxe aqui no Culinária Masculina, que busca sempre fazê-lo impressionar seus convidados, hoje temos uma receita de peixe assado. Mas não se trata de qualquer peixinho não, hoje a receita é de Salmão!
ingredientes

1 salmão inteiro sem cabeça, aberto ao meio ou 1 filé de salmão;
4 colheres de sopa de alcaparras;
suco de 1 limão siciliano;
azeite de oliva a gosto;
sal a gosto;
pimenta a gosto.

modo de preparo

lave o salmão, e seque-o com papel absorvente;
tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta a gosto;
deixe descansar por pelo menos uma hora;
forre uma assadeira com papel alumínio, e coloque o peixe sobre a assadeira;
regue com azeite de oliva e coloque as alcaparras;
asse em forno pré-aquecido, a 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.

Dicas: Antes de regar o peixe com azeite de oliva, fure-o com o auxílio de um garfo, de modo a permitir que o azeite e o gosto de alcaparras penetre na carne. Não é necessário cobrir o peixe com o papel alumínio. Sirva com arroz branco e salada.

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Talharim com tomate seco e rúcula

Tetri Mesquita — Wed, 10 Jun 2009 02:31:47 +0000

Apesar do cansaço de um longo dia de trabalho, não pude deixar de compartilhar a receita do prato desta noite. Serve como dica para os casais aquecerem-se no frio deste fim de outono e, quem sabe, comemorar o Dia dos Namorados que vem chegando.

ingredientes

500g de macarrão talharim (escolha, de preferência, macarrão tipo grano duro);
água fervente para cozinhar o macarrão (dica de leitura: Como utilizar água quente com segurança?);
tomate seco à gosto (você pode comprar ele seco e hidratá-lo em casa ou comprá-lo hidratado, em conserva);
rúcula lavada à gosto;
2 dentes de alho descascados e esmagados;
azeite de oliva à gosto;
sal à gosto;
queijo parmesão, ralado na hora.

Macarrão talharim com tomate seco e rúcula do Culinária Masculina

modo de preparo

coloque o macarrão para cozinhar na água fervente, já com sal;
enquanto isso, corte o tomate seco em pedaços e reserve;
lave a rúcula e reserve;
em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e o alho esmagado, deixe fritar um pouco;
acrescente o tomate seco e coloque sal a gosto;
escorra o macarrão e cubra com o tomate seco e azeite;
por fim, antes de servir, acrescente a rúcula.

Este prato fica delicioso com queijo parmesão ralado na hora ou em tiras espalhadas por cima! Melhor ainda, e mais romântico, se acompanhado de um bom vinho.

Pode ser útil ler também: Pizza de Macarrão Instantâneo , Sanduíche com Rúcula , Sopa de Feijão , Patê , Arroz com Bacon .

Sanduíche com Rúcula

Maurício Rech — Mon, 28 Jan 2008 01:05:32 +0000

Parece que domingo é o dia em que a criatividade tende a bater na porta, sempre sendo empurrada pela necessidade, esse casalzinho é a alegria das receitas gostosas. Hoje mais um domingo sem vontade de preparar um carreteiro pra toda a família resolvi fazer um bauru, mas sem queijo não rola, então a solução foi um sanduíche frio, abro a geladeira e me deparo com uma sacolada de rúcula, olha que ficou muito boa a combinação, vim direto compartilhar essa dica/receita.

Engraçado é que enquanto estou cá digitando, a TV está ligada em um canal global onde está sendo transmitido a sua revista eletrônica semanal, o Fantástico, e estão falando que no verão a comida deve ser leve e saudável, esse sanduíche cai como uma luva na reportagem global, um sanduíche delicioso e com uma saladinha saudável, então vamos lá, coisa simples e rápida.

ingredientes

pão
presunto ou peito de peru defumado
queijo
rúcula
maionese
catchup
mostarda
orégano
azeite de oliva

modo de preparo

corte o pão no meio
passe a maionese nos dois lados do pão e coloque uma camada simples de queijo e outra dupla de presunto ou peito de peru defumado
lave a rúcula e a coloque por cima da camada de presunto
adicione um pouco de azeite de oliva, catchup e mostarda
por fim, uma pitada de orégano e está pronto

Simples rápido, fácil, e o melhor de tudo, muito saboroso. A combinação da rúcula com os outros ingredientes fica deliciosa.

Pode ser útil ler também: Talharim com tomate seco e rúcula , Pizza Falsa , Sopas Instantâneas Etti , Bolo Salgado de Aveia , Macarronese .