O resultado final com certeza irá surpreender você também. Além de gostosa, a Torta de Queijo e Goiabada é extremamente elegante!

ingredientes para a massa

• ½ embalagem de biscoito Maizena®
• 150g de manteiga ou margarina com alto grau de lipídios

ingredientes para o recheio

• 250g de queijo fresco (ricota)
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de creme de leite
• ½ xícara de leite
• 1 colher de amido de milho (Maizena®)
• raspas de limão

ingredientes para a cobertura

• 250g de goiabada
• 1 xícara de água

modo de preparo da massa

• triture a bolacha e misture o preparo com a manteiga ou margarina
• amasse a mistura até deixá-la uniforme
• com as mãos, forre a forma com a massa resultante distribuindo-a por toda a extensão e lateral (para um melhor resultado, utilize uma forma cuja lateral possa ser destacada)

modo de preparo do recheio

• bata todos os ingredientes para o recheio no liquidificador até ter a consistência de um creme
• coloque sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido até que fique firme (aproximadamente 30 minutos)

modo de preparo da cobertura

• pique a goiabada em cubos de tamanho médio e adicione de ½ a 1 xícara de água em uma panela
• ferva o composto até derreter
• forre a parte superior da torta fazendo movimentos circulares

Está pronta a Torta de Queijo e Goiabada, também conhecida por Torta Mineira. Deixe-a gelar por cerca de 2 horas antes de servir. Isso deixa o recheio de queijo mais consistente e endurece a cobertura.

Pode ser útil ler também: Crepe (Parte 2) , Torta Aveludada de Chocolate , Bolo Salgado de Aveia , Bolo de Fubá , Bolo de Cenoura .

ingredientes

• 200g de biscoito Maizena ou ao leite (usamos biscoito ao leite);
• 14 colheres de sopa de chocolate em pó (o tal Chocolate do Padre, mas olha só a quantidade!);
• raspas de um limão (é pra raspar a casca mas não deixe chegar até a parte branca, senão fica amargo…);
• 150g de manteiga ou margarina levemente amolecida (usamos margarina e amoleci um pouco no fogão: ligue a boca, segure o pote de margarina sobre a chama até conseguir desgrudar as bordas da margarina do pote);
• ½ xícara de chá de creme de leite (não é pra fazer chá, “chá” é somente uma especificação da quantidade de creme de leite que iremos utilizar, é o mesmo caso da “colher de sopa”);
• 250g ou 1 xícara de doce de leite em pasta;
• um pirex de tamanho médio.

modo de preparo da massa

• triture com o auxílio do liquidificador os biscoitos (coloque aos poucos e vá tirando o triturado, caso contrário vira uma pasta e não tem quem tire do copo do liquidificador depois…);
• junte com 8 colheres de chocolate em pó e as raspas de limão em uma tijela;
• agora vem a parte interessante: junte a margarina e comece a sujeira…;
• use as mãos, aperte a massa, lembre-se do seu passado de brincadeiras na terra, as suas unhas vão ficar imundas (de chocolate), isso demora pacas!, mas vá mexendo essa meleca aí até que você consiga desgrudar toda meleca da mão com o auxílio da própria massa, na receita original eles dizem “até obter uma massa maleável e uniforme“… até que é divertido, eu fiz ontem e depois que essa massa não tem erro! fica muito boa!…);
• forre o pirex com a massa e não esqueça das laterais (mas é para forrar a parte de dentro do pirex… não inventa moda!);
• coloque por durante 5 minutos no forno… melhor, peça para alguém colocar pra você…

modo de preparo do recheio

• junte o creme de leite com o doce de leite e o restante do chocolate em pó (6 colheres = 14 colheres – 8 colheres) e misture tudo até obter um creme liso segundo a receita original;
• depois de tirar a massa do forno, cubra com esse creme…

Delicie-se! Rende muito porque é muito doce, mas é uma boa sobremesa…
Apesar do que andam falando, a receita do pavê de limão e da torta aveludada de chocolate são bastante fáceis de fazer… Você pode achar complicado porque ainda não introduzi questões como “o que é um liquidificador?”, “como separar a clara da gema?” e afins, mas em breve estarei montando o Manual Prático da Culinária Masculina. Aguardem!

Pode ser útil ler também: Torta de Queijo e Goiabada (Mineira) , Chocolate Quente com Leite Condensado , Muffins , Bolo de Fubá , Crepe (Parte 1) .