ingredientes

• 3 conchas de Feijão cosido cozido e temperado
• 1 tomate grande
• 2 batatas de tamanho médio a grande
• 200g de macarrão conchinha
• 3 copos de água

modo de preparo

• bata no liquidificador o feijão, o tomate (pode ser com pele mesmo) e a água, e coloque em uma panela
• pique a batata (descascada é claro) em cubinhos e junte a batida do feijão com o tomate
• acrescente tempero à gosto; mesmo que o feijão esteja bem temperado, a batata retém o sal, e acaba ficando com tempero fraco, então recomendo colocar dois caldinhos de acordo com o seu gosto (pode ser de costela, o brasileirinho, ou apenas louro)
• ferva o feijão até que a batata comece a amolecer, quando isso ocorrer acrescente o macarrão e espere ficar al dente

Dicas: Muito cuidado ao colocar o macarrão, pois ele engrossa radicalmente o caldo (que na etapa antes de colocar o macarrão deve estar muito aqüoso). Cuidado também que após colocar o macarrão, como o caldo engrossa é fácil grudar na panela e queimar, e logicamente não deve se deixar passar do tempo o macarrão para ele não virar uma paçoca de feijão. Outra dica é mexer o macarrão logo após colocar para ele não grudar. Não sei se essa é a maneira correta de fazer, mas foi assim que fiz e ficou de agrado. Para servir acrescente queijo ralado, e acompanhe com um bom vinho tinto seco.

Pode ser útil ler também: Pizza de Macarrão Instantâneo , Feijão , Patê , Panela de Pressão (Aula Prática) , Talharim com tomate seco e rúcula .

Para terminar com essa saudade sem que você precise largar a faculdade e jogar tudo pro ar, abaixo tem uma receita descomplicada de feijão preto, indicada pelo Maurício, um cara que já esteve por aqui algumas vezes.

ingredientes

• ½ cebola grande;
• 2 dentes de alho dentuços;
• lingüiça calabresa;
• bacon;
• feijão preto, claro;
• 2 tabletes de caldo Brasileirinho da Knor®;
• orégano a gosto;
• 1 folha de louro.

modo de preparo

• coloque 350g de feijão na panela de pressão;
• acrescente água que passe uns 3 a 4 dedos do feijão;
• feche a panela e leve ao fogo;
• cozinhe por mais ou menos 30 minutos, e tire do fogo;
• coloque a panela em baixo da torneira e abra a torneira (boa essa dica), assim diminui a pressão e será possível abrir a panela (cuidado para não deixar água fria entrar dentro da panela e estragar o seu feijão quase pronto);
• leve ao fogo e, se precisar, acrescente água quente ao feijão;
• em uma frigideira quente, coloque o bacon picado a gosto, deixe sair um pouco da gordura;
• acrescente a lingüiça e a cebola picada, após o alho;
• deixe fritar por alguns minutos até dourar um pouco a cebola (dourar é diferente de queimar!);
• coloque a fritura dentro da panela de pressão, acrescente dois caldo Brasileirinho, duas folhas de louro e orégano a gosto;
• novamente, se precisar, acrescente água, e para engrossar o molho somente deixe
  fervendo;
• cuide se o fundo está grudando, caso isso ocorra diminua o calor do fogo.

Pode ser útil ler também: Arroz com Bacon , Sopa de Feijão , Panela de Pressão (Aula Prática) , Risoto de Funghi , Patê .