ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• 2 xícaras de chá de fubá;
• 2/3 de xícara de chá de óleo;
• 1 e ½ xícaras de chá de leite;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• quanto baste de sementes de erva-doce (opcional);
• cubos de goiabada passadas na farinha de trigo* (opcional).

modo de preparo

• pré-aqueça o forno em 180°C (peça auxílio para um adulto ou para alguém com mais experiência em cozinha, caso ache necessário);
• no liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o fermento em pó e os ingredientes opcionais: sementes de erva doce e cubos de goiabada (dica de leitura: Conhecendo o liquidificador);
• agora sim misture o fermento em pó e as sementes de erva-doce, mas não bata no liquidificador, apenas mexa com o auxílio de uma espátula ou colher;
• unte uma assadeira de tamanho médio com margarina e polvilhe farinha de trigo;
• coloque a massa na assadeira e distribua os cubos de goiabada enfarinhados por toda a extensão da massa, empurrando com o dedo ou um palito para que eles fiquem no meio da massa (é melhor não lamber os dedos entre um cubo e outro, vai por mim);
• leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até o teste do palito.

* Dica: Passar os cubos de goibada na farinha de trigo faz com que eles não desçam totalmente na forma, evitando que queimem. Isto serve também para qualquer receita que leve frutas no meio da massa (uvas-passa, maçãs, etc).

Pode ser útil ler também: Bolo de Laranja , Bolo Salgado de Aveia , Torta de Queijo e Goiabada (Mineira) , Bolo de Banana , Bolo de Cenoura .

O resultado final com certeza irá surpreender você também. Além de gostosa, a Torta de Queijo e Goiabada é extremamente elegante!

ingredientes para a massa

• ½ embalagem de biscoito Maizena®
• 150g de manteiga ou margarina com alto grau de lipídios

ingredientes para o recheio

• 250g de queijo fresco (ricota)
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de creme de leite
• ½ xícara de leite
• 1 colher de amido de milho (Maizena®)
• raspas de limão

ingredientes para a cobertura

• 250g de goiabada
• 1 xícara de água

modo de preparo da massa

• triture a bolacha e misture o preparo com a manteiga ou margarina
• amasse a mistura até deixá-la uniforme
• com as mãos, forre a forma com a massa resultante distribuindo-a por toda a extensão e lateral (para um melhor resultado, utilize uma forma cuja lateral possa ser destacada)

modo de preparo do recheio

• bata todos os ingredientes para o recheio no liquidificador até ter a consistência de um creme
• coloque sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido até que fique firme (aproximadamente 30 minutos)

modo de preparo da cobertura

• pique a goiabada em cubos de tamanho médio e adicione de ½ a 1 xícara de água em uma panela
• ferva o composto até derreter
• forre a parte superior da torta fazendo movimentos circulares

Está pronta a Torta de Queijo e Goiabada, também conhecida por Torta Mineira. Deixe-a gelar por cerca de 2 horas antes de servir. Isso deixa o recheio de queijo mais consistente e endurece a cobertura.

Pode ser útil ler também: Crepe (Parte 2) , Torta Aveludada de Chocolate , Bolo Salgado de Aveia , Bolo de Fubá , Bolo de Cenoura .

modo de preparo

• forre a boca do fogão que você vai usar com papel laminado;
• pegue sua forma de crepe e aqueça por alguns minutos;
• unte a mesma com margarina ou manteiga;
• espalhe a massa até que cubra a metade da forma;
• agora coloque o recheio;
• cubra o recheio com mais um pouco da massa;
• feche a forma e aguarde o cheiro de queimado…

dicas para o recheio

• Chocolate: muito bom… experimente chocolates diferentes (com crocantes, por exemplo);
• Goiabada: este recheio fica muito quente logo após retirado da forma de crepe, logo, recomendo que espere esfriar para comê-lo;
• Queijo: experimente com tipos diferentes de queijo;
• Goiabada com queijo: também conhecido como Romeu e Julieta;
• Presunto;
• Queijo e presunto: um de meus prediletos…

Após terminado todo o processo, tire o papel laminado que ficou todo cheio de massa queimada escorrida e jogue fora…

Pode ser útil ler também: Torta de Queijo e Goiabada (Mineira) , Crepe (Parte 1) , Bolo Salgado de Aveia , Assando uma Pizza , Pizza Falsa .