ingredientes

• 500g de macarrão talharim (escolha, de preferência, macarrão tipo grano duro);
• água fervente para cozinhar o macarrão (dica de leitura: Como utilizar água quente com segurança?);
• tomate seco à gosto (você pode comprar ele seco e hidratá-lo em casa ou comprá-lo hidratado, em conserva);
• rúcula lavada à gosto;
• 2 dentes de alho descascados e esmagados;
• azeite de oliva à gosto;
• sal à gosto;
• queijo parmesão, ralado na hora.

Macarrão talharim com tomate seco e rúcula do Culinária Masculina

• coloque o macarrão para cozinhar na água fervente, já com sal;
• enquanto isso, corte o tomate seco em pedaços e reserve;
• lave a rúcula e reserve;
• em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e o alho esmagado, deixe fritar um pouco;
• acrescente o tomate seco e coloque sal a gosto;
• escorra o macarrão e cubra com o tomate seco e azeite;
• por fim, antes de servir, acrescente a rúcula.

Este prato fica delicioso com queijo parmesão ralado na hora ou em tiras espalhadas por cima! Melhor ainda, e mais romântico, se acompanhado de um bom vinho.

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ingredientes

• 3 conchas de Feijão cosido cozido e temperado
• 1 tomate grande
• 2 batatas de tamanho médio a grande
• 200g de macarrão conchinha
• 3 copos de água

modo de preparo

• bata no liquidificador o feijão, o tomate (pode ser com pele mesmo) e a água, e coloque em uma panela
• pique a batata (descascada é claro) em cubinhos e junte a batida do feijão com o tomate
• acrescente tempero à gosto; mesmo que o feijão esteja bem temperado, a batata retém o sal, e acaba ficando com tempero fraco, então recomendo colocar dois caldinhos de acordo com o seu gosto (pode ser de costela, o brasileirinho, ou apenas louro)
• ferva o feijão até que a batata comece a amolecer, quando isso ocorrer acrescente o macarrão e espere ficar al dente

Dicas: Muito cuidado ao colocar o macarrão, pois ele engrossa radicalmente o caldo (que na etapa antes de colocar o macarrão deve estar muito aqüoso). Cuidado também que após colocar o macarrão, como o caldo engrossa é fácil grudar na panela e queimar, e logicamente não deve se deixar passar do tempo o macarrão para ele não virar uma paçoca de feijão. Outra dica é mexer o macarrão logo após colocar para ele não grudar. Não sei se essa é a maneira correta de fazer, mas foi assim que fiz e ficou de agrado. Para servir acrescente queijo ralado, e acompanhe com um bom vinho tinto seco.

Pode ser útil ler também: Pizza de Macarrão Instantâneo , Feijão , Patê , Panela de Pressão (Aula Prática) , Talharim com tomate seco e rúcula .

ingredientes

• ½ lata de milho, porque a outra metade sua mãe/irmã/esposa irá usar na maionese de domingo;
• maionese Hellmans® (sugestão de marca, use sua preferida);
• 1 cenoura pequena ralada, prefira fazê-lo em um ralador;
• azeitonas verdes, já que as pretas são mais caras;
• presunto picado, a quantidade é você que determina;
• ½ lata/caixa de creme de leite, porque a outra metade sua mãe/irmã/esposa irá usar na sobremesa de domingo;
• metade de um limão, porque a outra metade seu pai/irmão/você poderá juntar com outros limões e fazer aquela caipirinha;
• sal à gosto, mas cuidado com cálculo renal (vulgo “pedra no rim”);
• ½ pacote de macarrão tipo penne, mas também fica bom com macarrão parafuso ou lacinho (que meigo!), peça para uma mulher comprar, é mais garantido.

modo de preparo

• cozinhe o macarrão até que ele fique al dente, ou seja, deixe-o por menos tempo que o normal, esse tal de al dente é o mesmo que cru;
• misture a maionese e o creme de leite em um recipiente, junto com todos os outros ingredientes, menos o macarrão;
• tempere com o limão e sal à gosto;
• esfrie o macarrão cozido com água fria, já que água quente não esfria;
• despeje o macarrão e deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de servir, ou se quiser coma logo.

Pode ser útil ler também: Miojo® , Pizza de Macarrão Instantâneo , Sorvete de Gelatina , Sopa de Feijão , Strogonoff de Nozes .

ingredientes

• 1 pacote de macarrão Nissin Miojo® Lámen ou de qualquer marca de sua preferência do sabor da sua preferência também;
• água em metade de uma panela de tamanho em que caiba pelo menos o macarrão;
• toalha de prato;
• uma colher para mexer tudo e sua filha/esposa/irmã não falar aquela frase: “opa! teremos nhoque* no lanche?” (*um dia eu explico o que é nhoque);
• temperos à gosto: molho inglês (com nome japonês), queijo ralado, requeijão, tudo o que você imaginar que fique bom com macarrão, menos catchup que será usado mais além;
• um pano.

modo de preparo

• adicione a quantidade de água na panela e ligue o fogo, mas antes tire as crianças da cozinha;
• espere até que surjam bolhas de ar na água da panela (isso quer dizer que a água ferveu, se você mal recorda nas aulas de química do seu período colegial, lembra que a água ferve a 100ºC logo, não inventa de colocar a mão ali…);
• coloque o conteúdo do pacote de macarrão Nissin Miojo® Lámen dentro da água fervente com cuidado para não respingar e queimar a mão e por favor: tire o pacotinho do tempero antes de tudo, senão ele vai cair na água e ao contrário do que muitos pensam, o pacotinho não é solúvel!;
• mexa com o auxílio da colher até que os fios do macarrão fiquem separados uns dos outros (geralmente leva o tempo que está escrito na embalagem do produto, varia de acordo com a marca);
• abaixe o fogo (um dia eu explico melhor como faz isso);
• leve a panela até a pia e escorra um pouco da água (ou toda ela);
• traga a panela de volta ao fogão;
• adicione o conteúdo do pacotinho de tempero que veio junto com o macarrão (aquele pacotinho prateado que você pensou em jogar na panela antes e acabou jogando no lixo porque não gostou do modo que eu ensinei…) e mexa bem até dissolver as pelotas de tempero (essa parte do procedimento é importante porque se ficarem pelotinhas de tempero você não vai gostar de mordê-las, é extremamente forte…);
• adicione os temperos de sua preferência e mexa bem até dissolvê-los;
• desligue o fogo e sirva em um prato (ficou pequeno né? Miojo® é assim!).

Pode ser útil ler também: Pizza de Macarrão Instantâneo , Trufas , Sopa de Feijão , Talharim com tomate seco e rúcula , Bijú com Leite .