Parece que domingo é o dia em que a criatividade tende a bater na porta, sempre sendo empurrada pela necessidade, esse casalzinho é a alegria das receitas gostosas. Hoje mais um domingo sem vontade de preparar um carreteiro pra toda a família resolvi fazer um bauru, mas sem queijo não rola, então a solução foi um sanduíche frio, abro a geladeira e me deparo com uma sacolada de rúcula, olha que ficou muito boa a combinação, vim direto compartilhar essa dica/receita.

Engraçado é que enquanto estou cá digitando, a TV está ligada em um canal global onde está sendo transmitido a sua revista eletrônica semanal, o Fantástico, e estão falando que no verão a comida deve ser leve e saudável, esse sanduíche cai como uma luva na reportagem global, um sanduíche delicioso e com uma saladinha saudável, então vamos lá, coisa simples e rápida.

ingredientes

• pão
• presunto ou peito de peru defumado
• queijo
• rúcula
• maionese
• catchup
• mostarda
• orégano
• azeite de oliva

modo de preparo

• corte o pão no meio
• passe a maionese nos dois lados do pão e coloque uma camada simples de queijo e outra dupla de presunto ou peito de peru defumado
• lave a rúcula e a coloque por cima da camada de presunto
• adicione um pouco de azeite de oliva, catchup e mostarda
• por fim, uma pitada de orégano e está pronto

Simples rápido, fácil, e o melhor de tudo, muito saboroso. A combinação da rúcula com os outros ingredientes fica deliciosa.

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Após escrever algumas receitas aqui para o Culinária, como o Feijão Descomplicado, Nega-Maluca e a Sopa de Feijão, consegui uma façanha inédita nesse delicioso blog, vou escrever eu mesmo a receita, quebrando a soberania Mesquita de Culinária.

O impulso para desvendar uma receita fácil para uma maionese de batatas veio da súdita vontade de um bom churrasco, aqueles de domingo, quando a família se reúne, toma umas caipirinhas, umas cervejas, a costela está no fogo, e a mulherada da cozinha fazendo o arroz, saladas e a bendita maionese. Ah!, e nos contra-tempos se joga uma canastra. Como sou um pobre estudante, longe da família, a namorada estava no quarto em um belo e lindo sono, então a vontade de um churrasco teria que ser engolido junto com uma carne feita no Grill, pois não tenho churrasqueira aqui, assim decidi pelo menos fazer a maionese.

Assim como qualquer estudante faria, liga pra mãe para perguntar como faz, vai ao mercado, compra os ingredientes, e faz. Mas a mãe esqueceu de passar as quantidades, então uma navegada na internet descobri que 3 batatas está de bom tamanho para duas pessoas, então essa é uma receita pequena, mas fácil de ampliar.

ingredientes

• 3 batatas médias;
• 1 ovo de galinha;
• Salsinha;
• Maionese;
• Óleo de Soja (ou Girassol, qual preferir).

modo de preparo

• Cozinhe as batatas até que fique fácil de espetá-las com um garfo (uns 30 minutos);
• Cozinhe o ovo (uns 15 minutos aproximadamente);
• Espere esfriar as batatas e o ovo, e descasque-os;
• Pique as batatas em pedaços medianos, e o ovo em pequenos pedaços;
• Junte tudo em um vasilhame, acrescente um fio de óleo, e algumas colheres de maionese;
• Acrescente o sal e a salsinha picada;
• Mexa tudo até que fique com cara de Maionese (ou parecido).

Dicas: Para descascar o ovo sem ter que esperar esfriar, retire da água com uma colher e coloque de baixo de água corrente (para dar uma leve esfriada), bata a casca em algum lugar e descasque de baixo da água.

Pode ser útil ler também: Feijão , Panela de Pressão (Aula Prática) , Sopa de Feijão , Strogonoff rápido , Macarronese .

Eu sempre penso que enquanto houver pão-com-carne, não hei de passar fome! Não existe nada mais prático, que mate a fome e econômico que pão-com-carne, pois a combinação admite inúmeras variações, serve tanto de almoço como de lanchinho e pode até ser uma combinação balanceada, pois tem o carboidrato do pão, a proteína da carne e uma folhinha de alface vai sempre muito bem!

ingredientes:

• 150 g de carne moída
• ½ cebola pequena picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 tomate picadinho
• 1 fio de óleo
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 colher (café) de salsa desidratada
• água fervente
• 1/3 de xícara (chá) de maionese

modo de preparo:

• Frite a cebola no fio de óleo. Quando ficar transparente, acrescente o alho, quando dourar, acrescente o tomate. Acrescente a pitada de açúcar e mexa bem.
• Coloque a carne moída até fritar, ou seja, até deixar de ficar vermelha. Acrescente um pouco de água quente, o suficiente pra molhar o fundo da panela sem “ensopar” a carne.
• Acrescente a pitada de sal, o cominho e a salsa desidratada.
• Quando estiver seco – cuidado aqui, se passar do ponto queima! – acrescente a maionese e misture tudo!

Agora é só rechear pão francês ou fazer sanduíches com pão de forma, integral, a seu gosto! A receita serve muito bem uma pessoa muito faminta! E também se pode substituir a carne moída por frango cozido (na Panela de Pressão) e desfiado.

Dica: a pitada de açúcar é pra diminuir a acidez do tomate. Eu não costumo cozinhar com molhos prontos ou extrato de tomate e descobri esse truque do açúcar, deixa um gosto super bom, como se tivesse mesmo colocado molho pronto. Muito cuidado: é só uma pitadinha! Senão a comida fica doce!

Pode ser útil ler também: Nachos , Sopa de Feijão , Strogonoff rápido , Yakisoba , Cachorro-Quente .

Páscoa é sempre um momento doce… Aliás, muito doce! E pra falar a verdade, chocolate não me agrada muito não… Você come um pouco e já quer mais… Depois que se empanturrou e acabaram-se todos os chocolates, você fica pesado, com sono e dificilmente seu dia rende alguma coisa. Tanto é que vocês viram que o rendimento do Culinária Masculina durante o fim de semana foi nulo!

Para que os visitantes assiduos não reclamem da falta de conteúdo, questionei aos amigos e parentes sobre alguma receita peculiarmente fácil de ser apresentada aos usuários deste livro de receitas. Minha prima reformulou e inovou uma receita aparentemente fácil.

ingredientes

• 3 ovos;
• 2 colheres de óleo (de cozinha);
• 1 pacote de Sazon® de carne;
• 2 pães francês ou 4 pães fatiados;
• maionese a gosto.

modo de preparo

• coloque em uma panela ou frigideira 2 colheres de óleo, espalhe uniformemente e deixe esquentar;
• em um recipiente separado, bata os ovos com o pacote de Sazon®;
• quando o óleo já estiver quente, despeje os ovos batidos;
• desgrude o ovo com o auxílio de uma colher, já que quando fritar, vai grudar em toda superfície da panela;
• os ovos vão se despedaçar, claro;
• desligue o fogo quando os ovos estiverem levemente douradinhos;
• monte os pães com a maionese e os ovos e é só comer.

Rendimento: 2 sanduíches de pão com maionese e ovos batidos para uma pessoa com bastante fome.

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Domingo é sempre dia de churrasco e maionese. Certo? Errado, sábado à noite também é muito interessante comer uma maionese. Mas não qualquer maionese, talvez algo com mais requinte e sofisticação. Que tal uma…

ingredientes

• ½ lata de milho, porque a outra metade sua mãe/irmã/esposa irá usar na maionese de domingo;
• maionese Hellmans® (sugestão de marca, use sua preferida);
• 1 cenoura pequena ralada, prefira fazê-lo em um ralador;
• azeitonas verdes, já que as pretas são mais caras;
• presunto picado, a quantidade é você que determina;
• ½ lata/caixa de creme de leite, porque a outra metade sua mãe/irmã/esposa irá usar na sobremesa de domingo;
• metade de um limão, porque a outra metade seu pai/irmão/você poderá juntar com outros limões e fazer aquela caipirinha;
• sal à gosto, mas cuidado com cálculo renal (vulgo “pedra no rim”);
• ½ pacote de macarrão tipo penne, mas também fica bom com macarrão parafuso ou lacinho (que meigo!), peça para uma mulher comprar, é mais garantido.

modo de preparo

• cozinhe o macarrão até que ele fique al dente, ou seja, deixe-o por menos tempo que o normal, esse tal de al dente é o mesmo que cru;
• misture a maionese e o creme de leite em um recipiente, junto com todos os outros ingredientes, menos o macarrão;
• tempere com o limão e sal à gosto;
• esfrie o macarrão cozido com água fria, já que água quente não esfria;
• despeje o macarrão e deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de servir, ou se quiser coma logo.

Pode ser útil ler também: Miojo® , Pizza de Macarrão Instantâneo , Sopa de Feijão , Sorvete de Gelatina , Strogonoff de Nozes .

Quintas-feiras santas são um ótimo dia para assistir filme após comermos aquele cachorro-quente proibido nas sextas-feiras santas… O filme até pouco importa para o mundo culinário que aqui vos cerca. Aos curiosos, assistimos Lisbela e o Prisioneiro. Mas o que interessa é o que veio antes dele:

ingredientes

• salsicha (ah! essa pelo menos você já imaginava que iríamos usar!);
• massa de tomate;
• ½ cebola cortada em cubinhos;
• uma lata de milho verde;
• uma lata de ervilhas (eu odeio ervilhas! ela é opcional, portanto, faça o que achar melhor);
• caldo de carne, para evitar o uso de sal (mas também se você quiser usar, fique à vontade);
• pão para cachorro-quente (difícil não?);
• catchup;
• maionese Hellmann’s®;
• batata-palha.

modo de preparo do cachorro

• frite a cebola no óleo até ela ficar escurinha;
• jogue água quente na salsicha para retirar o corante que tem nela… minha irmã disse que minha mãe disse que dá câncer (e hoje em dia o que não dá né?);
• coloque as salsichas na panela junto com a cebola, para dar um choque (não sei pra que serve isso, mas ela me falou que é pra fazer assim);
• antes da salsicha ‘colar’ na panela e você ter de jogar tudo fora, cubra-as com água quente e deixe-as ferver;
• coloque o caldo de carne, a massa de tomate e o que mais de tempero você preferir;
• deixe lá por pouco tempo, terminado o passo anterior tá pronto;
• salsinhas (que me dão asco, juntamente com a ervilha) deverão ir por último, para que fiquem verdinhas e viçosas (que bobagem! até parece que isso muda o gosto horrível).

preparando o pão

• unte o pão com a maionese Hellmann’s® em toda sua superfície interna;
• coloque um pouco do molho das salsichas, isso serve para que o pão não fique seco e exija uma necessidade (que construção!) de líquidos constante;
• agora sim, coloque a salsicha;
• milho e/ou ervilhas entram nesse passo;
• coloque o catchup e depois a batata-palha (tanto faz a ordem) para que as batatas não fiquem caindo e fiquem “grudadas” ao catchup;
• tente fechar o pão, caso não tenha êxito, aperte a salsicha com o dedo, fazendo fechar!

Delicie-se! E quanto ao acompanhamento líquido em questão, um suco de limão natural ou uma Coca-Cola® gelados são uma boa dica.

Pode ser útil ler também: Strogonoff rápido , Nachos , Patê , Molho Funghi , Sopa de Feijão .

A receita da vez é uma de minhas prediletas: uma pela eficácia no comer e outra pela facilidade de fazer. Quero deixar claro que este blog não faz apologia (sempre sonhei em dizer isso, mas nunca tive oportunidade de utilizar um verbete com tal ênfase) a nenhuma marca, as marcas citadas são apenas para que o resultado da receita seja mais satisfatória; qualquer marca que o público preferir pode ser substituída na receita se medidas as devidas proporções quando a diferença não é perceptível somente no gosto.

ingredientes

• pães de meio¹ à gosto;
• um pote de maionese Hellmann’s® porque o resto é resto;
• presunto cozido (não inventa de trazer apresuntado!);
• faca;
• pano úmido ou seco.

¹ pão de meio é aquele que não tem bunda, ou seja, os pães que ficam no meio da fileira de pães e não os que ficam na ponta…

modo de preparo

• corte os pães com a faca unilateralmente um a um;
• unte os selecionados com a maionese Hellmann’s® do modo desejado e suje até o cabo da faca;
• coloque uma, duas, três ou quatro fatias de presunto cozido da marca desejada;
• aperte com o dedo o que ficar para fora;
• lamba o dedo sujo;
• aperte o pão até que saia resquícios de maionese Hellmann’s® à volta do pão;
• empurre os farelos de casca de pão para o chão com o auxílio do pano úmido;
• espalhe os montinhos que ficarem muito reunidos, assim você pode dizer que não foi só você quem fez a sujeira toda.

Pode ser útil ler também: Macarronese , Sanduíche com Rúcula , Cachorro-Quente , Leite com Nescau® , Pizza Falsa .