ingredientes

• 300g de carne moída, em nossa receita usamos posta vermelha;
• 1 xícara de trigo para quibe;
• ½ cebola picada em cubos pequenos;
• 1 tomate também picado em cubos pequenos – seu uso é opcional, mas ele evita que o quibe fique muito seco após assado;
• sal a gosto;
• 1 colher de chá de pimenta síria;
• hortelã a gosto;
• manjerona a gosto;
• salsinha a gosto;
• pimenta calabresa, ou qualquer outro tipo de pimenta em pó, a gosto.

modo de preparo

• Lave o trigo para quibe e deixe-o de molho em água por pelo menos 30 minutos;
  

  Como preparar Quibe Assado

• Pique bem os temperos – hortelã, manjerona e salsinha;
• Em uma tigela, coloque a carne moída e os temperos e misture bem, utilizando as mãos;
• Após ter misturado bem os ingredientes na tigela, chame a pessoa mais próxima para que ela abra a torneira. É bastante complicado abrir a torneira quando sua mão está engordurada. Fora o fato de que, chamando alguém para abrir pra você, evitará a fadiga de ter que limpar a torneira;
• Escorra o trigo muito bem. Com as mãos devidamente lavadas após misturar a carne, aperte montes de trigo em suas mãos tentando deixá-lo o mais seco possível;
• Agora misture o preparado de carne e temperos com o trigo para quibe, novamente utilizando as mãos. Quanto mais homogêneo melhor ficará seu quibe assado;
• Pré-aqueça o forno em fogo médio ou 180°C;
• Unte um refratário que possa ir ao forno. Pode utilizar óleo comum, mas prefira azeite de oliva para dar um ar mais mediterrâneo à receita;
• Coloque ao forno por cerca de 25 minutos.

Pode ser útil ler também: Bolo Salgado de Aveia , Salmão Assado , Verificando se um Bolo está Assado , Panela de Pressão (Parte 2) , Molho Funghi .

O impulso para desvendar uma receita fácil para uma maionese de batatas veio da súdita vontade de um bom churrasco, aqueles de domingo, quando a família se reúne, toma umas caipirinhas, umas cervejas, a costela está no fogo, e a mulherada da cozinha fazendo o arroz, saladas e a bendita maionese. Ah!, e nos contra-tempos se joga uma canastra. Como sou um pobre estudante, longe da família, a namorada estava no quarto em um belo e lindo sono, então a vontade de um churrasco teria que ser engolido junto com uma carne feita no Grill, pois não tenho churrasqueira aqui, assim decidi pelo menos fazer a maionese.

Assim como qualquer estudante faria, liga pra mãe para perguntar como faz, vai ao mercado, compra os ingredientes, e faz. Mas a mãe esqueceu de passar as quantidades, então uma navegada na internet descobri que 3 batatas está de bom tamanho para duas pessoas, então essa é uma receita pequena, mas fácil de ampliar.

ingredientes

• 3 batatas médias;
• 1 ovo de galinha;
• Salsinha;
• Maionese;
• Óleo de Soja (ou Girassol, qual preferir).

modo de preparo

• Cozinhe as batatas até que fique fácil de espetá-las com um garfo (uns 30 minutos);
• Cozinhe o ovo (uns 15 minutos aproximadamente);
• Espere esfriar as batatas e o ovo, e descasque-os;
• Pique as batatas em pedaços medianos, e o ovo em pequenos pedaços;
• Junte tudo em um vasilhame, acrescente um fio de óleo, e algumas colheres de maionese;
• Acrescente o sal e a salsinha picada;
• Mexa tudo até que fique com cara de Maionese (ou parecido).

Dicas: Para descascar o ovo sem ter que esperar esfriar, retire da água com uma colher e coloque de baixo de água corrente (para dar uma leve esfriada), bata a casca em algum lugar e descasque de baixo da água.

Pode ser útil ler também: Feijão , Panela de Pressão (Aula Prática) , Sopa de Feijão , Strogonoff rápido , Macarronese .

ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (chá) de sal
• temperos a gosto (orégano, salsinha, manjericão, etc)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

• misture todos os ingredientes numa bacia, por último o fermento.
• unte uma fôrma com margarina ou manteiga e polvilhe farinha de trigo.
• despeje a massa na fôrma e asse em forno pré-aquecido médio-baixo até dourar. (leitura recomendada: Verificando se um Bolo está Assado)

Sugestão: eu fiz o bolo só desse jeito, mas dá pra rechear com presunto, queijo, tomate e orégano, ou com carne moída refogada, peito de frango desfiado, atum em conserva, ou o que a sua criatividade permitir! Na etapa de passar a massa para a fôrma, coloque só a metade, o recheio, e cubra com a outra metade! Bom apetite!

Pode ser útil ler também: Bolo Salgado de Microondas , Muffins , Bolo de Fubá , Bolo de Cenoura , Bolo de Laranja .

• 1 pacote de macarrão instantâneo (também conhecido como Miojo®);
• 450ml de água para cozinhar o macarrão;
• tempero do macarrão (aquele pacotinho que vem junto);
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa de queijo ralado;
• 1 colher sopa de salsinha picada (opcional, eu não gosto de salsinha);
• 1 gema cozida e despedaçada;
• fio de azeite.

Definição: Um fio de óleo é uma escorrida do mesmo, coisa pouca.

modo de preparo

• cozinhe o macarrão na água com o tempero por 5 ou 6 minutos;
• escorra o macarrão, deixando uma colher de caldo;
• aqueça uma frigideira e coloque o macarrão com o restante do caldo;
• espalhe bem o macarrão;
• faça um “buraco” no centro, coloque manteiga e deixe derreter;
• coloque os ovos, mexa, sem sair do centro, formando uma “omelete”;
• polvilhe o queijo e deixe tampado por 1 minuto, mais ou menos;
• desligue o fogo, polvilhe salsinha, a gema de ovo despedaçada e o fio de azeite.

Dica: Se preferir, antes de colocar o macarrão na frigideira, doure 2 fatias de bacon picados, ou presunto, ou salsichas…

Pode ser útil ler também: Talharim com tomate seco e rúcula , Sopa de Feijão , Risoto de Funghi , Bolo Salgado de Aveia , Miojo® .