ingredientes

• 300g de carne moída, em nossa receita usamos posta vermelha;
• 1 xícara de trigo para quibe;
• ½ cebola picada em cubos pequenos;
• 1 tomate também picado em cubos pequenos – seu uso é opcional, mas ele evita que o quibe fique muito seco após assado;
• sal a gosto;
• 1 colher de chá de pimenta síria;
• hortelã a gosto;
• manjerona a gosto;
• salsinha a gosto;
• pimenta calabresa, ou qualquer outro tipo de pimenta em pó, a gosto.

modo de preparo

• Lave o trigo para quibe e deixe-o de molho em água por pelo menos 30 minutos;
  

  Como preparar Quibe Assado

• Pique bem os temperos – hortelã, manjerona e salsinha;
• Em uma tigela, coloque a carne moída e os temperos e misture bem, utilizando as mãos;
• Após ter misturado bem os ingredientes na tigela, chame a pessoa mais próxima para que ela abra a torneira. É bastante complicado abrir a torneira quando sua mão está engordurada. Fora o fato de que, chamando alguém para abrir pra você, evitará a fadiga de ter que limpar a torneira;
• Escorra o trigo muito bem. Com as mãos devidamente lavadas após misturar a carne, aperte montes de trigo em suas mãos tentando deixá-lo o mais seco possível;
• Agora misture o preparado de carne e temperos com o trigo para quibe, novamente utilizando as mãos. Quanto mais homogêneo melhor ficará seu quibe assado;
• Pré-aqueça o forno em fogo médio ou 180°C;
• Unte um refratário que possa ir ao forno. Pode utilizar óleo comum, mas prefira azeite de oliva para dar um ar mais mediterrâneo à receita;
• Coloque ao forno por cerca de 25 minutos.

Pode ser útil ler também: Bolo Salgado de Aveia , Salmão Assado , Verificando se um Bolo está Assado , Panela de Pressão (Parte 2) , Molho Funghi .

Note que os ingredientes salgados (tirando o sal) podem ser todos modificados, também fiz com azeitona, ricota… A variedade é do tamanho de sua imaginação.

ingredientes

• 1 ovo;
• 3 colher de sopa de leite;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa de queijo ralado;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de orégano;
• pedaços de queijo em cubo;
• meio tomate picado em cubo;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1 colher de café de fermento em pó.

modo de preparo

• Quebre um ovo dentro de uma caneca, que possa ir ao microondas, e bata bem com um garfo;
• Adicione todos os ingredientes líquidos e continue batendo;
• Adicione o orégano, o queijo (tanto o ralado, quanto os cubos), o sal e o tomate;
• Junte agora a farinha de trigo e o fermento e bata mais um pouco;
• Deixe assar no microondas por pelo menos 3 minutos na potência máxima (note que o tempo e a potência variam de acordo com as especificações do seu aparelho);

Dica: Misture os ingredientes em um recepiente separado, e depois coloque em uma caneca untada com margarina para poder desenformar.

Pode ser útil ler também: Bolo de Maracujá , Bolo Salgado de Aveia , Bolo de Fubá , Bolo de Cenoura , Bolo Fácil de Limão .

ingredientes

• 3 conchas de Feijão cosido cozido e temperado
• 1 tomate grande
• 2 batatas de tamanho médio a grande
• 200g de macarrão conchinha
• 3 copos de água

modo de preparo

• bata no liquidificador o feijão, o tomate (pode ser com pele mesmo) e a água, e coloque em uma panela
• pique a batata (descascada é claro) em cubinhos e junte a batida do feijão com o tomate
• acrescente tempero à gosto; mesmo que o feijão esteja bem temperado, a batata retém o sal, e acaba ficando com tempero fraco, então recomendo colocar dois caldinhos de acordo com o seu gosto (pode ser de costela, o brasileirinho, ou apenas louro)
• ferva o feijão até que a batata comece a amolecer, quando isso ocorrer acrescente o macarrão e espere ficar al dente

Dicas: Muito cuidado ao colocar o macarrão, pois ele engrossa radicalmente o caldo (que na etapa antes de colocar o macarrão deve estar muito aqüoso). Cuidado também que após colocar o macarrão, como o caldo engrossa é fácil grudar na panela e queimar, e logicamente não deve se deixar passar do tempo o macarrão para ele não virar uma paçoca de feijão. Outra dica é mexer o macarrão logo após colocar para ele não grudar. Não sei se essa é a maneira correta de fazer, mas foi assim que fiz e ficou de agrado. Para servir acrescente queijo ralado, e acompanhe com um bom vinho tinto seco.

Pode ser útil ler também: Pizza de Macarrão Instantâneo , Feijão , Patê , Panela de Pressão (Aula Prática) , Talharim com tomate seco e rúcula .

ingredientes:

• 150 g de carne moída
• ½ cebola pequena picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 tomate picadinho
• 1 fio de óleo
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 colher (café) de salsa desidratada
• água fervente
• 1/3 de xícara (chá) de maionese

modo de preparo:

• Frite a cebola no fio de óleo. Quando ficar transparente, acrescente o alho, quando dourar, acrescente o tomate. Acrescente a pitada de açúcar e mexa bem.
• Coloque a carne moída até fritar, ou seja, até deixar de ficar vermelha. Acrescente um pouco de água quente, o suficiente pra molhar o fundo da panela sem “ensopar” a carne.
• Acrescente a pitada de sal, o cominho e a salsa desidratada.
• Quando estiver seco – cuidado aqui, se passar do ponto queima! – acrescente a maionese e misture tudo!

Agora é só rechear pão francês ou fazer sanduíches com pão de forma, integral, a seu gosto! A receita serve muito bem uma pessoa muito faminta! E também se pode substituir a carne moída por frango cozido (na Panela de Pressão) e desfiado.

Dica: a pitada de açúcar é pra diminuir a acidez do tomate. Eu não costumo cozinhar com molhos prontos ou extrato de tomate e descobri esse truque do açúcar, deixa um gosto super bom, como se tivesse mesmo colocado molho pronto. Muito cuidado: é só uma pitadinha! Senão a comida fica doce!

Pode ser útil ler também: Sopa de Feijão , Nachos , Strogonoff rápido , Yakisoba , Risoto de Funghi .