Não existe nada pior do que uma pia entulhada de pratos, copos, talheres e panelas sujas, concordam? A equipe do Culinária Masculina esteve preparando uma compilação das melhores dicas para você mesmo - ou a quem você sugerir a leitura desta lição - combater a pilha de louças.
Category Archives for Lições
Descascando cebolas sem chorar
Talvez uma das tarefas mais desagradáveis da culinária, cortar cebolas sem chorar é definitivamente uma tarefa para poucos. Mas o Culinária Masculina pode te ensinar dicas de como cortar cebolas sem chorar!
Quando homem e mulher dividem as tarefas culinárias diárias, é notável a autoridade feminina designar tarefas pouco agradáveis ao companheiro. Indubitavelmente, uma delas é descascar e cortar cebolas.
Antes de demonstrar como resolver este problema, é importante sabermos porquê choramos ao cortar e descascar cebolas. Continue lendo
Lavando a Panela do Feijão
Você já percebeu como a panela do feijão fica surpreendente suja depois daquele feijãozinho ou feijoada? Mas o Culinária Masculina tem uma solução para o seu problema (ou o problema de quem vai lavá-la, caso não seja você).
Não sei porquê cargas d’água (e nem pretendo entrar em detalhes sobre) o feijão fica incrustrado nas paredes laterais da panela de pressão (quando o feijão é novo) ou até mesmo na panela de ferro (quando o feijão já é requentado). Sofre quem há de lavá-la!
Mas agora você, leitor privilegiado do Culinária Masculina, terá sua carta na manga para deixar qualquer garota boquiaberta. O segredo é simples!
Como funciona o banho-maria?
Bem, antes de qualquer interpretação equivocada, banho-maria não é o processo pelo qual você tem permissão de dar banho na Maria, sua empregada.
Este tema veio à tona depois que recebi alguns comentários a respeito do processo. Infelizmente, não tenho o conhecimento necessário para uma explicação direta e concisa, mas felizmente o Wikipédia existe e trouxe a seguinte definição para o termo banho-maria:
Banho-maria é um método utilizado tanto na cozinha como em laboratórios químicos e na indústria (farmacêutica, cosmética, conservas, etc.) para aquecer lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, submergindo-o noutro, onde existe água a ferver ou quase. O processo recebe o seu nome em honra da famosa alquimista, Maria, a Judia. Neste processo, as substâncias nunca são submetidas a uma temperatura superior a 100º C, já que a partir dessa temperatura, todo o calor transferido para a água é convertido em energia cinética nas moléculas da água, formando-se vapor de água.
Logo, caro leitor, se algum dia você teve em mãos uma receita que requisitasse banho-maria e, por algum motivo, se desesperou e decidiu por não mais optar por tal receita, você bobeou. O processo é simples.
Continue lendo
Panela de Pressão (Aula Prática)
Depois de ler com cuidado as lições anteriores, agora você está apto para utilizar este utensílio tão útil da cozinha!
O tempo de cozimento é determinado pelo alimento.
- Batatas podem ser cozidas em cinco minutos no ponto de purê, assim como cenouras.
- Batata doce leva um pouco mais de tempo, uns quinze minutos.
- Feijão leva uns 20 minutos.
- Peito de frango com osso, pra desfiar, leva uns 25, 30 minutos.
Panela de Pressão (Parte 2)
A segunda lição começa com o fim do trabalho, ou seja, abrindo a panela depois do cozimento. Porque não é só abrir não! Tem que esperar a pressão sair.
Você pode desligar a panela e ir dar uma volta, esperar com calma e a hora que parar de ouvir o barulhinho, pronto. Aí você faz o teste, erguendo a válvula, pra ver se saiu tudo, então, pode abrir e se deliciar com as batatas! Caso ainda tenha pressão, deixe quieto mais um tempo!
Se tiver com pressa, coloque a panela debaixo da torneira e levante a válvula até acabar a pressão. EMBAIXO DA TORNEIRA LIGADA!
ATENÇÃO: não levante a válvula com o fogo ligado, nem desligado sem estar debaixo da torneira pra apressar a saída da pressão porque pode acontecer um acidente!!!
Panela de Pressão (Parte 1)
A primeira e fundamental lição é simples: tenha medo da panela de pressão! Não tô dizendo que não é pra usar, e sim pra ter respeito! Usar com cuidado porque acidentes acontecem e podem acontecer, principalmente se formos negligentes, certo?
E depois, vai ser péssimo ter de limpar o teto da cozinha sujo de feijão, na melhor das hipóteses, porque já pensou se aquilo explode contigo por perto? Receber um jato de feijão fervendo?? Deve doer muito!